Innovación en CIATI: Determinación simultánea de 27 marcadores cítricos

Garantizar la autenticidad de los jugos y aceites esenciales es un requisito cada vez más exigente en los mercados globales. Las cumarinas, las furanocumarinas (psoralenos) y las polimetoxiflavonas se han descrito durante mucho tiempo como marcadores de autenticidad en los jugos cítricos y en algunos mercados se utilizan como la "huella dactilar" de cada especie cítrica. Estos compuestos se destacan como los marcadores de autenticidad por excelencia.

Estos compuestos están presentes de forma natural en la fracción no volátil de los aceites esenciales cítricos y en el jugo obtenido a partir de las distintas especies del género Citrus. El mapeo de estos compuestos es la herramienta más eficaz para distinguir la variabilidad natural (condiciones de cultivo o procesamiento) de posibles fraudes alimentarios, como la dilución o mezcla con jugos de menor valor comercial. Sin embargo, abarcar un perfil completo de estos marcadores representaba un desafío técnico que demandaba múltiples ensayos.

La cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), permite analizar de manera simultánea estos compuestos. CIATI cuenta con esta tecnología analítica, monitoreando 27 compuestos que se encuentran en las distintas especies cítricas, entre variedades e híbridos, permitiendo a las empresas caracterizar de forma robusta sus productos, conociendo el perfil de sus cítricos, asegurando su autenticidad de manera consistente ante clientes y autoridades regulatorias.

Si te interesa profundizar en el tema o necesitas asesoramiento técnico, contáctanos a especialistas@ciati.com.ar. Estamos a disposición para ayudarte a respaldar la calidad de tus cítricos.