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CIATI es un centro tecnológico dedicado a la prestación de servicios analíticos, asistencia técnica e investigación y desarrollo para las industrias de alimentos, geoquímica y ambiente.
Las Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas (PFAS) constituyen una familia extensa de compuestos químicos sintéticos que, por su alta estabilidad molecular y propiedades fisicoquímicas específicas, han sido ampliamente utilizadas en diversas industrias. Sin embargo, su persistencia ambiental, capacidad de bioacumulación y evidencia creciente de efectos adversos sobre la salud humana han convertido a los PFAS en un eje prioritario de evaluación y regulación a nivel global.
Propiedades y aplicaciones industriales
La estabilidad química de los PFAS, derivada de los enlaces carbono-flúor, les otorga resistencia térmica, hidrofobicidad y oleofobicidad, cualidades que explican su uso en:
Si bien estas características los vuelven técnicamente eficientes, también dificultan su degradación natural y remoción en los sistemas de tratamiento convencionales.
Principales fuentes de contaminación
La presencia de PFAS en aguas superficiales y subterráneas se asocia principalmente a:
Efectos sobre la salud humana y el ambiente
La evidencia científica ha documentado la presencia de PFAS en ecosistemas acuáticos, agua potable y organismos vivos. Diversos estudios asocian la exposición crónica a estas sustancias con:
Dado que los PFAS pueden transportarse a grandes distancias y persistir durante décadas, su presencia representa un riesgo ambiental de largo plazo.
Enfoques actuales para la gestión de PFAS
El abordaje técnico y regulatorio de los PFAS exige una respuesta integral y coordinada, basada en:
1. Monitoreo y evaluación: Implementación de planes sistemáticos de muestreo y análisis cuantitativo de PFAS en matrices hídricas, suelos y alimentos.
2. Tecnologías de remoción: Desarrollo y aplicación de soluciones específicas, como:
3. Regulaciones vigentes: Las autoridades sanitarias y ambientales de distintas jurisdicciones han avanzado en el establecimiento de límites máximos admisibles:
Estas regulaciones impactan directamente sobre el sector exportador, especialmente en alimentos y bebidas.
4. Sustitución y prevención en origen
Promoción de alternativas más seguras en procesos industriales, diseño de productos y gestión de residuos.
Capacidades analíticas de CIATI
Ante esta problemática emergente, CIATI incorpora el análisis de PFAS dentro de su portafolio de servicios analíticos, utilizando técnicas de alta sensibilidad y especificidad como cromatografía líquida de alta presión acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS). Este enfoque permite la detección precisa de múltiples compuestos PFAS en matrices ambientales, alimentarias e industriales, en línea con las normativas internacionales.
Para más información sobre nuestros servicios o asesoramiento técnico, puede contactarnos a:
El 8 de abril de 2025 se publicó en el Boletín Oficial la Resolución Conjunta 15/2025, emitida por la Secretaría de Gestión Sanitaria y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, mediante la cual se incorpora el Artículo 156 sexto al Código Alimentario Argentino (CAA).
Este nuevo artículo, incluido en el Capítulo III – De los Productos Alimenticios, complementa los artículos 156 bis, 156 quater y 156 quinto, ampliando el marco normativo vigente respecto de límites máximos permitidos de micotoxinas en productos alimenticios.
Nuevas disposiciones incorporadas
A continuación, se detalla lo establecido por el Artículo 156 sexto del CAA:
Implicancias para la industria alimentaria
Esta actualización normativa responde a la necesidad de alinearse con los estándares internacionales, especialmente aquellos exigidos por mercados importadores, y refuerza el compromiso nacional con la inocuidad alimentaria y la protección del consumidor.
La correcta gestión de estos contaminantes es clave para evitar rechazos en frontera, proteger la salud pública y sostener la competitividad de los productos argentinos en el comercio internacional.
Servicios analíticos disponibles en CIATI
En este contexto, CIATI ofrece servicios de análisis para verificar el cumplimiento de los nuevos límites establecidos, con el fin de asegurar la conformidad regulatoria tanto para el mercado interno como para exportación.
Contacto
Para consultas técnicas o cotizaciones de análisis, comuníquese con nuestro equipo a través de:
Introducción
En contextos industriales, el suministro de alimentos listos para el consumo, como por ejemplo las viandas, es una práctica habitual en políticas de bienestar laboral. Sin embargo, su aparente simplicidad oculta una complejidad técnica que, si no es abordada con criterios microbiológicos adecuados, puede representar un riesgo significativo para la salud del personal y para la responsabilidad legal de la empresa.
Este documento brinda un abordaje técnico sobre los principales riesgos microbiológicos asociados a las viandas, los requisitos establecidos por el marco normativo vigente (Art. 156 tris del Código Alimentario Argentino), y los mecanismos de control que permiten anticipar y mitigar incidentes.
Alimentos listos para el consumo: definición y vulnerabilidades
Los alimentos listos para el consumo (ALC) son aquellos productos que el consumidor ingiere en su forma final, sin necesidad de cocción, calentamiento o tratamiento adicional. En el caso de las viandas laborales, estos alimentos combinan distintos ingredientes (proteicos, vegetales, farináceos) en raciones completas, listas para ser ingeridas.
Factores de riesgo asociados:
Estas condiciones favorecen la posible proliferación de microorganismos si no se aplican mecanismos de control preventivo en origen.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs): implicancias operativas
Las ETAs son cuadros clínicos causados por la ingesta de alimentos contaminados con bacterias, virus o toxinas. En el entorno industrial, pueden provocar desde ausentismo hasta denuncias legales o daños reputacionales.
Principales agentes implicados en viandas ALC:
La ausencia de indicadores sensoriales (olor, color, sabor) en muchos de estos casos hace imprescindible el análisis microbiológico sistemático.
Marco normativo: Artículo 156 tris del Código Alimentario Argentino (CAA)
Este artículo define los criterios microbiológicos obligatorios para comidas listas para el consumo, dentro de ellas se incluyen las viandas. Se las clasifica según su modo de elaboración:
Tablas de referencia:
Para cada grupo, el CAA establece parámetros microbiológicos específicos, tales como recuento de E. coli, Enterobacterias, Staphylococcus aureus coagulasa positiva, y ausencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes.
CIATI realiza estos ensayos conforme a las metodologías ISO vigentes.
Higiene de superficies: monitoreo de entornos y equipamiento
Tanto las superficies que entran en contacto con alimentos (mesadas, bandejas, cuchillos, máquinas de envasado) como las que no (pisos, paredes, ruedas, desagües, etc.) pueden ser vectores de contaminación si los protocolos de limpieza y desinfección no son validados regularmente.
El análisis microbiológico de superficies permite:
CIATI ofrece programas de muestreo y análisis sobre superficies de contacto directo e indirecto, con informes que facilitan la toma de decisiones correctivas.
Control de manipuladores: factor humano y riesgos asociados
El personal que manipula alimentos cumple un rol clave en la prevención de la contaminación cruzada. Las manos, indumentaria y prácticas inadecuadas pueden transferir agentes patógenos al alimento final, incluso si los ingredientes fueron correctamente tratados.
Recomendaciones clave:
CIATI colabora con industrias en el diseño e implementación de estos programas y en la validación analítica de sus resultados.
Enfoque preventivo y soluciones
La gestión de peligros microbiológicos no debe abordarse de manera reactiva. Un enfoque preventivo permite anticipar desvíos, evitar sanciones y garantizar condiciones seguras para quienes consumen las viandas.
Servicios disponibles:
Todos los ensayos son realizados bajo los lineamientos establecidos en la norma ISO 17025.
Conclusión
Garantizar la seguridad microbiológica de las viandas laborales es un acto de responsabilidad hacia los trabajadores y hacia la sostenibilidad operativa de la empresa. La inversión en controles preventivos, análisis técnicos y capacitación genera confianza, evita pérdidas y cumple con los marcos regulatorios aplicables.
Contacto
¿Quiere diseñar un plan de monitoreo microbiológico a medida para las viandas de su planta? Escríbanos a:
En abril de 2025, CIATI cumplió 26 años como laboratorio acreditado conforme a la norma ISO 17025 por ENAC (España), consolidando su compromiso con la calidad analítica en alimentos y medio ambiente. Esta norma establece los requisitos para garantizar la competencia técnica de los laboratorios de ensayo y calibración.
Un camino de auditorías, ampliaciones y excelencia técnica
Durante este tiempo, hemos superado cinco ciclos de mantenimiento de la acreditación, con más de 20 auditorías técnicas realizadas por expertos de ENAC. Cada ciclo implica una evaluación integral del sistema de gestión y de las actividades acreditadas en todas nuestras sedes.
Además de mantener el alcance, CIATI ha logrado ampliaciones sostenidas que reflejan la evolución del sector agroalimentario y el compromiso con las necesidades de nuestros clientes.
Principales ampliaciones por año:
2022
2023
2024
El nuevo anexo técnico, aprobado recientemente por ENAC, incluye 74 metodologías de ensayo aplicadas a más de 800 analitos y parámetros en muestras alimentarias y ambientales. Esto posiciona a CIATI como el laboratorio argentino con el mayor alcance acreditado bajo la norma ISO 17025.
Sistema de gestión integrado certificado
Además, este año celebramos también tres años como organización certificada bajo las normas:
Recientemente logramos la recertificación por parte de IRAM por otro período trienal, lo que garantiza la continuidad de nuestro sistema de gestión integrado, con auditorías externas anuales.
Este sistema respalda nuestra calidad de servicio mediante procesos optimizados, formación continua y compromiso con la sostenibilidad y el bienestar laboral.
Un equipo que sostiene la excelencia
Estos logros son posibles gracias al compromiso de nuestro equipo profesional, que impulsa día a día la mejora continua y posiciona a CIATI como un centro tecnológico de referencia, único en Argentina por combinar acreditaciones en muestras ambientales y alimentarias, con un sistema de gestión certificado para todas sus actividades.
Consultas y asesoramiento técnico
Para conocer en detalle nuestros ensayos acreditados, ampliar información sobre metodologías específicas o recibir asesoramiento técnico personalizado, lo invitamos a contactarse con nuestro equipo de calidad.
📧 Puede escribirnos a
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Somos CIATI, conocimiento que crea valor .
La preocupación mundial por los residuos de fitosanitarios en alimentos no deja de crecer. Factores como el aumento poblacional —la ONU estima 9500 millones de habitantes para 2050— y la necesidad de incrementar la producción agrícola se combinan con una sociedad cada vez más consciente de los riesgos para la salud asociados al consumo de estos residuos. En este escenario, la seguridad alimentaria se convierte en un eje central de las políticas globales.
La opinión pública exige alimentos no solo nutritivos y accesibles, sino también seguros y libres de contaminantes químicos. Como respuesta, los sistemas de control y las prácticas agrícolas están bajo mayor escrutinio, y se avanza hacia la armonización normativa a nivel internacional. Organismos como el Codex Alimentarius recomiendan Límites Máximos de Residuos (LMR) para alinear regulaciones y facilitar el comercio global, sin perder de vista la protección del consumidor.
Este cambio de paradigma impulsa la evolución constante de las regulaciones y las metodologías analíticas. La FDA en EE.UU. y los países de la Unión Europea, por ejemplo, ya monitorean cientos de principios activos —algunos regulan hasta 600 plaguicidas distintos— e incluyen metabolitos y sustancias como rodenticidas, dada su alta toxicidad y posible ingreso a la cadena alimentaria.
Frente a este contexto, CIATI amplió su alcance analítico a más de 600 sustancias activas, incorporando también el control de metabolitos y rodenticidas. Esta ampliación permite a nuestros clientes responder a los exigentes requerimientos de mercados internacionales y prevenir posibles contaminaciones cruzadas.
Implementar este tipo de controles implica importantes desafíos técnicos: el desarrollo de métodos analíticos robustos, capaces de detectar múltiples compuestos en matrices alimentarias complejas, demanda tecnologías de última generación y equipos profesionales altamente capacitados. Por eso, en CIATI invertimos de forma continua en tecnología y formación, manteniéndonos a la vanguardia de esta tendencia global.
El fortalecimiento de los controles de residuos de fitosanitarios no solo responde a una exigencia normativa: es un paso clave hacia una producción de alimentos más segura y sostenible. Desde CIATI, reafirmamos nuestro compromiso en acompañar a la industria alimentaria en este camino.
📩 Para conocer más sobre nuestro servicio de análisis de residuos de plaguicidas, escríbanos a:
La creciente preocupación por las alergias alimentarias ha llevado a una evolución constante de los marcos regulatorios y las prácticas analíticas en todo el mundo. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) puso en vigencia el 6 de enero de 2025 una nueva
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Los alérgenos son proteínas presentes en determinados alimentos o aditivos que pueden provocar reacciones adversas en personas sensibles. Estas reacciones varían en intensidad, desde síntomas leves hasta cuadros graves que comprometen la vida del consumidor. La manifestación puede ocurrir pocos minutos u horas después del consumo.
La FDA reconoce nueve alérgenos alimentarios principales responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas:
La nueva guía introduce modificaciones importantes en la definición y requisitos de etiquetado de leche, huevo y nueces de árbol, además de incorporar un marco para evaluar otros alérgenos de relevancia emergente, con el objetivo de reforzar la protección del consumidor.
ELISA: herramienta clave para la detección de alérgenos
Uno de los métodos más utilizados por los laboratorios de seguridad alimentaria es ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay). Su capacidad para ofrecer resultados precisos, rápidos y confiables lo convierte en una herramienta fundamental para garantizar el cumplimiento normativo y preservar la salud pública.
En CIATI, contamos con métodos ELISA implementados bajo alcance de acreditación ISO 17025, incluyendo la detección de gliadina/gluten en alimentos, bebidas fermentadas e hidrolizados. Además, recientemente incorporamos el análisis de Sésamo a nuestra oferta analítica.
Alérgenos detectables en CIATI
Actualmente, CIATI está en condiciones de analizar la presencia de los siguientes alérgenos en diversos tipos de matrices alimentarias:
Estos análisis permiten a los productores y elaboradores cumplir con los estándares nacionales e internacionales de etiquetado y seguridad, contribuyendo a la prevención de riesgos en consumidores alérgicos.
📩 ¿Tiene dudas o necesita asesoramiento técnico? Contacte a nuestro equipo:
La estabilidad oxidativa es un parámetro fundamental en la evaluación de la calidad de los alimentos, ya que influye directamente en su vida útil, valor nutricional y aceptación por parte del consumidor. En particular, la oxidación lipídica es una de las principales causas de deterioro, ya que genera compuestos volátiles responsables de olores y sabores indeseados —como la rancidez—, afectando negativamente las propiedades sensoriales del producto.
Además del impacto organoléptico, este proceso puede conllevar la degradación de ácidos grasos esenciales y la formación de subproductos potencialmente nocivos para la salud. Por ello, contar con herramientas que permitan evaluar y predecir la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento y procesamiento es de vital importancia para la industria alimentaria.
Aplicaciones estratégicas en la industria
El análisis de estabilidad oxidativa se ha consolidado como una herramienta indispensable para múltiples áreas de control y desarrollo de productos. Entre sus principales aplicaciones se destacan:
Tecnología de vanguardia en CIATI
En CIATI contamos con tecnología de alta precisión para la ejecución de ensayos de estabilidad oxidativa, brindando soporte técnico y analítico a empresas del sector alimentario en todas las etapas del proceso productivo.
Consultas:
La Comisión Europea ha notificado, a través del documento G/SPS/N/EU/805, el proyecto de Reglamento de Ejecución que propone no renovar la aprobación de la sustancia activa Flufenacet, de acuerdo con el Reglamento (CE) N° 1107/2009.
Esta decisión se basa en la evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que identificó al Flufenacet como un perturbador endocrino a nivel de tiroides. Además, se detectó un riesgo elevado de contaminación de aguas subterráneas con ácido trifluoroacético, metabolito tóxico derivado de esta sustancia.
Como resultado, los Estados miembros de la Unión Europea retirarán las autorizaciones de productos fitosanitarios que contengan Flufenacet. Tras los períodos de gracia correspondientes, se espera una revisión de los Límites Máximos de Residuos (LMR) en alimentos y una nueva notificación en el marco de las medidas sanitarias y fitosanitarias.
En Argentina, el uso de Flufenacet está actualmente aprobado para cultivos de trigo y maíz.
CIATI cuenta con el análisis de Flufenacet en su catálogo
Frente a esta situación, recordamos que CIATI ofrece el servicio de determinación de residuos de Flufenacet, brindando a las empresas exportadoras una herramienta clave para garantizar el cumplimiento de los requisitos europeos y prevenir rechazos en destino.
📩 Para más información o consultas, pueden escribirnos a:
En marzo de 2025, la Asociación Europea de Jugos de Frutas (AIJN) publicó actualizaciones en sus criterios composicionales, incorporando además nuevos parámetros para detectar la presencia de frutas distintas a las declaradas en los jugos evaluados.
Cambios destacados:
🍐 Jugo/pulpa de pera
Se actualizó la relación glucosa/fructosa: Mínimo: 0.14 Máximo: 0.48
🍎 Jugo/pulpa de manzana
Se definieron nuevos rangos para minerales, extracto libre de azúcares y patulina (esta última con límites específicos para productos infantiles):
🥭 Jugos de lima, mandarina, acerola, maracuyá, zanahoria, banana y uva
Se estableció un límite máximo de 100 mg/l de sorbitol.
🍋 Jugo de limón
Se incorporaron nuevos parámetros para detectar frutas extrañas, estableciendo límites máximos para compuestos como polimetoxiflavonas, cumarinas y furanocumarinas:
En este sentido, CIATI ha desarrollado un método analítico por LC-MS/MS para el análisis de más de 20 compuestos en este grupo, optimizando tiempos y mejorando la capacidad de detección.
📩 Para más información:
CIATI ha obtenido la aprobación de ENAC para mantener y ampliar su alcance de acreditación ISO 17025, incorporando nuevos métodos de análisis y ajustando límites de detección y cuantificación para alinearse con los más exigentes estándares internacionales.
Nuevos métodos acreditados
Nuevos límites acreditados
Gracias a un detallado trabajo de validación, CIATI ha reducido los límites de detección en los siguientes análisis:
Metales pesados
Micotoxinas Toxinas
Residuos de plaguicidas
Consulte el detalle del Nuevo Alcance ISO 17025
Estos avances reflejan el compromiso constante de CIATI con la calidad, la seguridad alimentaria y el respaldo técnico confiable que brindamos a nuestros clientes.
Si necesita más información o tiene consultas específicas, nuestro equipo de calidad está a disposición para ayudar:
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos como Fusarium, Aspergillus, Penicillium y Alternaria, con un impacto significativo en la salud pública. Aunque se han identificado más de 300 tipos, solo seis—aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina y patulina—son las más frecuentes en alimentos y representan una amenaza constante para la seguridad alimentaria global.
Estas toxinas pueden causar graves efectos adversos, incluyendo genotoxicidad, carcinogenicidad y mutagenicidad, así como trastornos gastrointestinales, hepáticos y renales en humanos y animales. Algunas también afectan el metabolismo de los estrógenos y tienen un efecto inmunodepresor, reduciendo la resistencia a infecciones. Sus consecuencias pueden manifestarse tanto en el corto plazo (exposición aguda) como a largo plazo (exposición crónica), lo que refuerza la necesidad de un control riguroso en la cadena alimentaria.
¿Cómo llegan las micotoxinas a los alimentos?
La producción de micotoxinas está influenciada por factores ambientales como la temperatura y la humedad, lo que facilita su formación en distintas etapas de la cadena productiva. Pueden desarrollarse tanto en el cultivo en campo como durante la recolección, transporte y almacenamiento, especialmente en regiones de clima cálido y húmedo, con temperaturas óptimas entre 24 y 28°C.
Las micotoxinas ingresan a la cadena alimentaria por dos vías principales:
Regulaciones sobre micotoxinas en alimentos y piensos
Diversas organizaciones gubernamentales y de salud pública, como la FDA (EE.UU.), la OMS, la FAO y la EFSA (Unión Europea), han establecido normativas estrictas para mitigar la contaminación por micotoxinas en alimentos y piensos. Actualmente, más de 100 países cuentan con regulaciones específicas para limitar su presencia en la cadena alimentaria.
Las principales regulaciones incluyen restricciones sobre los niveles permitidos de micotoxinas en distintos productos, con normativas específicas definidas por la FDA y la UE. La siguiente tabla detalla los valores máximos establecidos para diferentes micotoxinas, los hongos que las producen y los alimentos más propensos a la contaminación.
Fuente:
Nuevas regulaciones en la Unión Europea
Además de las micotoxinas tradicionalmente reguladas, la UE ha comenzado a monitorear la presencia de toxinas de Alternaria (alternariol, éter monometílico de alternariol y ácido tenuazónico) en diversos productos como:
En 2022, la UE publicó la Recomendación (UE) 2022/553, estableciendo niveles indicativos para estas toxinas, los cuales se resumen en la siguiente tabla:
Desafíos en la evaluación de toxinas de Alternaria
Aunque las toxinas de Alternaria aún no han sido incorporadas en el Reglamento de Contaminantes 2023/915, la EFSA ha identificado varias lagunas de información que dificultan su evaluación de riesgo. Entre los principales desafíos se encuentran:
Soluciones analíticas de CIATI
Para responder a estos desafíos y garantizar la seguridad alimentaria, CIATI ofrece metodologías cromatográficas avanzadas para la detección de micotoxinas reguladas y emergentes:
Estos análisis permiten cumplir con los niveles máximos establecidos en el Reglamento EU 2023/915 y anticiparse a futuras regulaciones.
Para más información, contáctanos en:
Las polimetoxiflavonas (PMF), cumarinas y furanocumarinas (psoralenos) son compuestos naturales presentes en diversas familias botánicas, como Apiaceae, Umbelliferae, Fabaceae y Rutaceae. En los cítricos, su concentración varía según la especie, las condiciones de cultivo, el almacenamiento y el procesamiento.
Mientras que las cumarinas y furanocumarinas actúan como defensa natural frente a insectos y microorganismos, las polimetoxiflavonas son compuestos fenólicos cuya presencia en los cítricos depende principalmente de la variedad. Estos compuestos forman parte de la fracción no volátil de los aceites esenciales cítricos, encontrándose en niveles de mg/kg (ppm), y están presentes en los jugos cítricos en concentraciones de µg/kg (ppb).
Autenticidad y Desafíos en el Control de Calidad
Desde hace tiempo, estos compuestos se han utilizado como marcadores de autenticidad en jugos cítricos. Sin embargo, la falta de rangos de referencia específicos por especie dificulta distinguir entre la variabilidad natural, los efectos del procesamiento y posibles adulteraciones, como la adición de otros jugos.
Para garantizar la trazabilidad y autenticidad de los jugos cítricos argentinos, es fundamental caracterizar el perfil de estos compuestos en distintas especies.
Tecnología de Vanguardia para el Análisis de Jugos Cítricos
En CIATI hemos desarrollado un método analítico basado en cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), que permite:
✔ Identificación y cuantificación precisa de más de 30 compuestos en aceites esenciales y jugos cítricos.
✔ Mayor sensibilidad y precisión en la detección de marcadores de autenticidad.
✔ Reducción de costos y tiempos de análisis, optimizando el control de calidad en la industria citrícola.
Si querés conocer más sobre este análisis y su aplicación en tu empresa, contactanos:
CIATI - Conocimiento que crea valor .
En CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.
Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.
Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, etc.
Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.
Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.
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En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes. También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección. Se ofrecen rutinas microbiológicas para:
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Además, CIATI en línea con la automatización de su laboratorio de microbiología y de contar con medios de cultivo listos para usar, dispone de un sistema automatizado de preparación, esterilización y distribución de medios de cultivo en placas de Petri, lo que le permite asegurar la calidad de los medios de cultivo elaborados. Estos productos son provistos tanto para consumo propio como para socios y clientes.
Este laboratorio cuenta con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.
En CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros.
Se realiza:
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En CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).
Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.
CIATI en sus laboratorios de Ambiente y Geoquímica desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, geoquímica, agroindustriales, y naturales, tales como:
Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad mencionado.
Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:
BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros, metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, ecotoxicológicos, entre otros.
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Más de 700 empresas privadas, diversas organizaciones públicas e importantes autoridades de aplicación, tanto nacionales como provinciales,trabajan cotidianamente con CIATI.
Empresas agroindustriales y alimenticias radicadas a lo largo y a lo ancho de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la producción, procesamiento y comercialización de productos agropecuarios, forestales y biológicos, teniendo a su cargo la tarea de transformar los productos generados en el sector primario, agregando valor a los mismos. El conjunto de este tipo de empresas,se pueden agrupar en diversos rubros a los cuáles se dedican, tales como:
• Pepitas y Carozos
• Cítricos
• Jugos
• Deshidratados
• Mostos
• Vinos
• Conservas y Pulpas
• Chocolates, Golosinas y Galletas
• Frutas Finas
• Yerba y Té
• Olivas
• Cereales y Oleaginosas
• Bebidas
• Aromáticas
• Frutos secos
• Hortalizas y Legumbres
• Carnes y Pescados
• Insumos Industriales Alimenticios
Empresas industriales instaladas en diversas regiones de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la extracción, producción, industrialización y comercialización de productos como así también empresas prestadoras de servicios ambientales. Así, el conjunto de estas industrias, se agrupan en rubros tales como:
• Ambiente
• Geoquímca
• Minerales
• Agroquímicos
Está formado por 120 personas, de las cuales el 75% son profesionales universitarios formados en diversas disciplinas: ingenierías química, industrial, ecología y ambiental, ciencias de los alimentos, bioquímica, biología, saneamiento y protección ambiental, sistemas, biología molecular y agronomía.
En CIATI entendemos que nuestro equipo de trabajo es el principal recurso para cumplir con la Misión que hemos emprendido. Los conocimientos, la experiencia y las competencias del mismo, que internamente solemos denominar “nuestra materia gris organizada” es, lo que día a día, ponemos a disposición de nuestros socios y clientes revitalizando el compromiso para aportar a la mejora de la competitividad de cada uno de ellos.
Acuerde con nosotros previamente reuniones para tratar temas de su interés.
20 de Junio Nº 54
(8336) Villa Regina - Río Negro
Tel.: 54-298-4462810
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Expedicionarios del Desierto Nº 1310
(8309) Centenario - Neuquén
Tel.: 54-299-4899680
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 17 hs.
Biritos 143
(8309) Godoy Cruz - Mendoza
Tel.: 54-261-5183128
Atención: Lunes a Viernes de 9 a 17 hs.
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(3360) Oberá - Misiones
Tel.: 54-3755-405629
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Certificado ISO 14001:2015 (inglés)
Certificado ISO 45001:2018 (inglés)
Certificación GMP+
Laboratorio registrado GMP+ B11 - Certificado DNV
Certificación GAFTA
Inscripción Red Nacional de Laboratorios
