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CIATI es un centro tecnológico dedicado a la prestación de servicios analíticos, asistencia técnica e investigación y desarrollo para las industrias de alimentos, geoquímica y ambiente.
Hemos sido seleccionados por CN Sapag, empresa a cargo de la ejecución de diversas obras de pavimentación de rutas provinciales en la provincia de Neuquén y Rio Negro, para proveer los servicios de monitoreo ambiental integral (suelo, agua y aire), en cinco tramos viales ubicados en zonas de alto valor turístico de ambas provincias. Esta adjudicación no solo fortalece nuestra participación en un proyecto clave de infraestructura vial que conecta importantes destinos turísticos, sino que también confirma y realza el prestigio de nuestro centro tecnológico.
Detalle de Tramos Viales y Monitoreos.
Quedamos a disposición para asistirte en tu proyecto. Contactános a
CIATI, conocimiento que crea valor..
Los MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons /Hidrocarburos Saturados de Aceite Mineral) y MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons /Hidrocarburos Aromáticos de Aceite Mineral) son contaminantes que forman parte de los hidrocarburos de aceites minerales (MOH), una mezcla compleja de sustancias derivadas principalmente del petróleo.
Fuentes de contaminación.
Estos contaminantes pueden llegar a los alimentos en cualquier punto de la cadena de elaboración, desde la producción hasta el envasado. Algunas de las fuentes de contaminación pueden ser:
1) Materiales de envasado: son una fuente crucial. Incluye la migración desde papel y cartón reciclado (debido a las tintas de impresión y residuos de aceites), tintas de impresión, adhesivos y ceras protectoras en el envase que entra en contacto con el alimento.
2) Lubricantes industriales: utilizados en la maquinaria de procesamiento, de cosecha, de transporte y de fabricación. La contaminación puede ocurrir por fugas o por el uso de lubricantes no aptos para el contacto con alimentos (lubricantes de grado alimentario).
3) Aditivos y coadyuvantes: incluyendo ciertos aditivos alimentarios, ceras de recubrimiento o aceites utilizados como agentes antiadherentes.
4) Contaminación ambiental: a través de gases de escape de vehículos o por partículas de neumáticos, que pueden contaminar cultivos y materias primas.
Alimentos con mayor riesgo: Los niveles más altos de MOH se han detectado en aceites vegetales (como el aceite de orujo de oliva), cereales, productos de panadería, arroz, frutos secos, chocolate y fórmulas infantiles.
Cambios legislativos y vigencia en Unión Europea.
La EFSA ha actualizado en 2023 su evaluación de riesgos, reforzando la necesidad de establecer límites máximos en alimentos. Los MOSH y MOAH aún no están formalmente incorporados con límites máximos obligatorios (LMO) en el Anexo I del Reglamento (UE) 2023/915.
La siguiente tabla resume los LMO para MOAH, próximos a legislar:
Retos analíticos y soluciones tecnológicas.
El análisis de MOSH/MOAH es complejo debido a la interferencia entre compuestos naturales y sintéticos. La técnica más extendida, LC-GC-FID, presenta limitaciones para distinguir el origen de la contaminación.
CIATI tiene implementado este análisis por métodos avanzados como LC-GC-FID y GC-MS, que permiten identificar compuestos hidrocarburos.
Si necesitas información más detallada contáctanos a
Los días 12 y 13 de noviembre pasado, la ANMAT informó que se aprobaron cuatro resoluciones, publicadas en el boletín oficial el día 10 de noviembre de 2025, las cuales introducen una serie de modificaciones en el Código Alimentario Argentino (CAA).
A través de la Resolución Conjunta 5/2025 se actualizan e incorporan artículos al Capítulo XVI “Correctivos y Coadyuvantes” del CAA, revisando las disposiciones referidas a productos comúnmente denominados “pimientas”, con sus variedades.
Principalmente se destacan:
Las actualizaciones se basan en normas internacionales del Codex Alimentarius y reglamentaciones regionales, y tienen como objetivo fortalecer la transparencia y seguridad en la comercialización de especias.
Por medio de la Resolución Conjunta 6/25, se realizan las siguientes modificaciones en el Capítulo XIII “Bebidas fermentadas” del CAA:
A través de la Resolución Conjunta 7/25, se incorpora al Capítulo XXII “Misceláneos” el nuevo componente Goma de chía o Mucílago de chía, hidrocoloide exudado obtenido luego de la hidratación de semillas de chía (Salvia hispánica L.).
Se incluye en el numeral 24 del artículo 1417 con la descripción cualicuantitativa y a partir del análisis de normativa internacional de referencia.
La chía es un cultivo regional y su inclusión contribuye a la innovación de la industria alimentaria nacional por su aporte de propiedades tecnológicas de interés y calidad nutricional.
Por último, con la Resolución Conjunta 8/25, se incorporan al Capítulo XXII “Misceláneos” dos nuevos ingredientes - Glicinato férrico y Glicinato ferroso - utilizados en suplementos dietarios y alimentos fortificados.
Estas incorporaciones:
Para mayor información respecto a este tema se puede acceder a:
o ante cualquier duda o consulta escribir a
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Nos complace informar que nuestro laboratorio incorpora un nuevo servicio de análisis microbiológico orientado a la detección de Vibrio spp potencialmente enteropatógenos en alimentos y matrices relacionadas.
Este ensayo se realiza bajo la metodología ISO 21872-1:2017/Amd 1:2023. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la determinación de Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus potencialmente enteropatógenos.
Con la implementación de esta técnica, ofrecemos a la industria una herramienta para la detección de estas especies de Vibrio de importancia en salud pública, contribuyendo a la prevención de riesgos y al cumplimiento normativo en sus productos y matrices alimentarias.
Sabemos que muchas especies de Vibrio pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente asociadas al consumo de productos marinos crudos o insuficientemente cocidos. Su detección temprana y precisa es fundamental para prevenir brotes y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Para consultas sobre este nuevo análisis, cotizaciones o cualquier información adicional, nuestro equipo se encuentra a disposición en
Agradecemos tu confianza y esperamos poder seguir siendo tu socio estratégico en la garantía de la calidad y seguridad.
Se encuentra en consulta pública el “Proyecto de Resolución Nº 07/23”, elaborado en el ámbito de la Comisión de Alimentos (CA) del Subgrupo de Trabajo Nº 3 “Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad” (SGT Nº 3) del MERCOSUR.
Con este nuevo reglamento técnico MERCOSUR, se establecerán cambios en los valores máximos permitidos para arsénico, plomo, cadmio, mercurio y estaño en diversas categorías de alimentos. Se detallan además criterios generales y específicos de aplicación, se define cómo se determinan los límites en productos procesados, congelados o compuestos, y se incluyen tablas con los valores máximos en diversas categorías de alimentos (cereales, carnes, pescados, lácteos, bebidas, frutas, hortalizas, entre otros).
Para más detalle, podés consultar el documento en consulta, accediendo a este enlace:
Por otro lado, se derogarían las regulaciones anteriores, hoy vigentes, en este tema (Resoluciones GMC N°. 12/11 y N° 18/21).
En el nuevo Reglamento se establece que para el arsénico en: arroz (descascarado integral, pulido, parboil / parboilizado), pescados crudos, congelados o refrigerados moluscos cefalópodos, moluscos bivalvos y crustáceos, los límites máximos (LM) son para arsénico inorgánico (As-in).
Se propone que como primera elección, se podrá realizar el análisis de arsénico total (As-tot). Si la concentración de este es inferior al LM de As-in, no será necesario ningún ensayo adicional y se determina que la muestra cumple el LM. Si la concentración de As-tot fuera superior al LM de As-in, se deberán realizar ensayos adicionales para determinar si la concentración de As-in es superior al LM. CIATI ofrece el ensayo de especiación de arsénico en el que se pueden separar y cuantificar tanto las especies orgánicas como las inorgánicas (As-in), siendo estas últimas las que serían indicadas en esta nueva resolución.
Para el caso del mercurio en pescados, tanto en depredadores como en no depredadores, se establece que los LM corresponden a metilmercurio. La propuesta del nuevo reglamento indica que como primera elección, se podrá realizar el análisis de mercurio total. Si la concentración del total de mercurio es inferior o igual al LM de metilmercurio, no será necesario ningún ensayo adicional y se determina que la muestra cumple el LM. Si la concentración de mercurio total es superior al LM de metilmercurio, se deberán realizar ensayos adicionales para determinar si la concentración de metilmercurio es superior al LM.
Asimismo, para plomo en conservas, salsas y concentrados de tomate, los LM se deberán calcular a partir del fruto fresco (LM 0,05 mg/kg). Los LM de plomo, en los productos a base de tomate, tendrán en cuenta el total de sólidos naturales solubles, el valor de referencia fue de 4,5 g/100 g para el fruto fresco.
Finalmente, para cadmio en pescado, los LM aplican a las partes comestibles, pero cuando el pescado se destina a ser consumido entero, el LM se aplica al pescado entero.
CIATI cuenta en su oferta analítica el análisis de más de 30 elementos químicos (entre los que se incluyen arsénico, cadmio, mercurio y plomo) en varias matrices alimentarias, analizadas por espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inducido (ICP-MS), así como el análisis de especiación de arsénico. Cualquier duda o consulta comunicarse con
La vida útil de un producto alimentario constituye uno de los parámetros más complejos y cruciales que la industria debe establecer. Lejos de ser un simple cálculo de tiempo, la vida útil (o shelf life) se define como el periodo durante el cual el producto alimentario conserva, de forma estable y sostenida, todas sus características sensoriales, químicas, físicas, microbiológicas, nutricionales y funcionales, siempre y cuando se mantengan las condiciones de almacenamiento recomendadas.
El deterioro de un alimento puede ocurrir en cualquiera de estas seis dimensiones, y la pérdida de cualquiera de ellas marca el fin de su vida útil comercial. Por ejemplo, un alimento puede seguir siendo microbiológicamente seguro, pero si ha perdido su textura o sabor original, no será aceptado por el consumidor, lo que afecta la calidad del mismo, afectando la reputación de la marca. Esta estabilidad integral está intrínsecamente ligada al cumplimiento de las condiciones de almacenamiento especifi cadas por el fabricante.
La determinación rigurosa de la vida útil no es opcional, sino un requisito fundamental del marco regulatorio global de seguridad alimentaria. Diversas normativas establecen de manera explícita que no se deben comercializar alimentos que no sean seguros. Por lo tanto, el proceso de establecer una fecha límite es un ejercicio formal de gestión de riesgos que demuestra la diligencia debida del operador alimentario.
Existen diversas metodologías para determinar la vida útil, cuya elección depende de la naturaleza del producto, el factor de deterioro predominante (inocuidad vs. calidad) y las necesidades de tiempo de comercialización.
En última instancia, el establecimiento de la vida útil es un proceso técnico que requiere equipos de control y validación para garantizar que el producto se mantendrá seguro y aceptable para el consumidor hasta la fecha indicada.
En CIATI podemos ofrecerte ayuda para defi nir los ensayos más adecuados para determinar la vida útil de tu producto.
Además, contamos con toda la infraestructura y el equipamiento necesario para su ejecución y la emisión del informe final. Concretamente contamos con:
Contá con nosotros para tus ensayos de vida útil y ante cualquier duda o consulta contactanos a
La actividad antropogénica ha contribuido a aumentar los niveles de arsénico (As) en el medio ambiente debido a las emisiones industriales causadas por la minería, la fusión de metales no ferrosos y la quema de combustibles fósiles, así como por el uso de As como ingrediente de fertilizantes, conservantes de la madera, insecticidas o herbicidas. Aunque puede darse la exposición cutánea y por inhalación, los alimentos y el agua potable son las principales vías de exposición en las personas.
Con el fin de seguir reduciendo la exposición de la población al As y en especial al inorgánico, [suma de As (III) y As(V)], la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) propuso establecer nuevos límites máximos para el pescado y otros alimentos marinos que contribuyan a dicha exposición.
En consecuencia, el 17 de septiembre de 2025 pasado, se aprobó el REGLAMENTO (UE) 2025/1891 DE LA COMISIÓN por el que se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 en lo que respecta a los límites máximos de As inorgánico en los alimentos mencionados en el párrafo anterior. Para más detalles en cuanto a los nuevos límites consultar en este enlace:
Con ello se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión, que fija los límites máximos de determinados contaminantes en los productos alimenticios, como el As inorgánico en varios productos alimenticios.
Teniendo en cuenta que hay productos alimenticios afectados por el Reglamento 2025/1891 que tienen una vida útil larga y con el fin de evitar el desperdicio de alimentos, se permite que permanezcan en el mercado el pescado y otros alimentos marinos comercializados legalmente antes de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento o hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.
El presente Reglamento 2025/1891 entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea (18/09/2025).
CIATI cuenta en su oferta analítica con el análisis de especiación de As, el cual permite cuantificar las distintas especies del elemento y calcular la porción inorgánica en el alimento, el cual es cuestionado.
Ante cualquier duda puede contactarse con nosotros al
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son un extenso grupo de compuestos químicos artifi ciales, conocidos como "químicos eternos" debido a su extrema persistencia tanto en el medio ambiente como en los seres vivos. Se han utilizado ampliamente desde la década de 50 en productos como utensilios de cocina antiadherentes, envases de alimentos, textiles resistentes al agua y espumas contra incendio, entre otros.
La preocupación por las PFAS reside en su potencial toxicidad y bioacumulación en organismos vivos. Su exposición se ha asociado con efectos adversos en la salud, como la disminución de la respuesta del sistema inmunitario a las vacunas (considerado el efecto más crítico), aumento del colesterol, problemas hepáticos, alteración de la función tiroidea y bajo peso al nacer.
La exposición a través de los alimentos es una vía significativa. En este sentido, la contaminación de los alimentos ocurre a través de:
La tendencia global en cuanto a las PFAS apunta hacia un control más estricto y una restricción total debido a sus riesgos. Aunque la regulación varía entre regiones, el enfoque se centra en limitar la exposición humana y ambiental.
La UE ha adoptado un enfoque integral y centralizado.
El marco regulatorio en EE. UU. es más fragmentado, con acciones a nivel federal y, en gran medida, estatal.
Las PFAS representan un desafío complejo y global para la seguridad alimentaria y la salud pública, derivado de su persistencia en el medio ambiente y su capacidad de bioacumulación en los sistemas vivos. La exposición humana es multifacética y acumulativa, lo que hace que la evaluación de riesgos sea un proceso continuo y desafi ante. La evidencia científi ca ha establecido vínculos claros entre la exposición a estos compuestos y una variedad de efectos adversos para la salud, particularmente en el sistema inmunológico, el metabolismo y el desarrollo infantil.
La tendencia mundial apunta a la eliminación gradual de las PFAS de cadena larga más peligrosas y a la evaluación continua de los compuestos de reemplazo. Las industrias deben auditar sus cadenas de suministro e invertir en alternativas más seguras y sostenibles para garantizar el cumplimiento normativo y proteger la salud pública. La colaboración entre reguladores y empresas será clave para hacer frente a estos "químicos eternos" y asegurar la inocuidad alimentaria global.
CIATI incluye en su oferta analítica el análisis de 30 PFAS en alimentos, envases y agua utilizando cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), cumpliendo con los requerimientos analíticos establecidos por la UE y por EE.UU.
Si te interesa profundizar en el tema, contáctanos a
Estuvimos presentes y con una activa participación en el “World Congress on Oils & Fats”, organizado por ASAGA (Asociación Argentina de Grasas y Aceites) en Rosario, Santa Fe, los días 17 y 18 de septiembre.
Durante los dos días de feria comercial, nuestro stand fue un punto de encuentro estratégico, recibiendo a clientes, colegas y amigos de la región y estableciendo contacto con potenciales nuevos clientes interesados en nuestras capacidades analíticas. Destacamos y agradecemos especialmente la visita de Adrián Gómez, presidente de ASAGA, con quien sostuvimos una charla enriquecedora sobre el rol esencial de la asociación en el sector.
Algo realmente importante y a destacar, es que llegamos al congreso con una noticia trascendental para la industria alimenticia: CIATI ya tiene disponible el análisis de Dioxinas, Furanos y PCBs.
Este nuevo servicio, largamente solicitado a nivel local, nos llena de orgullo ya que permitirá a la industria nacional, dar cumplimiento a dicho requisito en forma ágil y respetando los más rigurosos estándares internacionales.
Nuestra especialista técnica, Soraya Bellini, brindó una charla donde profundizó detalles de esta importante novedad y, además, abordó otros dos contaminantes emergentes de alta demanda global: PFAS y MOSH-MOAH. Ambos servicios también ya disponibles en CIATI, cumpliendo con los límites de detección exigidos por mercados clave como la Unión Europea (UE) y Estados Unidos (USA).
Con estas novedades analíticas de vanguardia y el soporte técnico de excelencia que nos distingue, CIATI ratifica su posición como Centro Tecnológico líder en Argentina, brindando a la industria las herramientas que necesita para competir globalmente.
Desde los inicios hace algunas décadas, CIATI nació con la misión de impulsar la competitividad del sector agroindustrial, facilitando el acceso a mercados exigentes a través del cumplimiento de especificaciones técnicas y normativas.
Hoy, en un mundo cada vez más complejo y digitalizado, reafirmamos ese compromiso con el lanzamiento de una nueva herramienta en nuestro
Contamos con 3 fuentes de datos distintas para garantizar la exhaustividad y relevancia de la información:
CIATI es el responsable de compilar, parametrizar y disponibilizar estos límites en el Portal de Clientes. Actualmente, contamos con:
++ Límites máximos de residuos de medicamentos de uso veterinario, agroquímicos y otros contaminantes en
productos y subproductos cárnicos.
++ AIJN (European Fruit Juice Association).
++ Código Alimentario Argentino.
++ Legislaciones Ambientales.
De acuerdo a las necesidades de los clientes podemos incorporar otros límites relevantes en esta sección.
Lexagri, perteneciente al grupo FoodChain ID, es una empresa líder en la industria AgTech, enfocada en verifi car, armonizar, estructurar y distribuir datos agrícolas globales.
Homologa®, de Lexagri, es la mayor base de datos online de protección de cultivos, una fuente estandarizada que ofrece información detallada sobre productos fi tosanitarios y Límites Máximos de Residuos (LMRs) a nivel internacional. Homologa® recopila información no solo sobre nuevos pesticidas, sino también sobre productos ya registrados e incluso caducados.
Hemos cerrado un acuerdo inédito en la región con FoodChain ID para que los datos de LMRs en nuestro sistema LIMS estén actualizados en tiempo real con la base de datos de Homologa. Esto garantiza que siempre estarás consultando y comparando resultados analíticos con LMR vigentes y precisos.
Inicialmente, tendremos disponibles en nuestro portal 116 cultivos y productos, 24 países y 703 principios activos. Estos han sido defi nidos en base a los cultivos y productos más relevantes en Sudamérica, así como los países destino de nuestras exportaciones. Además, a futuro, se podrá ampliar la base de datos con nuevos cultivos y países que sean de interés para nuestros clientes.
Por último, se ha incorporado la definición del residuo establecido por cada uno de los países disponibles en la plataforma, permitiendo de esta manera comparar los resultados de residuos detectados con los LMRs que aplican, acorde a la defi nición de residuos para el país de interés.
Con esta funcionalidad podrás cargar a la Biblioteca de Límites tus propias especificaciones, tales como:.
»» Contratos de provisión de materia prima.
»» Contratos de venta de producto final.
»» Estándares de cumplimiento corporativo.
»» Legislaciones específicas de tu operación.
»» Especificaciones de tus clientes.
Los límites cargados en esta sección siempre serán privados y solo podrán acceder las personas de tu equipo que desees habilitar, asegurando la confidencialidad de tu información.
Todas las funcionalidades descriptas para las fuentes de datos 1) Límites relevados por CIATI y 3) Especificaciones privadas son completamente gratuitas para clientes activos de CIATI.
Las funcionalidades basadas en los datos 2) Límites Máximos de Residuos (LMR) provistos por Homologa®,sujetas a las condiciones contractuales con FoodChain ID, tienen asociado un costo.
Para ello, contamos con dos opciones principales:
La herramienta es muy intuitiva y simple de usar.
Por cualquier consulta, no dudes en contactarnos a
¡Estamos para ayudarte a optimizar la gestión de tu información clave!
El 14 de julio pasado, a través de la Resolución Conjunta 38/2025 publicada en el Boletín Oficial, se realizaron modificaciones en el Código Alimentario Argentino (CAA).
Esto como resultado de un pedido realizado por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) en el ámbito de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), para la revisión de los artículos que definen a las bebidas analcohólicas del CAA.
Las modificaciones abarcan la sustitución del artículo 1363 y la inclusión de otros tres artículos: 1360, 1361 y 1362, que estaban sin reglamentar (Res 1505, 10.08.88). Todos ellos están incluidos en el capítulo XVII - Alimentos de Régimen o Dietéticos.
Sintéticamente los artículos se refieren a:
~ El Artículo 1363, trata sobre “Alimentos fortificados”, aquellos en los cuales la proporción de proteínas y/o aminoácidos y/o vitaminas y/o sustancias minerales y/o ácidos grasos esenciales es superior a la del contenido natural medio del alimento corriente, por haber sido suplementado significativamente.
La porción del alimento fortificado deberá aportar entre un:
1) 20% y 50% para vitaminas liposolubles y minerales.
2) 20% a 100% para vitaminas hidrosolubles.
~ El Artículo 1360: Se refiere a “Bebidas adicionadas con vitaminas y/o minerales”, aquellas bebidas no alcohólicas, gasificadas o no, en las cuales la proporción de vitaminas y/o sustancias minerales es superior a la del contenido natural medio de la bebida regular por haber sido suplementada significativamente.
~ El Artículo 1361: trata sobre “Polvo para preparar bebida adicionada”, aquellos alimentos en polvo para preparar bebidas adicionadas definidas en el Artículo 1360.
~ El Artículo 1362: Se refiere a “Suplemento hidroelectrolítico”, aquellas bebidas no alcohólicas destinada a la reposición hidroelectrolítica, gasificada o no, que contenga en su composición sodio y potasio en las siguientes concentraciones:
a) Sodio: en el producto listo para el consumo debe estar entre 450 y 1150 mg/l.
b) Potasio: en el producto listo para el consumo debe estar entre 78 y 700 mg/l.
c) Podrán contener además otros minerales, carbohidratos y vitaminas.
Las empresas tienen un plazo de DOS (2) años para su adecuación a partir de la entrada en vigencia de la Resolución arriba mencionada.
CIATI cuenta en su oferta analítica con los análisis de vitaminas y minerales, así como de aminoácidos y ácidos grasos, para que las empresas elaboradoras controlen sus productos y puedan ajustarlos adecuadamente a las nuevas exigencias.
Ante cualquier duda o consulta, escribinos a
En esta oportunidad compartimos la reciente publicación de la Resolución N° 1126/2025 de la Secretaría de Ambiente y Recursos Naturales de la Provincia del Neuquén en la que se establece la aplicación del método denominado: Alberta Environment (2009) “Soil remediation guidelines for barite: Environmental health and human health”, ISBN Nº 978-0-7785-7691-4 para la búsqueda y determinación de bario total, bario extraíble y bario total real (en presencia de baritina) en suelos/material tratado como parte del procedimiento de “Liberación” y en sitios contaminados como parte del procedimiento de “Saneamiento de Situaciones Ambientales”.
El sulfato de bario (baritina) es un mineral utilizado comúnmente en la industria extractiva de hidrocarburos para la formulación de lodos de perforación base agua.
La metodología adoptada tiene como objetivo garantizar una evaluación más precisa para asegurar la correcta clasificación y remediación de los suelos. Se basa en la determinación de la peligrosidad de los compuestos de bario y su impacto en el entorno en función del tipo y concentraciones que presente.
En CIATI hemos desarrollado y validado una serie de técnicas analíticas específicas, completamente alineadas con la guía de Alberta Environment (Canadá), organismo considerado de referencia internacional para la protección de la salud humana y ambiental.
La puesta en marcha de este nuevo protocolo no solo mejora la sensibilidad y especificidad del análisis, sino que también contribuye a una mejor toma de decisiones en procesos de evaluación, clasificación y remediación de sitios contaminados
El protocolo consta de 3 posibles etapas y su ejecución está sujeta a la evaluación del resultado de cada una de ellas. A continuación, detallamos los pasos clave de la nueva metodología:
En los sitios donde se sospeche contaminación por bario en el suelo, se iniciará la evaluación mediante la medición del bario utilizando digestión ácida e ICP-MS. Los resultados obtenidos se compararán con los niveles guía establecidos en el método de Alberta en la Tabla 6-C. Si las concentraciones de bario en el suelo están por debajo de los niveles establecidos para cada uso, no será necesario realizar ninguna acción adicional al respecto, de lo contrario se procederá a aplicar un procedimiento de ensayo adicional (Etapa 2).
Cabe señalar que los niveles guía del decreto 2263/15 de la Secretaría de Ambiente del Neuquén son coincidentes con los de la Tabla 6-C.
El análisis de bario extraíble se basa en una técnica que permite estimar cuánto bario está realmente disponible para moverse o generar impacto en el ambiente y/o salud. A diferencia de los métodos tradicionales, que miden el contenido total del elemento (incluyendo formas muy estables o inmóviles), este enfoque se basa en la fracción más fácilmente liberable del bario, que es la que representa un riesgo real e inmediato.
Para ello, el suelo se somete a una solución diluída de CaCl2 que simula condiciones naturales y permite extraer selectivamente esa porción más "móvil" del bario. Luego, esa solución es analizada por ICP-MS y los resultados son contrastados con los niveles guía establecidos en la Tabla 6-A de acuerdo al uso.
Si todas las muestras se encuentran dentro de los valores guía de la Tabla 6-A, se considera un “sitio con baritina” y se procede con la Etapa 3. Caso contrario el sitio será clasificado como "sitio sin baritina" y aplican los valores guía establecidos en la Tabla 6-C.
Este análisis permite conocer la cantidad total de bario real presente en la muestra. Para lograrlo, el suelo se somete a un tratamiento intensivo que consiste en una fusión con boratos, una técnica que descompone por completo la matriz del suelo, liberando todos los elementos que contiene, incluido el bario. El material resultante se disuelve y se analiza con el equipo de ICP-MS, lo que permite cuantificar con precisión el contenido total de bario en el suelo independientemente de su disponibilidad, movilidad y/o estabilidad.
Si las concentraciones de bario no exceden los niveles guía para bario total real establecidos en la Tabla 6-B, el suelo cumplirá con la liberación/saneamiento para sitios con presencia de baritina de acuerdo al uso previamente definido en la Etapa 2.
Tabla 6. Niveles Guía de bario en Suelos para Diferentes Usos del suelo.
Transcripción parcial de “Table 6. Soil Remediation Guidelines for Barite, Alberta Environment (2009) “Soil remediation guidelines for barite: Environmental health and human health”, ISBN Nº 978-0-7785-7691-4.
Este enfoque permitirá una clasificación más precisa y eficiente de los sitios contaminados por bario y, si es necesario, una disposición o remediación adecuada según las normativas vigentes.
A continuación se comparan ambas metodologías:
En CIATI contamos con la infraestructura y el equipamiento analítico necesario para llevar a cabo todas las etapas del protocolo de análisis de bario en suelos, tal como lo establece la nueva resolución de la Secretaría de Ambiente del Neuquén. Entre el equipamiento relevante destacamos:
Esta capacidad instalada nos permite abordar el procedimiento completo: desde la extracción de la fracción biodisponible (bario extraíble), hasta la determinación del contenido total de bario en la muestra. Así, ofrecemos resultados técnicamente sólidos y alineados con los requerimientos regulatorios y ambientales vigentes.
Al momento de realizar los análisis concretamente podemos ofrecer:
- Ejecución del método completo incluyendo etapas 1, 2 y 3 que se dispararán de manera automática de acuerdo al árbol de decisión.
- Ejecutar etapa 1 y esperar vuestra confirmación para avanzar.
- Ejecutar cualquiera de las 3 etapas de manera independiente.
Referencias:
Ante cualquier duda o consulta respecto a este proceso, no dudes en contactarnos a
Estamos a disposición para asistirte tanto en la interpretación y ejecución del método Alberta así como en los detalles de los métodos analíticos involucrados.
En CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.
Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.
Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, etc.
Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.
Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.
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En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes. También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección. Se ofrecen rutinas microbiológicas para:
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Además, CIATI en línea con la automatización de su laboratorio de microbiología y de contar con medios de cultivo listos para usar, dispone de un sistema automatizado de preparación, esterilización y distribución de medios de cultivo en placas de Petri, lo que le permite asegurar la calidad de los medios de cultivo elaborados. Estos productos son provistos tanto para consumo propio como para socios y clientes.
Este laboratorio cuenta con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.
En CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros.
Se realiza:
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En CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).
Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.
CIATI en sus laboratorios de Ambiente y Geoquímica desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, geoquímica, agroindustriales, y naturales, tales como:
Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad mencionado.
Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:
BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros, metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, ecotoxicológicos, entre otros.
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Más de 700 empresas privadas, diversas organizaciones públicas e importantes autoridades de aplicación, tanto nacionales como provinciales,trabajan cotidianamente con CIATI.
Empresas agroindustriales y alimenticias radicadas a lo largo y a lo ancho de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la producción, procesamiento y comercialización de productos agropecuarios, forestales y biológicos, teniendo a su cargo la tarea de transformar los productos generados en el sector primario, agregando valor a los mismos. El conjunto de este tipo de empresas,se pueden agrupar en diversos rubros a los cuáles se dedican, tales como:
• Pepitas y Carozos
• Cítricos
• Jugos
• Deshidratados
• Mostos
• Vinos
• Conservas y Pulpas
• Chocolates, Golosinas y Galletas
• Frutas Finas
• Yerba y Té
• Olivas
• Cereales y Oleaginosas
• Bebidas
• Aromáticas
• Frutos secos
• Hortalizas y Legumbres
• Carnes y Pescados
• Insumos Industriales Alimenticios
Empresas industriales instaladas en diversas regiones de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la extracción, producción, industrialización y comercialización de productos como así también empresas prestadoras de servicios ambientales. Así, el conjunto de estas industrias, se agrupan en rubros tales como:
• Ambiente
• Geoquímca
• Minerales
• Agroquímicos
Está formado por 130 personas, de los cuales el 80% son profesionales universitarios formados en diversas disciplinas: ingenierías química, industrial, ecología y ambiental, ciencias de los alimentos, bioquímica, biología, saneamiento y protección ambiental, sistemas, biología molecular y agronomía.
En CIATI entendemos que nuestro equipo de trabajo es el principal recurso para cumplir con la Misión que hemos emprendido. Los conocimientos, la experiencia y las competencias del mismo, que internamente solemos denominar “nuestra materia gris organizada” es, lo que día a día, ponemos a disposición de nuestros socios y clientes revitalizando el compromiso para aportar a la mejora de la competitividad de cada uno de ellos.
Acuerde con nosotros previamente reuniones para tratar temas de su interés.
20 de Junio Nº 54
(8336) Villa Regina - Río Negro
Tel.: 54-298-4462810
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Expedicionarios del Desierto Nº 1310
(8309) Centenario - Neuquén
Tel.: 54-299-4899680
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 17 hs.
Biritos 143
(8309) Godoy Cruz - Mendoza
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Atención: Lunes a Viernes de 9 a 17 hs.
E. Wilde 1167 - 1er piso
(3360) Oberá - Misiones
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Responsabilidad social corporativa
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Equipo de Técnicos-comerciales y Logística
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Ensayos de Laboratorio
Alimentos
Ambiente y Geoquímica
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Certificación GAFTA
Inscripción Red Nacional de Laboratorios
