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CIATI es un centro tecnológico dedicado a la prestación de servicios analíticos, asistencia técnica e investigación y desarrollo para las industrias de alimentos, geoquímica y ambiente.
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos como Fusarium, Aspergillus, Penicillium y Alternaria, con un impacto significativo en la salud pública. Aunque se han identificado más de 300 tipos, solo seis—aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina y patulina—son las más frecuentes en alimentos y representan una amenaza constante para la seguridad alimentaria global.
Estas toxinas pueden causar graves efectos adversos, incluyendo genotoxicidad, carcinogenicidad y mutagenicidad, así como trastornos gastrointestinales, hepáticos y renales en humanos y animales. Algunas también afectan el metabolismo de los estrógenos y tienen un efecto inmunodepresor, reduciendo la resistencia a infecciones. Sus consecuencias pueden manifestarse tanto en el corto plazo (exposición aguda) como a largo plazo (exposición crónica), lo que refuerza la necesidad de un control riguroso en la cadena alimentaria.
¿Cómo llegan las micotoxinas a los alimentos?
La producción de micotoxinas está influenciada por factores ambientales como la temperatura y la humedad, lo que facilita su formación en distintas etapas de la cadena productiva. Pueden desarrollarse tanto en el cultivo en campo como durante la recolección, transporte y almacenamiento, especialmente en regiones de clima cálido y húmedo, con temperaturas óptimas entre 24 y 28°C.
Las micotoxinas ingresan a la cadena alimentaria por dos vías principales:
Regulaciones sobre micotoxinas en alimentos y piensos
Diversas organizaciones gubernamentales y de salud pública, como la FDA (EE.UU.), la OMS, la FAO y la EFSA (Unión Europea), han establecido normativas estrictas para mitigar la contaminación por micotoxinas en alimentos y piensos. Actualmente, más de 100 países cuentan con regulaciones específicas para limitar su presencia en la cadena alimentaria.
Las principales regulaciones incluyen restricciones sobre los niveles permitidos de micotoxinas en distintos productos, con normativas específicas definidas por la FDA y la UE. La siguiente tabla detalla los valores máximos establecidos para diferentes micotoxinas, los hongos que las producen y los alimentos más propensos a la contaminación.
Fuente:
Nuevas regulaciones en la Unión Europea
Además de las micotoxinas tradicionalmente reguladas, la UE ha comenzado a monitorear la presencia de toxinas de Alternaria (alternariol, éter monometílico de alternariol y ácido tenuazónico) en diversos productos como:
En 2022, la UE publicó la Recomendación (UE) 2022/553, estableciendo niveles indicativos para estas toxinas, los cuales se resumen en la siguiente tabla:
Desafíos en la evaluación de toxinas de Alternaria
Aunque las toxinas de Alternaria aún no han sido incorporadas en el Reglamento de Contaminantes 2023/915, la EFSA ha identificado varias lagunas de información que dificultan su evaluación de riesgo. Entre los principales desafíos se encuentran:
Soluciones analíticas de CIATI
Para responder a estos desafíos y garantizar la seguridad alimentaria, CIATI ofrece metodologías cromatográficas avanzadas para la detección de micotoxinas reguladas y emergentes:
Estos análisis permiten cumplir con los niveles máximos establecidos en el Reglamento EU 2023/915 y anticiparse a futuras regulaciones.
Para más información, contáctanos en:
Las polimetoxiflavonas (PMF), cumarinas y furanocumarinas (psoralenos) son compuestos naturales presentes en diversas familias botánicas, como Apiaceae, Umbelliferae, Fabaceae y Rutaceae. En los cítricos, su concentración varía según la especie, las condiciones de cultivo, el almacenamiento y el procesamiento.
Mientras que las cumarinas y furanocumarinas actúan como defensa natural frente a insectos y microorganismos, las polimetoxiflavonas son compuestos fenólicos cuya presencia en los cítricos depende principalmente de la variedad. Estos compuestos forman parte de la fracción no volátil de los aceites esenciales cítricos, encontrándose en niveles de mg/kg (ppm), y están presentes en los jugos cítricos en concentraciones de µg/kg (ppb).
Autenticidad y Desafíos en el Control de Calidad
Desde hace tiempo, estos compuestos se han utilizado como marcadores de autenticidad en jugos cítricos. Sin embargo, la falta de rangos de referencia específicos por especie dificulta distinguir entre la variabilidad natural, los efectos del procesamiento y posibles adulteraciones, como la adición de otros jugos.
Para garantizar la trazabilidad y autenticidad de los jugos cítricos argentinos, es fundamental caracterizar el perfil de estos compuestos en distintas especies.
Tecnología de Vanguardia para el Análisis de Jugos Cítricos
En CIATI hemos desarrollado un método analítico basado en cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), que permite:
✔ Identificación y cuantificación precisa de más de 30 compuestos en aceites esenciales y jugos cítricos.
✔ Mayor sensibilidad y precisión en la detección de marcadores de autenticidad.
✔ Reducción de costos y tiempos de análisis, optimizando el control de calidad en la industria citrícola.
Si querés conocer más sobre este análisis y su aplicación en tu empresa, contactanos:
CIATI - Conocimiento que crea valor .
A partir del 12 de mayo de 2025, la Unión Europea aplicará nuevos y más restrictivos límites para el Tiacloprid en productos agroalimentarios.
Según el REGLAMENTO (UE) 2024/2711, publicado en octubre de 2024, los LMRs se reducen a 0.01 mg/kg para cultivos clave como peras, manzanas, duraznos, aceitunas, porotos, arvejas y lentejas. Las mercaderías comercializadas antes de esa fecha seguirán cumpliendo con los valores anteriores.
Este cambio impacta directamente en la comercialización de productos agroalimentarios hacia la UE. Es fundamental para los exportadores revisar estrategias de manejo y monitoreo de residuos para garantizar el cumplimiento de la nueva normativa.
Situación en Argentina
El Tiacloprid sigue autorizado por SENASA para su uso en cultivos como manzanas, peras, duraznos, cítricos y tomates.
En CIATI, ofrecemos análisis específicos para Tiacloprid, con metodologías que cumplen los nuevos niveles de detección requeridos, garantizando resultados confiables y respaldados.
Manténgase informado
En julio de 2023, alertamos de forma preventiva sobre este proyecto de regulación, brindando a nuestros clientes la información clave para anticiparse y tomar decisiones estratégicas.
Para recibir este tipo de información en tiempo real, suscríbase a nuestro sistema de alertas y manténgase un paso adelante.
¿Dudas o consultas?
Escríbanos a
El 22 de enero de 2025, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publicó el nuevo Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR, por sus siglas en inglés), tras su adopción formal por el Consejo de la UE el 16 de diciembre de 2024. Esta normativa representa un cambio significativo en la gestión de los envases, con implicancias directas para la industria alimentaria y de bebidas.
Objetivos clave del Reglamento PPWR
El propósito principal del PPWR es reducir la generación de residuos de envases mediante la adopción de prácticas más sostenibles. Entre las principales medidas se destacan:
¿A quiénes afecta y cuándo entra en vigencia?
El PPWR afecta a productores, importadores y comercializadores de productos en Europa. Entró en vigor el 11 de febrero de 2025, con la mayoría de sus disposiciones aplicables a partir del 12 de agosto de 2026.
Implicancias para la Industria Alimentaria
Este nuevo marco normativo impulsa una transformación en el diseño, producción y gestión de los envases en el sector alimentario. Las principales adaptaciones incluyen:
Envases Compostables
El Artículo 9 del PPWR establece un plazo de dos años para que determinados productos, como las pegatinas de frutas y verduras, las monodosis de café con papel de filtro y las bolsas de plástico finas, sean compostables en condiciones industriales.
Seguridad alimentaria y restricción de sustancias químicas
En materia de seguridad alimentaria, el Reglamento impone restricciones estrictas sobre el uso de sustancias químicas peligrosas en envases en contacto con alimentos:
Toda la información sobre estos cambios en:
¿Cómo puede ayudarle CIATI?
En un escenario donde la seguridad, sostenibilidad y cumplimiento normativo son críticos, anticiparse a las exigencias del nuevo Reglamento Europeo de Envases es una ventaja competitiva. En CIATI, contamos con tecnologías avanzadas para el análisis de envases en contacto con alimentos, garantizando el cumplimiento de las normativas vigentes:
Nuestro equipo de especialistas acompaña a las empresas del sector alimentario en la adaptación a las nuevas regulaciones, asegurando la calidad y la seguridad en cada etapa del proceso.
Para más información y asesoramiento personalizado, puede contactarse vía correo electrónico escribiendo a:
En CIATI, nuestro parque tecnológico está diseñado para ofrecer resultados analíticos de alta calidad y optimizar cada etapa del proceso. Entre los equipos clave que contribuyen a esta excelencia se encuentra el Autoanalizador con Espectrofotómetro UV-Visible, que destaca por su capacidad de automatizar análisis y garantizar respuestas rápidas y precisas.
La automatización que ofrece este equipo representa un salto cualitativo para nuestro laboratorio. Con la simple adición de la solución stock, el autoanalizador realiza diluciones automáticas y permite la ejecución simultánea de varios análisis, asegurando resultados consistentes y confiables. Esto no solo mejora nuestros tiempos de respuesta, sino que también incrementa la eficiencia global, beneficiando directamente a nuestros clientes con un servicio más ágil y preciso.
Diseñado con un enfoque en la sostenibilidad, su bajo consumo de reactivos y energía refuerza nuestro compromiso con la eficiencia y el cuidado del medio ambiente.
Métodos alcanzados
Los resultados obtenidos con este equipamiento, garantizan el cumplimiento de los requisitos normativos, y se presenta como Ideal para muestras ambientales, tanto para aguas residuales como para agua potable para la medición de:
Ventajas Técnicas y Operativas
El Autoanalizador con Espectrofotómetro UV-Visible tiene la capacidad de realizar cuatro análisis por muestra en tan solo dos horas, utilizando tecnología de espectrometría UV-Visible. Su compatibilidad con sistemas de gestión de datos de laboratorio (LIMS) facilita una integración perfecta con nuestras plataformas digitales, asegurando una trazabilidad completa de los resultados.
Resultados Válidos y Confiables
El Autoanalizador ha demostrado su efectividad en pruebas y controles internos, validando su precisión en análisis interlaboratorios para compuestos como nitrato y nitrito. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes resultados que cumplen con los más altos estándares de calidad y confiabilidad.
La incorporación de tecnologías avanzadas como el Autoanalizador con Espectrofotómetro UV-Visible refleja nuestro compromiso con la excelencia y la innovación. Forma parte de nuestra misión de brindar conocimiento que crea valor, poniendo a disposición de nuestros clientes soluciones tecnológicas que optimizan sus resultados y potencian su competitividad en el mercado.
Recientemente, las playas del sur de Brasil fueron escenario de un importante brote de gastroenterocolitis que afectó a miles de personas. Este evento ha puesto de manifiesto la necesidad de fortalecer los controles en agua y alimentos para garantizar la seguridad de los consumidores.
¿Qué se sabe sobre el brote?
El brote fue vinculado a la contaminación de origen fecal, con resultados positivos para norovirus humano genotipo 1 y 2, siendo las posibles vías de transmisión alimentos o agua contaminada. Aunque las metodologías actuales para determinar la potabilidad del agua o la aptitud de los alimentos en Argentina no incluyen rutinariamente el análisis de virus como norovirus o el virus de la hepatitis A, estos patógenos pueden tener un papel significativo en brotes similares.
Prevención: Recomendaciones para Consumidores y Productores
El impacto en la exportación Argentina
Si bien el brote no ha afectado directamente las exportaciones, destaca la importancia de robustecer los análisis de seguridad alimentaria. Las frutas finas, entre otros productos agroindustriales, son especialmente sensibles a este tipo de contaminación, y garantizar su seguridad es clave para mantener la confianza de los mercados internacionales.
La importancia de los análisis en la seguridad alimentaria
Este brote destaca la necesidad de revisar los estándares de seguridad y posiciona al laboratorio como un recurso crítico para garantizar la seguridad de productos agroindustriales. CIATI se posiciona como un referente en el análisis de virus en agua y alimentos, utilizando tecnología de punta como la RT-PCR en tiempo real para detectar patógenos como norovirus y el virus de la hepatitis A. Este método permite obtener resultados confiables en menos de 24 horas, contribuyendo a una respuesta rápida y efectiva. Actualmente nuestros laboratorios analizan en este sentido frutas finas, como frambuesas, moras, arándanos y frutillas, aguas de consumo, vegetales de hoja verde y duraznos.
Monitoreo en aguas recreativas: un desafío pendiente
Aunque la atención suele centrarse en el agua potable y los alimentos, este brote también resalta la importancia de monitorear los cuerpos de agua destinados a usos recreativos, como playas y balnearios.
Estos entornos pueden convertirse en focos de transmisión de patógenos como norovirus si no se gestionan adecuadamente. Incorporar la detección de virus y parásitos en los monitoreos de aguas recreativas podría ser una medida preventiva crucial. Además, es fundamental que la población verifique el estado de los balnearios y respete las restricciones establecidas por las autoridades sanitarias.
Algunas recomendaciones en este sentido son:
Hacia una prevención integral
Eventos como este brote en Brasil invitan a reflexionar sobre el alto nivel de contagiosidad de norovirus y la necesidad de reforzar las estrategias de prevención. Incluir el análisis de norovirus en aguas destinadas a uso recreativo y en alimentos de alto riesgo de transmisión del virus podría fortalecer la prevención de futuros brotes y proteger la salud pública.
El trabajo conjunto entre laboratorios, autoridades y productores es clave para prevenir brotes similares en Argentina y proteger el bienestar de las personas. Con su tecnología avanzada y experiencia, CIATI contribuye a garantizar alimentos seguros para el consumo local e internacional.
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Somos CIATI
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La presencia de residuos de plaguicidas a lo largo de la cadena de suministros representa un desafío crítico. Estos compuestos pueden ingresar a la cadena alimentaria y afectar la salud humana y animal, así como el medio ambiente. Por ejemplo, la ingesta de alimentos contaminados con plaguicidas puede provocar trastornos neurológicos, daño hepático y efectos hormonales en humanos. Garantizar la seguridad de los alimentos o piensos es esencial para proteger la salud y el bienestar general. En el caso del medio ambiente, estos residuos pueden contaminar fuentes de agua y afectar la biodiversidad al alterar los ecosistemas acuáticos y reducir la población de especies beneficiosas como las abejas.
En la agricultura convencional, se emplean numerosos plaguicidas para controlar plagas y enfermedades que amenazan la producción. En Argentina, el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Agroalimentaria (SENASA) registra más de 6,000 productos fitosanitarios aplicables a diversos cultivos, como soja, trigo, maíz y frutales.
El impacto del exceso de residuos
Los Límites Máximos de Residuos (LMR) son el nivel máximo de residuos de plaguicidas permitido en un alimento, establecido con base en evaluaciones toxicológicas y pruebas de campo. Se determinan considerando factores como la ingesta diaria aceptable (IDA) y el uso adecuado del plaguicida, asegurando que los residuos presentes no representen un riesgo para la salud humana.
El rechazo de exportaciones debido a residuos que superan los Límites Máximos de Residuos (LMR) genera pérdidas económicas debido a la pérdida de ingresos y al aumento de costos logísticos para reubicar productos en mercados menos exigentes, al mismo tiempo que afecta acuerdos comerciales, vulnerando la confianza en los exportadores. Además, ciertos plaguicidas como los organoclorados persisten en el medio ambiente, acumulándose en el suelo y el agua por años. Es importante destacar que estos contaminantes orgánicos persistentes (COPs) son regulados dentro del alcance del Convenio de Estocolmo, firmado entre otros por Argentina, y que obliga a los países que forman parte a reducir y eliminar estos contaminantes.
Estrategias para un plan de control eficaz
Resulta importante destacar que no existe un plan de control de residuos de plaguicidas con “riesgo cero”. Por ello, es fundamental tomar decisiones en función de la evaluación de riesgo y grado de seguridad a alcanzar, utilizando la información y recursos disponibles para elaborar nuestro plan de control.
En primer lugar, es necesario tener la mayor información posible sobre los plaguicidas, tanto en materia legislativa en cada mercado de interés, como los diferentes usos según países o zonas geográficas. Se suma en este sentido, la definición compleja de los LMRs, las cuales muchas veces incluyen productos de degradación y/o metabolitos propios del plaguicida.
Se debe considerar el origen de los productos agroalimentarios (producción nacional/internacional), como también si hablamos de commodities, productos semiprocesados o procesados, y la posibilidad de obtener información sobre el comportamiento de los residuos durante el proceso, donde puede ocurrir concentración, disminución o transcurrir sin alteración. Por otro lado, podemos recabar información sobre la factibilidad de contaminaciones cruzadas en toda la cadena de distribución de los mismos, especialmente en producción orgánica.
La elaboración del plan también debe contemplar aquellos puntos relacionados con las especificaciones de los clientes, donde debe considerarse la falta de conocimiento pleno en el desarrollo de un muestreo representativo y si el control ejercido a los proveedores es de tipo dirigido o no dirigido.
Así, para establecer un plan de control sólido es fundamental el soporte de un laboratorio especializado, cuyo alcance técnico, los límites de detección y cuantificación de las metodologías aplicadas y las acreditaciones de amplio reconocimiento por parte del mercado, junto con el aporte de una asistencia técnica de alto nivel, los convierten en aliados elementales para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con las normativas internacionales, mientras se resguarda la confianza y reputación de marca en los mercados.
Confía en nuestra experiencia
CIATI cuenta con el servicio de determinación de residuos de plaguicidas en diferentes matrices agroalimentarias, mediante el empleo de cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS) y cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas (GC-MS/MS) bajo acreditación ISO 17025, alcanzando los límites de detección y cuantificación que actualmente exigen los principales mercados y con los tiempos de respuesta más cortos del país.
Además, contamos con un equipo de especialistas listo para asistir a los agronegocios en la optimización de sus planes de control y monitoreo. Este equipo humano, conjuga la constante actualización y una alta calificación técnica, con la experiencia de haber colaborado con numerosas empresas exportadoras en la revisión de sus planes de control, logrando en conjunto reducir hasta en un 30% los rechazos por residuos de plaguicidas en mercados internacionales.
Para mayor información sobre el monitoreo de residuos de plaguicidas, puede contactarse directamente con nuestros especialistas vía correo electrónico:
El 21 y 23 de diciembre de 2024, la ANMAT publicó en el Boletín Oficial las disposiciones 11362/2024 y 11378/2024, introduciendo cambios relevantes en el Manual de Aplicación de la Ley N° 27.642 y su normativa complementaria, el Decreto N° 151/22. Estas actualizaciones tienen como objetivo armonizar la legislación con estándares internacionales y mejorar la precisión de la información nutricional proporcionada a los consumidores.
Modificaciones principales en el cálculo de nutrientes
Con la disposición 11362/2024, se establece que el cálculo de nutrientes excesivos —grasas, azúcares, sodio y calorías— deberá basarse exclusivamente en los ingredientes añadidos durante el proceso de producción, excluyendo los nutrientes intrínsecos presentes de forma natural en los alimentos.
Este cambio tiene implicancias concretas para la industria alimenticia, a modo de ejemplo:
Este enfoque actualizado permitirá que ciertos productos sin ingredientes añadidos reduzcan o queden exentos de sellos de advertencia, redefiniendo la información nutricional disponible para los consumidores.
Implicancias en la publicidad
La disposición 11378/2024 introduce nuevas restricciones para la promoción de alimentos y bebidas con uno o más sellos de advertencia, con especial énfasis en proteger a niños y adolescentes menores de 16 años. En tal sentido, con la nueva disposición queda prohibida la promoción de alimentos y bebidas envasadas que utilicen elementos atractivos para esta franja etaria, como colores llamativos, personajes infantiles o bandas sonoras diseñadas para captar su atención.
Adicionalmente, toda publicidad destinada al público general deberá incluir información clara y precisa sobre los sellos de advertencia, así como la presencia de edulcorantes o cafeína.
Implementación inmediata
Las modificaciones entraron en vigor desde la fecha de su publicación. Los productos etiquetados bajo la normativa anterior podrán permanecer en circulación hasta agotar su stock, pero las nuevas reglas son obligatorias para toda producción posterior.
En CIATI contamos con el conocimiento y las herramientas necesarias para realizar análisis de rotulado nutricional y acompañar a las empresas en el proceso de adaptación a las nuevas normativas. Nuestro equipo está disponible para responder consultas y ofrecer asesoramiento técnico personalizado.
Para más información, puede contactarnos a través del correo electrónico:
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El pasado 03 de Octubre de 2024 se realizó en instalaciones de CIATI la jornada de premiación del Concurso “Premios Alimentación del Futuro”.
El concurso, organizado por CIATI Y BEBORD FOODS, tuvo como objetivo promover la innovación y el desarrollo de productos alimentarios sabrosos, saludables, accesibles y respetuosos con el medio ambiente.
Se recibieron 49 propuestas de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Perú y 11 llegaron a ser finalistas y se consagraron 3 ganadores.
El primer premio del concurso fue para Daniel Caporaletti, titular de Grillos Capos, por su proyecto de larvas de zophoba deshidratadas, tostadas y condimentadas, quién participó en la categoría Snacks Salados.
Por su parte, el equipo representante de NanoInGreen (Chile) ganó el segundo puesto con su fórmula en polvo de mineral de hierro. Carolina Águila, CEO y Co-founder de NanoInGreen explicó con detalles el proyecto que participó en la categoría de Alimento en Polvo Funcional.
El equipo conformado por Leandro Soraire, Carmen Moreno y Natalia Basset (UNT+UNJu+CONICET) obtuvieron el tercer premio, por su premezcla de muffins enriquecidos con harinas integrales de poroto blanco y quinoa, participante en la categoría Premezcla plant based funcional.
Creemos en la importancia de la investigación aplicada a los alimentos para la generación de ingresos, la creación de empleo y la exportación; y renovamos nuestro compromiso con investigadores y emprendedores de todo Latinoamérica, para impulsar sus ideas y que puedan convertirse en negocios de éxito.
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En junio de 2024, la Asociación Europea de Jugo de Frutas (AIJN) publicó nuevas especificaciones sobre compuestos composicionales y contaminantes en jugos de fruta.
Novedades clave
Contaminantes: Se han reducido los niveles máximos permitidos para dos elementos químicos:
Parámetros composicionales: Se ha ajustado el rango de glucosa y fructosa para jugos de naranja, reduciendo los valores máximos y mínimos, dado que los niveles promedio de estos azúcares están por debajo de 30 g/l.
Métodos de referencia: Se han añadido comentarios sobre los métodos de detección de sorbitol, que ahora deben garantizar un nivel de 0.1 mg/l.
En CIATI, estamos preparados para cumplir con estos nuevos requisitos. Nuestro laboratorio puede analizar los niveles actualizados de cadmio y arsénico, y hemos incorporado el níquel en los análisis de autenticidad según los estándares de la AIJN y otras legislaciones.
Para cualquier consulta o duda, no duden en contactarnos a
En un mundo donde la alimentación saludable y funcional es cada vez más crucial, CIATI y BeBord Foods se unen para lanzar una emocionante convocatoria abierta a toda Latinoamérica.
Te presentamos el Premio Alimentación del Futuro 2024, una oportunidad única para aquellos que desean revolucionar la industria alimentaria con ideas innovadoras y soluciones tecnológicas avanzadas.
¿De qué se trata el Premio Alimentación del Futuro 2024?
El Premio Alimentación del Futuro 2024 busca identificar y apoyar las mejores propuestas de innovación y desarrollo tecnológico en alimentos.
Este concurso tiene como objetivo promover la creación de productos sabrosos, saludables, fáciles de preparar y consumir, accesibles y seguros, que puedan satisfacer las necesidades del mercado y diversificar las opciones para los consumidores.
¿Quiénes Pueden Participar?
Esta convocatoria está abierta a toda Latinoamérica y está dirigida a:
Categorías de las Propuestas
Las propuestas deben enmarcarse en una o más de las siguientes categorías:
Criterios de Selección
Las propuestas serán evaluadas según los siguientes criterios:
Premios y Reconocimientos
Además del reconocimiento y apoyo para el desarrollo de sus propuestas, los participantes tendrán la oportunidad de:
Las tres propuestas más destacadas también recibirán una compensación económica destinada a apoyar la ejecución de sus proyectos
Etapas de la Convocatoria 2024
¿Cómo Participar?
La inscripción es sencilla. Sigue estos pasos:
Más Información
Para más detalles sobre la convocatoria, visita
El pasado 26 de abril, la Secretaría de Bioeconomía informó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) agilizó los tiempos de autorización de tres insecticidas para el control de la chicharrita que es el insecto vector del Spiroplasma, agente causal del llamado "achaparramiento del maíz".
Esta autorización abarca a los productos:
Esto posibilita a los productores disponer de alternativas para el control de la plaga y constituye una herramienta más para el manejo integral.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Lambdacihalotrina, Sulfoxaflor, Ciantraniliprole y el insecticida recientemente autorizado Isocicloseram, con límites de detección de 0.005 mg/kg.
Ante cualquier duda, consultar al e-mail
En CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.
Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.
Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, etc.
Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.
Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.
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En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes. También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección. Se ofrecen rutinas microbiológicas para:
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Además, CIATI en línea con la automatización de su laboratorio de microbiología y de contar con medios de cultivo listos para usar, dispone de un sistema automatizado de preparación, esterilización y distribución de medios de cultivo en placas de Petri, lo que le permite asegurar la calidad de los medios de cultivo elaborados. Estos productos son provistos tanto para consumo propio como para socios y clientes.
Este laboratorio cuenta con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.
En CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros.
Se realiza:
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En CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).
Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.
CIATI en sus laboratorios de Ambiente y Geoquímica desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, geoquímica, agroindustriales, y naturales, tales como:
Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad mencionado.
Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:
BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros, metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, ecotoxicológicos, entre otros.
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Más de 700 empresas privadas, diversas organizaciones públicas e importantes autoridades de aplicación, tanto nacionales como provinciales,trabajan cotidianamente con CIATI.
Empresas agroindustriales y alimenticias radicadas a lo largo y a lo ancho de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la producción, procesamiento y comercialización de productos agropecuarios, forestales y biológicos, teniendo a su cargo la tarea de transformar los productos generados en el sector primario, agregando valor a los mismos. El conjunto de este tipo de empresas,se pueden agrupar en diversos rubros a los cuáles se dedican, tales como:
• Pepitas y Carozos
• Cítricos
• Jugos
• Deshidratados
• Mostos
• Vinos
• Conservas y Pulpas
• Chocolates, Golosinas y Galletas
• Frutas Finas
• Yerba y Té
• Olivas
• Cereales y Oleaginosas
• Bebidas
• Aromáticas
• Frutos secos
• Hortalizas y Legumbres
• Carnes y Pescados
• Insumos Industriales Alimenticios
Empresas industriales instaladas en diversas regiones de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la extracción, producción, industrialización y comercialización de productos como así también empresas prestadoras de servicios ambientales. Así, el conjunto de estas industrias, se agrupan en rubros tales como:
• Ambiente
• Geoquímca
• Minerales
• Agroquímicos
Está formado por 120 personas, de las cuales el 75% son profesionales universitarios formados en diversas disciplinas: ingenierías química, industrial, ecología y ambiental, ciencias de los alimentos, bioquímica, biología, saneamiento y protección ambiental, sistemas, biología molecular y agronomía.
En CIATI entendemos que nuestro equipo de trabajo es el principal recurso para cumplir con la Misión que hemos emprendido. Los conocimientos, la experiencia y las competencias del mismo, que internamente solemos denominar “nuestra materia gris organizada” es, lo que día a día, ponemos a disposición de nuestros socios y clientes revitalizando el compromiso para aportar a la mejora de la competitividad de cada uno de ellos.
Acuerde con nosotros previamente reuniones para tratar temas de su interés.
20 de Junio Nº 54
(8336) Villa Regina - Río Negro
Tel.: 54-298-4462810
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Expedicionarios del Desierto Nº 1310
(8309) Centenario - Neuquén
Tel.: 54-299-4899680
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 17 hs.
Biritos 143
(8309) Godoy Cruz - Mendoza
Tel.: 54-261-5183128
Atención: Lunes a Viernes de 9 a 17 hs.
E. Wilde 1167 - 1er piso
(3360) Oberá - Misiones
Tel.: 54-3755-405629
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Laboratorio registrado GMP+ B11 - Certificado DNV
Certificación GAFTA
Inscripción Red Nacional de Laboratorios
