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CIATI es un centro tecnológico dedicado a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de alimentos, de energía y de ambiente.
El 6 de julio de 2023, la Comisión Europea notificó el
Dicha propuesta establece, como dato más relevante, la
En nuestro país, el Tiacloprid está habilitado como insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: manzanas, peras, durazno, cítricos y tomates.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de Tiacloprid a los niveles de determinación requeridos.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
La Comisión Europea elaboró un
La propuesta se fundamenta en el abandono de ciertos usos que ya no están autorizados en la Unión Europea y en la reducción de los LMR de determinados productos en los que no se puede excluir un peligro para la salud humana.
Dicho proyecto será publicado en febrero de 2024 y será aplicable seis meses después de la fecha de publicación. En Argentina, el Indoxacarb está habilitado como insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: uvas de vinificación, manzanas, peras y tomates.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de Indoxacarb a los niveles de determinación requeridos.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), ha dado de baja del Registro Nacional de Terapéutica Vegetal los principios activos y productos fitosanitarios que contengan clorpirifos etil y clorpirifos metil.
A través de la Resolución 414/2021 que prohíbe la importación, fraccionamiento y elaboración de productos de grado técnico y formulados, se estableció un tiempo de 455 días hábiles para permitir la utilización de dichos productos.
Cabe mencionar que para Octubre de 2023, los Límites Máximos de Residuos (LMRs) caducarán y se establecerán en 0.01 mg/kg para todos los cultivos.
CIATI dentro de su oferta analítica dispone del análisis de residuos de clorpirifos etil y clorpirifos metil con límites de detección de 0.002 mg/kg y 0.005 mg/kg, respectivamente.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail
El pasado 25 de mayo 2023, entró en vigencia el nuevo Reglamento (UE) 2023/915 sobre contenidos máximos de contaminantes, el cual reemplazó al Reglamento 1881/2006.
El nuevo reglamento incorpora las siguientes modificaciones:
Además, se presentan medidas transitorias, al permitir que algunos alimentos puedan permanecer en el mercado hasta su fecha de consumo.
Puede acceder al nuevo reglamento
Si necesitas asesoramiento sobre este y otros temas de relevancia para la industria, podes concertar una reunión con nuestros expertos:
CIATI, Conocimiento que crea valor.
El 1 de junio 2023, la Food and Drugs Administration (FDA) anunció la disponibilidad de una guía final para la industria titulada "Nivel de acción para el arsénico inorgánico en el jugo de manzana".
Esta guía, identifica el nivel de acción de 10 partes por billón (ppb) para el arsénico inorgánico (As(i)) en el jugo de manzana, respaldando así. el objetivo de la FDA de reducir la exposición a los contaminantes ambientales de los alimentos comúnmente consumidos por bebés y niños pequeños.
La FDA espera que el nivel de acción de 10 ppb, aunque no vinculante, ayude a alentar a los fabricantes a reducir los niveles de As(i) en el jugo de manzana y continuará con su práctica actual de monitorear el arsénico en las muestras de jugo.
Estas pruebas identifican As(i) en el jugo de manzana por encima de 10 ppb, la FDA considerará este nivel de acción, además de otros factores, para determinar si se deben tomar medidas de cumplimiento. Dado queniveles más bajos de arsénico son menos perjudiciales para la salud humana, FDA revisará este nivel de acción como parte del plan de acción "Closer to Zero".
Para más información acceder al siguiente
Si necesitas asesoramiento sobre este y otros temas de relevancia para la industria, podes concertar una reunión con nuestros expertos:
CIATI, Conocimiento que crea valor.
Estimados clientes,
Queremos informarles que el análisis microbiológico de "Recuento de microorganismos aerobios mesófilos" (código interno CIATI 0215) en jugos y derivados, será reemplazado por un nuevo análisis denominado "Recuento de microorganismos acidotolerantes" (código interno CIATI 4084) a partir del 1 de Junio del corriente año.
Esto responde a una actualización propuesta por la Federación Internacional de Productores de Jugo de Fruta (IFU) a fines del 2022.
A diferencia de la versión anterior, que consistía en realizar un recuento de UFC totales empleando Agar Suero de Naranja (OSA) como medio de cultivo, el método actualizado propone realizar, a modo de confirmación, tanto una observación microscópica como una prueba de crecimiento en caldo de cultivo acidificado a todas las UFC que se desarrollen en el Agar Suero de Naranja (OSA).
Por otra parte, en la actualización se menciona un aumento en la sensibilidad del límite de detección (LD) de la técnica, pasando de 10 UFC/g a 1 UFC/g de muestra.
Para más información o por cualquier duda, por favor contactarse con Juan Martín Oteiza (
El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que se utiliza, en combinación con otras sustancias, para fabricar plásticos y resinas.
Dicho compuesto es utilizado, por ejemplo, en plásticos de policarbonato (un tipo de plástico transparente y rígido utilizado para fabricar dispensadores de agua, recipientes de almacenamiento y botellas de bebidas reutilizables). También se utiliza para producir resinas epoxídicas empleadas para fabricar recubrimientos protectores y láminas para latas y cubas de bebidas y alimentos.
En abril de 2023, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó una reevaluación de la seguridad del BPA en donde se menciona la reducción a 0.2 nanogramos (2 mil millonésimas de gramo) por kilogramo de peso corporal al día, en sustitución del nivel temporal anterior de 4 microgramos (4 millonésimas de gramo) por kilogramo de peso corporal al día.
Asimismo, la Ingesta Diaria Tolerable (IDT) del compuesto es aproximadamente 20.000 veces menor que antes.
Además, recomienda a los responsables de la toma de decisiones de la Unión Europea (UE), es decir, la Comisión Europea y representantes de los Estados miembros, establecer límites en la cantidad de una sustancia química que puede migrar del envase de los alimentos a los alimentos.
CIATI dentro de su oferta analítica realiza el análisis de Bisfenol A por cromatografía líquida con detector de fluorescencia, cumpliendo con los nuevos límites sugeridos por la EFSA.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail :
Para mas información:
El 28 marzo de 2023 la FDA publicó una guía destinada a la industria de alimentos, en la cual se establece el límite de acción de Plomo (Pb) para alimentos para bebés y niños de pequeña edad.
Aunque el nivel de acción son niveles en los cuales FDA puede considerar al alimento como adulterado, el plan Closer to Zero llevará a reducir el Pb y otros elementos tóxicos en alimentos y se espera que la industria se esfuerce en realizar reducción de contaminantes continua en el tiempo.
Adicionalmente, este documento presenta los niveles de acción de este contaminante en alimentos procesados para bebé y alimentación infantil.
Los mismos son:
Para más información:
CIATI dentro de su oferta analítica realiza el análisis de Plomo junto con otros metales pesados, cumpliendo con los límites de FDA para alimentación infantil.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail
El 03 de marzo de 2023, se publicó el Reglamento (UE) 2023/466 de la Comisión por el que se modifican los anexos II, III y V del Reglamento (CE) Nro. 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los Límites Máximos de Residuos (LMR) de Novalurón y Tetraconazol en determinados productos.
Para el Novalurón, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) presentó un dictamen que procede a fijar los LMR para todos los productos en los límites de determinación específicos de cada producto del anexo V del Reglamento (CE) Nro. 396/2005. Este tendrá especial impacto sobre los LMR en manzanas, peras, damascos, ciruelas, duraznos, cerezas y arándanos.
Dicho dictamen se fundamentó principalmente por la falta de datos sobre cuestiones pertinentes desde el punto de vista toxicológico, especialmente por las incertidumbres relativas a las posibles propiedades de alteración endocrina de dicha sustancia activa.
Respecto al Tetraconazol, EFSA concluyó, que los LMR para las uvas de mesa, las uvas de vinificación, las frutillas, los damascos, los duraznos y varios cultivos más deben reducirse en consonancia con el principio de fijar los LMR a niveles tan bajos como sea razonablemente posible y sobre la base de las buenas prácticas agrícolas actuales.
Dichos LMR serán aplicables a partir del 26 de septiembre de 2023. (
En Argentina, Novalurón y Tetraconazol están registrados en el SENASA para su uso como insecticida y fungicida, respectivamente para varios cultivos de frutas y hortalizas, con LMR que van desde 0.01 a 2 mg/kg según el cultivo.
CIATI dispone en su oferta de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Novalurón y Tetraconazol para que los clientes controlen sus productos.
Estamos a disposición y ante cualquier duda o consulta hacerla llegar a la siguiente dirección
El día 6 de marzo se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea, el REGLAMENTO (UE) 2023/465 DE LA COMISIÓN del 3 de marzo de 2023, por el que se modifica el Reglamento (CE) N° 1881/2006 en lo que respecta a los contenidos máximos de Arsénico (As) en determinados alimentos.
Con el Reglamento (UE) 2015/1006 de la Comisión se había establecido contenidos máximos para la presencia de Arsénico inorgánico (As(i)) únicamente en el arroz y los productos a base de arroz.
De conformidad con la Recomendación (UE) 2015/1381 de la Comisión, se pidió a los estados miembros que supervisaran, durante los años 2016, 2017 y 2018, la presencia de As en los alimentos, preferiblemente mediante la determinación tanto del contenido de As como de As(i) y, en lo posible, de otras especies pertinentes de As, en una amplia variedad de alimentos.
En su informe científico de 2021, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) evaluó la exposición alimentaria crónica al As(i), teniendo en cuenta datos recientes relacionados a la presencia de este contaminante en los alimentos.
En este sentido, ha considerado necesario revisar los valores máximos de As que se fijaron mediante el Reglamento (UE) 2015/1006.
Por otra parte, se estableció un contenido máximo de As en la sal, tomando el mismo valor establecido en el Codex Alimentarius, de 0,5 mg/kg.
Los nuevos valores máximos establecidos se pueden visualizar en el mismo REGLAMENTO (UE) 2023/46:
Estos entrarán en vigor a partir de los 20 días de su publicación en el boletín oficial, esto es a partir del 26 de marzo de 2023.
Para todos aquellos alimentos que se hayan comercializado antes de esa fecha en acuerdo con la legislación vigente, podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de caducidad.
CIATI tiene dentro de su oferta analítica el ensayo de especiación de As por la técnica de HPLC-ICP-MS, el cual permite analizar y cuantificar el contenido de As(i) en alimentos. Esto se suma a la oferta de análisis de todos los elementos químicos legislados y aquellos que son parte composicional de alimentos.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail
Luego de la
Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por su siglas en inglés) y un estado miembro identificaron que el valor predeterminado de 0.01 mg/kg para naranjas, papas, manzanas, peras, piñas, melones, sandías, raíces de remolacha azucarera y leche (vaca), no proporciona un nivel suficiente de protección al consumidor. Por lo tanto, los límites de determinación para estos productos deben establecerse en el nivel más bajo y alcanzable de 0.005 mg/kg.
Dicho proyecto será publicado en abril del corriente año y será aplicable tres meses después de la fecha de entrada en vigor.
En nuestro país, el Fosmet está habilitado como acaricida/insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: naranjas, manzanas, peras, duraznos y ciruelas.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de fosmet a los niveles de determinación requeridos. Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos. (
A través de la Resolución Conjunta 14/2022 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y de la Secretaría de Calidad en Salud, que se publicó en el boletín oficial el día 28 de diciembre pasado, se modificaron algunos artículos del CAA, correspondientes al capítulo XVI “CORRECTIVOS Y COADYUVANTES”.
Las modificaciones en principio fueron solicitadas por la Cámara Argentina de Especias y Afines (CAEMPA) basadas en los cambios que se han dado de las nuevas áreas de cultivo, las actualizaciones de técnicas de cultivos, los rendimientos, procedimientos agrícolas y las formas de procesamiento.
La Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) creó entonces un grupo de trabajo ad hoc para la evaluación de los cambios solicitados por la CAEMPA. Dicho grupo, tomando como antecedentes los informes del Comité del Codex sobre especias e hierbas culinarias de 2017 y de 2019, presentó en marzo de 2020 la propuesta de actualización de los Artículos 1226 (orégano), 1234 (pimienta blanca), 1237 (pimienta negra), 1242 (tomillo) del Capítulo XVI del CAA.
Las modificaciones introducidas son:
Artículos 1226 (orégano): se incrementó de 10% a 12% el contenido máximo permitido en cenizas totales y se incrementó de 2% a 2,5% en el contenido máximo permitido en cenizas insolubles en ácido.
Se incorporó un nuevo Artículo 1226 bis (mejorana) (Resolución Conjunta SCS y SAGyP Nº 14/2022).
Con el nombre de mejorana, se entiende las hojas y sumidades floridas, sanas, limpias y secas del Origanum majorana L.
Artículos 1234 (pimienta blanca): se incrementó de 3.5% a 4% el contenido máximo permitido en cenizas totales; Se eliminó la exigencia del mínimo de almidón y del mínimo de extracto alcohólico; Se redujo de 7% a 6% el mínimo requerido de extracto etéreo; Se agregó un máximo de 1.5% para materias extrañas y de 0.5% para materia foránea.
Artículos 1237 (pimienta negra): se incrementó de 14% a 17.5% el contenido máximo permitido fibra bruta; Se eliminó la exigencia del mínimo de almidón y del mínimo de extracto alcohólico; Se redujo de 6,75% a 6% el mínimo exigido para el extracto etéreo; Se agregó un máximo de 2% para materias extrañas y de 0.5% para materia foránea.
Artículos 1242 (tomillo): se incrementó de 8% a 12% el contenido máximo permitido en cenizas totales y se incrementó de 2% a 3.5% en el contenido máximo permitido en cenizas insolubles en ácido.
En CIATI podemos asistirlo para controlar los lotes de estas especias y asegurar el cumplimiento del CAA actualizado. Ante cualquier consulta comunicarse al e-mail (
En CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.
Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.
Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, etc.
Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.
Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.
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En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes. También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección. Se ofrecen rutinas microbiológicas para:
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Además, CIATI en línea con la automatización de su laboratorio de microbiología y de contar con medios de cultivo listos para usar, dispone de un sistema automatizado de preparación, esterilización y distribución de medios de cultivo en placas de Petri, lo que le permite asegurar la calidad de los medios de cultivo elaborados. Estos productos son provistos tanto para consumo propio como para socios y clientes.
Este laboratorio cuenta con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.
En CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros.
Se realiza:
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En CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).
Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.
CIATI en sus laboratorios de Ambiente y Geoquímica desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, hidrocarburíferas, agroindustriales, y naturales, tales como:
Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad mencionado.
Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:
BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros,
metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, ecotoxicológicos, entre otros.
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Más de 700 empresas privadas, diversas organizaciones públicas e importantes autoridades de aplicación, tanto nacionales como provinciales,trabajan cotidianamente con CIATI.
Empresas agroindustriales y alimenticias radicadas a lo largo y a lo ancho de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la producción, procesamiento y comercialización de productos agropecuarios, forestales y biológicos, teniendo a su cargo la tarea de transformar los productos generados en el sector primario, agregando valor a los mismos. El conjunto de este tipo de empresas,se pueden agrupar en diversos rubros a los cuáles se dedican, tales como:
• Pepitas y Carozos
• Cítricos
• Jugos
• Deshidratados
• Mostos
• Vinos
• Conservas y Pulpas
• Chocolates, Golosinas y Galletas
• Frutas Finas
• Yerba y Té
• Olivas
• Cereales y Oleaginosas
• Bebidas
• Aromáticas
• Frutos secos
• Hortalizas y Legumbres
• Carnes y Pescados
• Insumos Industriales Alimenticios
Empresas industriales instaladas en diversas regiones de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la extracción, producción, industrialización y comercialización de productos como así también empresas prestadoras de servicios ambientales. Así, el conjunto de estas industrias, se agrupan en rubros tales como:
• Ambiente
• Hidrocarburos
• Minerales
• Agroquímicos
Está formado por 120 personas, de las cuales el 75% son profesionales universitarios formados en diversas disciplinas: ingenierías química, industrial, ecología y ambiental, ciencias de los alimentos, bioquímica, biología, saneamiento y protección ambiental, sistemas, biología molecular y agronomía.
En CIATI entendemos que nuestro equipo de trabajo es el principal recurso para cumplir con la Misión que hemos emprendido. Los conocimientos, la experiencia y las competencias del mismo, que internamente solemos denominar “nuestra materia gris organizada” es, lo que día a día, ponemos a disposición de nuestros socios y clientes revitalizando el compromiso para aportar a la mejora de la competitividad de cada uno de ellos.
Acuerde con nosotros previamente reuniones para tratar temas de su interés.
20 de Junio Nº 54
(8336) Villa Regina - Río Negro
Tel.: 54-298-4462810
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Expedicionarios del Desierto Nº 1310
(8309) Centenario - Neuquén
Tel.: 54-299-4899680
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Av. Constitución 2800
(4103) Tafí Viejo - Tucumán
Tel.: 54-3812062894
Biritos 141
(8309) Godoy Cruz - Mendoza
Tel.: 54-261-5183128
Atención:
Lunes a Viernes de 9 a 17 hs.
E. Wilde 1167 - 1er piso
(3360) Oberá - Misiones
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