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CIATI es un centro tecnológico dedicado a la prestación de servicios analíticos, asistencia técnica e investigación y desarrollo para las industrias de alimentos, geoquímica y ambiente.
La ANMAT informó el día 18 de noviembre pasado que se aprobaron cuatro resoluciones, publicadas en el boletín oficial el día 13 de noviembre de 2025, las cuales introducen una serie de modificaciones en el Código Alimentario Argentino (CAA).
A través de la Resolución Conjunta 9/25, se incorporó al CAA el Sake con el objetivo de garantizar estándares de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria, permitiendo su producción, comercialización e inspección en un marco normativo claro y actualizado.
Asimismo, por medio de la Resolución Conjunta 10/25, también se incorporó el salvado de arroz , medida regulatoria que genera múltiples beneficios para la alimentación y la nutrición de la población.
La característica “libre de gluten” propia del arroz permite ampliar el catálogo de alimentos aptos para el consumo de personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, asegurando la inocuidad y la calidad. En el ámbito industrial, la valorización de un subproducto de la molienda del arroz promueve la economía circular y un uso más eficiente de los recursos.
Con la Resolución Conjunta 11/25, se incorporaron al CAA las harinas de algarroba, chañar y mistol. Además, se actualiza el artículo referido al Arrope, detallando su composición.
Estas harinas son productos naturalmente libres de gluten, lo que amplía las opciones seguras y nutritivas disponibles para la población con celiaquía. La medida también impulsa una cadena productiva más sostenible, favorece la reducción del desperdicio y contribuye a la preservación de los saberes tradicionales, esenciales para el patrimonio alimentario y cultural de nuestras comunidades.
Por último, con la Resolución Conjunta 12/25, se modificó el artículo 760 referido a obleas y galletas.
Esta actualización garantiza que estos productos cumplan con estándares de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria. La norma establece criterios claros sobre ingredientes, aditivos permitidos, consistencia, forma, rellenos, coberturas y límites máximos de sodio y de colesterol según el tipo de producto.
Con esta actualización, se fortalece la transparencia en la rotulación de los productos de repostería industrial.
Para mayor información respecto a este tema se puede acceder a:
o ante cualquier duda o consulta escribir a
El gluten se define como la fracción proteica del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades cruzadas y derivados.
En 2025, la UE ha reforzado la vigilancia sobre el Reglamento de Ejecución (UE) N° 828/2014 y el Reglamento (UE) 1169/2011, enfocándose en tres áreas críticas.
El Codex (Norma 118-1979, revisada) sigue siendo la referencia para el comercio global. Las actualizaciones recientes de sus comités técnicos enfatizan:
1. Métodos de análisis: El método de referencia sigue siendo el ELISA R5 de tipo sándwich (Méndez). Para alimentos con proteínas hidrolizadas (cervezas, jarabes), se exige el ELISA competitivo debido a la fragmentación de los péptidos.
2. Gestión de riesgos: El Codex impulsa la implementación de umbrales basados en dosis de referencia, manteniendo el límite legal para el consumidor fi nal en 20 ppm.
Argentina es uno de los países más exigentes del mundo, considerando que el umbral de 20 ppm podría ser insuficiente para los pacientes más sensibles según la comunidad médica local; por lo tanto, el Código Alimentario Argentino (CAA) mantiene su estándar de máxima seguridad: Límite Máximo: 10 mg/kg (10 ppm).
Independientemente de la mención "sin gluten", la legislación europea y CODEX exigen resaltar el origen botánico del alérgeno en la lista de ingredientes (ej. almidón de trigo).
En Argentina, la legislación sobre gluten está atravesando un proceso de transformación histórico que alinea al país con los estándares internacionales, pero manteniendo una exigencia superior en cuanto a la seguridad del consumidor. Los puntos clave de esta actualización para el periodo 2026 son:
1. Cambios del rotulado de "Sin TACC" a "Sin Gluten": A partir de la Resolución Conjunta 32/2023, Argentina inició una transición en el etiquetado que culminará el 2 de diciembre de 2026.
● Nuevo logo: Se introduce el sello con la leyenda "Sin Gluten" para reemplazar progresivamente al tradicional "Sin TACC".
● La normativa ahora permite certificar productos que originalmente tenían gluten (como el trigo) pero que han sido sometidos a procesos tecnológicos para eliminarlo, siempre que cumplan con el límite legal.
● Hasta diciembre de 2026, ambos logos (el viejo "Sin TACC" y el nuevo "Sin Gluten") son válidos en las góndolas.
2. Ley de celiaquía (Ley 26.588 y su reglamentación): La actualización de la reglamentación (Decreto 218/2023) trae cambios operativos vigentes en 2025:
● Obligatoriedad en menús: Instituciones de enseñanza, centros sanitarios, cárceles, establecimientos gastronómicos, terminales de transporte y aerolíneas deben ofrecer al menos una opción apta.
● Simplificación para comercios: Se eliminó la obligatoriedad de tener un Director Técnico para bares y restaurantes que ofrezcan opciones sin gluten (siempre que utilicen productos cerrados de origen o cumplan protocolos de manipulación), buscando fomentar una mayor oferta.
● Cobertura de obras sociales: Se actualiza semestralmente el monto que las prepagas y obras sociales deben reintegrar a los afiliados para la compra de harinas y premezclas (basado en la Canasta Básica Alimentaria).
3. Control y registro (ANMAT): La única forma de que un producto sea legalmente "Sin Gluten" en Argentina es figurar en el Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten (ALG) de la ANMAT.
No basta con que los ingredientes sean naturalmente libres de gluten; el establecimiento debe estar habilitado específicamente para este fin (RNE de Alimentos Libres de Gluten) y el producto debe tener su RNPA correspondiente.
Esta evolución regulatoria exige que las empresas dejen de ver el gluten sólo como un problema de etiquetado y pasen a una gestión de riesgos dinámica, donde:
● La validación analítica es mandatoria: Se impone el uso de métodos ELISA específicos según la matriz (Sándwich vs. Competitivo) para evitar falsos negativos en productos procesados.
● La trazabilidad es la garantía: El control de proveedores y la segregación estricta en planta son los únicos mecanismos capaces de garantizar el cumplimiento de los umbrales de seguridad.
● La transparencia es ética: El fin último de estas normas no es solo el cumplimiento legal, sino garantizar la seguridad de un colectivo cuya única medicina es la dieta libre de gluten.
En definitiva, el éxito en el mercado global y local dependerá de la capacidad de la industria para adaptarse a la armonización de los procesos de fabricación sin comprometer los estándares de pureza específicos de cada región.
CIATI tiene implementado los métodos ELISA sandwich y competitivo tal como exige la legislación.
Consúltanos cualquier duda que tengas; podemos asesorarte en la interpretación normativa así como en el armado de la estrategia de rotulado de cara a 2026.
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Treinta años acompañando los desafíos de la industria alimentaria.
Con el inicio de una nueva Vendimia, CIATI da comienzo a un año muy especial: celebramos tres décadas de trayectoria acompañando a la industria alimentaria argentina, aportando conocimiento, innovación y respaldo técnico a lo largo de toda la cadena productiva.
En este contexto, resulta particularmente significativo destacar la consolidación y el liderazgo de CIATI en la región de Cuyo, donde la institución se ha posicionado como un socio estratégico clave para el sector vitivinícola y agroindustrial, acompañando a productores y bodegas en un escenario de exigencias crecientes y mercados cada vez más competitivos.
Un trabajo sostenido, con mirada territorial.
La presencia de CIATI en Cuyo ha sido el resultado de una evolución constante, basada en la cercanía con el sector productivo y la capacidad de anticiparse a sus necesidades. Desde hace más de 20 años, la Ing. Agr. Susana Albornoz, representante técnico-comercial de CIATI en la región, ha sido una figura central en la construcción de este vínculo, tendiendo puentes sólidos entre la innovación tecnológica y la realidad operativa de bodegas y productores.
“En 2002, el principal desafío fue profundizar el vínculo con las bodegas locales desde un enfoque de cercanía”, recuerda Susana. “Nos propusimos comprender en profundidad sus inquietudes técnicas para ofrecer soluciones innovadoras y a medida, tanto para el control de calidad interno como para el cumplimiento de las exigencias de los mercados internacionales”.
Innovación alineada a las tendencias del mercado.
Varios hitos claves en la trayectoria de CIATI para el sector vitivinícola han sido las implementaciones de análisis de residuos de plaguicidas, anisoles, ftalatos y otros.
Hoy, la oferta de servicios continúa expandiéndose para dar respuesta a los desafíos emergentes del sector, como el impacto del cambio climático y la transformación de los hábitos de consumo. Un ejemplo concreto es el crecimiento del segmento de vinos sin alcohol. Al respecto, Susana destaca que “CIATI ha optimizado sus metodologías analíticas, logrando reducir el límite de cuantificación para la determinación de etanol mediante cromatografía gaseosa, garantizando así un control preciso de estos nuevos productos que ya comienzan a consolidarse en distintos mercados”.
Respaldo internacional y excelencia certificada.
El diferencial de CIATI se sustenta en un sistema de gestión de calidad robusto y reconocido internacionalmente. Con 26 años de acreditación bajo la norma ISO 17025, CIATI es hoy el laboratorio argentino con mayor alcance de ensayos acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación de España), un atributo altamente valorado por los clientes que exportan sus productos.
“Pero no nos detenemos allí”, subraya Susana. “Contamos además con un Sistema de Gestión Integrado certificado bajo las normas ISO 9001 (Calidad), ISO 14001 (Ambiente) e ISO 45001 (Salud y Seguridad Ocupacional). Esta trinorma nos distingue y refuerza nuestra posición en el mercado”.
Todo ello se encuentra respaldado por una infraestructura de más de 2.500 m² de laboratorios, equipados con tecnología de última generación y sostenidos por un equipo técnico altamente especializado, lo que garantiza resultados confiables, trazables y con respaldo científico a nivel global.
Una presencia diversificada en Cuyo.
Más allá del sector vitivinícola, CIATI mantiene una participación activa en otras cadenas productivas estratégicas de la región, como hortalizas, olivicultura, aceites, frutos secos, conservas y jugos. En este marco, se destaca su rol en el Programa Tomate 2000, donde CIATI actúa como laboratorio de respaldo, asegurando la inocuidad y trazabilidad de la producción a través del control de residuos de fitosanitarios.
Rumbo a Sitevinitech 2026.
De cara al inicio de la temporada, CIATI se encuentra plenamente preparado para brindar asistencia técnica de alta performance, reafirmando su compromiso con el rigor profesional y la mejora continua.
La institución invita a clientes y colaboradores a visitar su oficina comercial en Godoy Cruz (Mendoza) y a encontrarse en la próxima Sitevinitech 2026, que se llevará a cabo del 12 al 14 de mayo en Mendoza, un espacio clave para el intercambio de novedades y tendencias estratégicas del sector.
Información de contacto.
Sede Mendoza: Biritos 143, Godoy Cruz.
Horario: Lunes a viernes, de 9 a 17 h.
Contacto Técnico-Comercial: Ing. Agr. Susana Albornoz.
Tel.: 261 518-3128.
Email:
Hemos sido seleccionados por CN Sapag, empresa a cargo de la ejecución de diversas obras de pavimentación de rutas provinciales en la provincia de Neuquén y Rio Negro, para proveer los servicios de monitoreo ambiental integral (suelo, agua y aire), en cinco tramos viales ubicados en zonas de alto valor turístico de ambas provincias. Esta adjudicación no solo fortalece nuestra participación en un proyecto clave de infraestructura vial que conecta importantes destinos turísticos, sino que también confirma y realza el prestigio de nuestro centro tecnológico.
Detalle de Tramos Viales y Monitoreos.
Quedamos a disposición para asistirte en tu proyecto. Contactános a
CIATI, conocimiento que crea valor..
Los MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons /Hidrocarburos Saturados de Aceite Mineral) y MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons /Hidrocarburos Aromáticos de Aceite Mineral) son contaminantes que forman parte de los hidrocarburos de aceites minerales (MOH), una mezcla compleja de sustancias derivadas principalmente del petróleo.
Fuentes de contaminación.
Estos contaminantes pueden llegar a los alimentos en cualquier punto de la cadena de elaboración, desde la producción hasta el envasado. Algunas de las fuentes de contaminación pueden ser:
1) Materiales de envasado: son una fuente crucial. Incluye la migración desde papel y cartón reciclado (debido a las tintas de impresión y residuos de aceites), tintas de impresión, adhesivos y ceras protectoras en el envase que entra en contacto con el alimento.
2) Lubricantes industriales: utilizados en la maquinaria de procesamiento, de cosecha, de transporte y de fabricación. La contaminación puede ocurrir por fugas o por el uso de lubricantes no aptos para el contacto con alimentos (lubricantes de grado alimentario).
3) Aditivos y coadyuvantes: incluyendo ciertos aditivos alimentarios, ceras de recubrimiento o aceites utilizados como agentes antiadherentes.
4) Contaminación ambiental: a través de gases de escape de vehículos o por partículas de neumáticos, que pueden contaminar cultivos y materias primas.
Alimentos con mayor riesgo: Los niveles más altos de MOH se han detectado en aceites vegetales (como el aceite de orujo de oliva), cereales, productos de panadería, arroz, frutos secos, chocolate y fórmulas infantiles.
Cambios legislativos y vigencia en Unión Europea.
La EFSA ha actualizado en 2023 su evaluación de riesgos, reforzando la necesidad de establecer límites máximos en alimentos. Los MOSH y MOAH aún no están formalmente incorporados con límites máximos obligatorios (LMO) en el Anexo I del Reglamento (UE) 2023/915.
La siguiente tabla resume los LMO para MOAH, próximos a legislar:
Retos analíticos y soluciones tecnológicas.
El análisis de MOSH/MOAH es complejo debido a la interferencia entre compuestos naturales y sintéticos. La técnica más extendida, LC-GC-FID, presenta limitaciones para distinguir el origen de la contaminación.
CIATI tiene implementado este análisis por métodos avanzados como LC-GC-FID y GC-MS, que permiten identificar compuestos hidrocarburos.
Si necesitas información más detallada contáctanos a
Los días 12 y 13 de noviembre pasado, la ANMAT informó que se aprobaron cuatro resoluciones, publicadas en el boletín oficial el día 10 de noviembre de 2025, las cuales introducen una serie de modificaciones en el Código Alimentario Argentino (CAA).
A través de la Resolución Conjunta 5/2025 se actualizan e incorporan artículos al Capítulo XVI “Correctivos y Coadyuvantes” del CAA, revisando las disposiciones referidas a productos comúnmente denominados “pimientas”, con sus variedades.
Principalmente se destacan:
Las actualizaciones se basan en normas internacionales del Codex Alimentarius y reglamentaciones regionales, y tienen como objetivo fortalecer la transparencia y seguridad en la comercialización de especias.
Por medio de la Resolución Conjunta 6/25, se realizan las siguientes modificaciones en el Capítulo XIII “Bebidas fermentadas” del CAA:
A través de la Resolución Conjunta 7/25, se incorpora al Capítulo XXII “Misceláneos” el nuevo componente Goma de chía o Mucílago de chía, hidrocoloide exudado obtenido luego de la hidratación de semillas de chía (Salvia hispánica L.).
Se incluye en el numeral 24 del artículo 1417 con la descripción cualicuantitativa y a partir del análisis de normativa internacional de referencia.
La chía es un cultivo regional y su inclusión contribuye a la innovación de la industria alimentaria nacional por su aporte de propiedades tecnológicas de interés y calidad nutricional.
Por último, con la Resolución Conjunta 8/25, se incorporan al Capítulo XXII “Misceláneos” dos nuevos ingredientes - Glicinato férrico y Glicinato ferroso - utilizados en suplementos dietarios y alimentos fortificados.
Estas incorporaciones:
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Nos complace informar que nuestro laboratorio incorpora un nuevo servicio de análisis microbiológico orientado a la detección de Vibrio spp potencialmente enteropatógenos en alimentos y matrices relacionadas.
Este ensayo se realiza bajo la metodología ISO 21872-1:2017/Amd 1:2023. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la determinación de Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus potencialmente enteropatógenos.
Con la implementación de esta técnica, ofrecemos a la industria una herramienta para la detección de estas especies de Vibrio de importancia en salud pública, contribuyendo a la prevención de riesgos y al cumplimiento normativo en sus productos y matrices alimentarias.
Sabemos que muchas especies de Vibrio pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente asociadas al consumo de productos marinos crudos o insuficientemente cocidos. Su detección temprana y precisa es fundamental para prevenir brotes y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Para consultas sobre este nuevo análisis, cotizaciones o cualquier información adicional, nuestro equipo se encuentra a disposición en
Agradecemos tu confianza y esperamos poder seguir siendo tu socio estratégico en la garantía de la calidad y seguridad.
Se encuentra en consulta pública el “Proyecto de Resolución Nº 07/23”, elaborado en el ámbito de la Comisión de Alimentos (CA) del Subgrupo de Trabajo Nº 3 “Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad” (SGT Nº 3) del MERCOSUR.
Con este nuevo reglamento técnico MERCOSUR, se establecerán cambios en los valores máximos permitidos para arsénico, plomo, cadmio, mercurio y estaño en diversas categorías de alimentos. Se detallan además criterios generales y específicos de aplicación, se define cómo se determinan los límites en productos procesados, congelados o compuestos, y se incluyen tablas con los valores máximos en diversas categorías de alimentos (cereales, carnes, pescados, lácteos, bebidas, frutas, hortalizas, entre otros).
Para más detalle, podés consultar el documento en consulta, accediendo a este enlace:
Por otro lado, se derogarían las regulaciones anteriores, hoy vigentes, en este tema (Resoluciones GMC N°. 12/11 y N° 18/21).
En el nuevo Reglamento se establece que para el arsénico en: arroz (descascarado integral, pulido, parboil / parboilizado), pescados crudos, congelados o refrigerados moluscos cefalópodos, moluscos bivalvos y crustáceos, los límites máximos (LM) son para arsénico inorgánico (As-in).
Se propone que como primera elección, se podrá realizar el análisis de arsénico total (As-tot). Si la concentración de este es inferior al LM de As-in, no será necesario ningún ensayo adicional y se determina que la muestra cumple el LM. Si la concentración de As-tot fuera superior al LM de As-in, se deberán realizar ensayos adicionales para determinar si la concentración de As-in es superior al LM. CIATI ofrece el ensayo de especiación de arsénico en el que se pueden separar y cuantificar tanto las especies orgánicas como las inorgánicas (As-in), siendo estas últimas las que serían indicadas en esta nueva resolución.
Para el caso del mercurio en pescados, tanto en depredadores como en no depredadores, se establece que los LM corresponden a metilmercurio. La propuesta del nuevo reglamento indica que como primera elección, se podrá realizar el análisis de mercurio total. Si la concentración del total de mercurio es inferior o igual al LM de metilmercurio, no será necesario ningún ensayo adicional y se determina que la muestra cumple el LM. Si la concentración de mercurio total es superior al LM de metilmercurio, se deberán realizar ensayos adicionales para determinar si la concentración de metilmercurio es superior al LM.
Asimismo, para plomo en conservas, salsas y concentrados de tomate, los LM se deberán calcular a partir del fruto fresco (LM 0,05 mg/kg). Los LM de plomo, en los productos a base de tomate, tendrán en cuenta el total de sólidos naturales solubles, el valor de referencia fue de 4,5 g/100 g para el fruto fresco.
Finalmente, para cadmio en pescado, los LM aplican a las partes comestibles, pero cuando el pescado se destina a ser consumido entero, el LM se aplica al pescado entero.
CIATI cuenta en su oferta analítica el análisis de más de 30 elementos químicos (entre los que se incluyen arsénico, cadmio, mercurio y plomo) en varias matrices alimentarias, analizadas por espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inducido (ICP-MS), así como el análisis de especiación de arsénico. Cualquier duda o consulta comunicarse con
La vida útil de un producto alimentario constituye uno de los parámetros más complejos y cruciales que la industria debe establecer. Lejos de ser un simple cálculo de tiempo, la vida útil (o shelf life) se define como el periodo durante el cual el producto alimentario conserva, de forma estable y sostenida, todas sus características sensoriales, químicas, físicas, microbiológicas, nutricionales y funcionales, siempre y cuando se mantengan las condiciones de almacenamiento recomendadas.
El deterioro de un alimento puede ocurrir en cualquiera de estas seis dimensiones, y la pérdida de cualquiera de ellas marca el fin de su vida útil comercial. Por ejemplo, un alimento puede seguir siendo microbiológicamente seguro, pero si ha perdido su textura o sabor original, no será aceptado por el consumidor, lo que afecta la calidad del mismo, afectando la reputación de la marca. Esta estabilidad integral está intrínsecamente ligada al cumplimiento de las condiciones de almacenamiento especifi cadas por el fabricante.
La determinación rigurosa de la vida útil no es opcional, sino un requisito fundamental del marco regulatorio global de seguridad alimentaria. Diversas normativas establecen de manera explícita que no se deben comercializar alimentos que no sean seguros. Por lo tanto, el proceso de establecer una fecha límite es un ejercicio formal de gestión de riesgos que demuestra la diligencia debida del operador alimentario.
Existen diversas metodologías para determinar la vida útil, cuya elección depende de la naturaleza del producto, el factor de deterioro predominante (inocuidad vs. calidad) y las necesidades de tiempo de comercialización.
En última instancia, el establecimiento de la vida útil es un proceso técnico que requiere equipos de control y validación para garantizar que el producto se mantendrá seguro y aceptable para el consumidor hasta la fecha indicada.
En CIATI podemos ofrecerte ayuda para defi nir los ensayos más adecuados para determinar la vida útil de tu producto.
Además, contamos con toda la infraestructura y el equipamiento necesario para su ejecución y la emisión del informe final. Concretamente contamos con:
Contá con nosotros para tus ensayos de vida útil y ante cualquier duda o consulta contactanos a
La actividad antropogénica ha contribuido a aumentar los niveles de arsénico (As) en el medio ambiente debido a las emisiones industriales causadas por la minería, la fusión de metales no ferrosos y la quema de combustibles fósiles, así como por el uso de As como ingrediente de fertilizantes, conservantes de la madera, insecticidas o herbicidas. Aunque puede darse la exposición cutánea y por inhalación, los alimentos y el agua potable son las principales vías de exposición en las personas.
Con el fin de seguir reduciendo la exposición de la población al As y en especial al inorgánico, [suma de As (III) y As(V)], la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) propuso establecer nuevos límites máximos para el pescado y otros alimentos marinos que contribuyan a dicha exposición.
En consecuencia, el 17 de septiembre de 2025 pasado, se aprobó el REGLAMENTO (UE) 2025/1891 DE LA COMISIÓN por el que se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 en lo que respecta a los límites máximos de As inorgánico en los alimentos mencionados en el párrafo anterior. Para más detalles en cuanto a los nuevos límites consultar en este enlace:
Con ello se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión, que fija los límites máximos de determinados contaminantes en los productos alimenticios, como el As inorgánico en varios productos alimenticios.
Teniendo en cuenta que hay productos alimenticios afectados por el Reglamento 2025/1891 que tienen una vida útil larga y con el fin de evitar el desperdicio de alimentos, se permite que permanezcan en el mercado el pescado y otros alimentos marinos comercializados legalmente antes de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento o hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.
El presente Reglamento 2025/1891 entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea (18/09/2025).
CIATI cuenta en su oferta analítica con el análisis de especiación de As, el cual permite cuantificar las distintas especies del elemento y calcular la porción inorgánica en el alimento, el cual es cuestionado.
Ante cualquier duda puede contactarse con nosotros al
En CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.
Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.
Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, etc.
Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.
Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.
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En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes. También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección. Se ofrecen rutinas microbiológicas para:
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Además, CIATI en línea con la automatización de su laboratorio de microbiología y de contar con medios de cultivo listos para usar, dispone de un sistema automatizado de preparación, esterilización y distribución de medios de cultivo en placas de Petri, lo que le permite asegurar la calidad de los medios de cultivo elaborados. Estos productos son provistos tanto para consumo propio como para socios y clientes.
Este laboratorio cuenta con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.
En CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros.
Se realiza:
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En CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).
Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.
CIATI en sus laboratorios de Ambiente y Geoquímica desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, geoquímica, agroindustriales, y naturales, tales como:
Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad mencionado.
Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:
BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros, metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, ecotoxicológicos, entre otros.
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Más de 700 empresas privadas, diversas organizaciones públicas e importantes autoridades de aplicación, tanto nacionales como provinciales,trabajan cotidianamente con CIATI.
Empresas agroindustriales y alimenticias radicadas a lo largo y a lo ancho de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la producción, procesamiento y comercialización de productos agropecuarios, forestales y biológicos, teniendo a su cargo la tarea de transformar los productos generados en el sector primario, agregando valor a los mismos. El conjunto de este tipo de empresas,se pueden agrupar en diversos rubros a los cuáles se dedican, tales como:
• Pepitas y Carozos
• Cítricos
• Jugos
• Deshidratados
• Mostos
• Vinos
• Conservas y Pulpas
• Chocolates, Golosinas y Galletas
• Frutas Finas
• Yerba y Té
• Olivas
• Cereales y Oleaginosas
• Bebidas
• Aromáticas
• Frutos secos
• Hortalizas y Legumbres
• Carnes y Pescados
• Insumos Industriales Alimenticios
Empresas industriales instaladas en diversas regiones de la Argentina, cuyas actividades económicas comprenden la extracción, producción, industrialización y comercialización de productos como así también empresas prestadoras de servicios ambientales. Así, el conjunto de estas industrias, se agrupan en rubros tales como:
• Ambiente
• Geoquímca
• Minerales
• Agroquímicos
Está formado por 130 personas, de los cuales el 80% son profesionales universitarios formados en diversas disciplinas: ingenierías química, industrial, ecología y ambiental, ciencias de los alimentos, bioquímica, biología, saneamiento y protección ambiental, sistemas, biología molecular y agronomía.
En CIATI entendemos que nuestro equipo de trabajo es el principal recurso para cumplir con la Misión que hemos emprendido. Los conocimientos, la experiencia y las competencias del mismo, que internamente solemos denominar “nuestra materia gris organizada” es, lo que día a día, ponemos a disposición de nuestros socios y clientes revitalizando el compromiso para aportar a la mejora de la competitividad de cada uno de ellos.
Acuerde con nosotros previamente reuniones para tratar temas de su interés.
20 de Junio Nº 54
(8336) Villa Regina - Río Negro
Tel.: 54-298-4462810
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 18 hs.
Expedicionarios del Desierto Nº 1310
(8309) Centenario - Neuquén
Tel.: 54-299-4899680
Atención: Lunes a Viernes de 8 a 17 hs.
Biritos 143
(8309) Godoy Cruz - Mendoza
Tel.: 54-261-5183128
Atención: Lunes a Viernes de 9 a 17 hs.
E. Wilde 1167 - 1er piso
(3360) Oberá - Misiones
Tel.: 54-3755-405629
Atención: Lunes a Viernes de 7.30 a 12hs y de 15.30 a 19hs.
Responsabilidad social corporativa
Equipo de Tecnólogos Especialistas
Equipo de Técnicos-comerciales y Logística
Acuerdos de Colaboración y Convenios
Ensayos de Laboratorio
Alimentos
Ambiente y Geoquímica
Cursos Abiertos Presenciales y a Distancia
Servicios de Investigación (I+D)
Política de Gestión Integral de Ciati
Acreditación ISO/IEC 17025
Certificación Sistema de Gestión Integrado
Certificado ISO 9001:2015 (inglés)
Certificado ISO 14001:2015 (inglés)
Certificado ISO 45001:2018 (inglés)
Certificación GMP+
Laboratorio registrado GMP+ B11 - Certificado DNV
Certificación GAFTA
Inscripción Red Nacional de Laboratorios
