Ácidos orgánicos por HPLC

Ácido acético, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido galacturónico, ácido láctico, ácido málico, ácido quínico, ácido shikímico, ácido succínico, ácido tartárico.

Alcoholes por GC

Etanol, metanol.

Aminoácidos libres y totales por HPLC

Alanina, amoníaco, arginina, asparagina y serina (como Serina), aspártico, cistina, fenilalanina, glicina, glutámico, histidina y glutamina (como histidina), isoleucina, leucina, lisina, metionina, ornitina, prolina y 4-aminobutírico (como prolina), tirosina, treonina, valina.

Azúcares y sorbitol

Azúcares totales, fructosa, glucosa, glucosa / fructosa, sacarosa, sorbitol.

Color hunterlab

Color a, color b, color L.

Espectros absorbancias UV

Absorbancia 280 nm, absorbancia 320 nm y otras longitudes requeridas por los clientes.

Estabilidad de jugos

Observación visual (estabilidad jugos), test de % de haze, test de almidón, test de arabanos, test de frío/calor a pH 3.3, test de pectina, brillo, color y turbidez.

Haze

Brillo, color, turbidez.

Metales composicionales

Azufre, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio.

Mostos-vinos

Intensidad de color (densidad, tinte, fracciones antociánicas, antocianinas totales, poliméricas, copigmentadas, monoméricas), proantocianinas, flavan-3-oles monoméricos, proantocianinas, flavanoles.

Perfil de antocianinas por HPLC

Antocianinas acetiladas, antocianinas cumariladas, cianidina-3-glucósido, delfinidina-3-glucósido, malvidina 3-glucósido, peonidina-3-glucósido, perfil de antocianinas, petunidina-3-glucósido.

Perfil de flavonoides por HPLC

Eriocitrina, hesperidina, naringina, narirutina, neoeriocitrina, neohesperidina.

Perfil de polifenoles por HPLC

Ácido cafeico, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido gálico, ácido p-cumárico, canferol, catequinas, epicatequinas, epigalocatequina, floretina, floridzina, HMF, miricetina, quercetina, resveratrol, rutina.

Perfil de polimetoxiflavonas y cumarinas por HPLC

3´,3,4,5,6,7,8-heptametoxiflavona, 7-metoxi cumarina, 8-geraniloxipsoralen, byakangelicol, byakangelicina, bergapten, epoxibergamotina, felopterina, heraclenina, isoimperatorina, isopimpinelin, nobiletina, oxipeucedanin hidrato, oxipeucedanin, ostol, psoralen, sinensetin, tangeretina.

Perfil químico de aromas de manzana y de pera por GC

1-butanol, 1-hexanol, 2-metil butanol, 2-furaldehido, 2-metil butirato de butilo, 2-metil butirato de etilo, 3-metil butanol, acetato de 2-metil butilo, acetato de butilo, acetato de etilo, acetato de hexilo, acetato de pentilo, acetato de propilo, benzaldehido, butirato de etilo, butirato de propilo, c-3-hexenol, hexanoato de etilo, haxanoato de propilo, n-hexanal, n-pentanol, nonanal, propanoato de butilo, propanoato de etilo, propanoato de propilo, t-2-hexenal, t-2-hexenol.

Perfil químico de aromas en aceite esencial de cítricos por GC

Acetato de citronelilo, acetato de geranilo, acetato de nerilo, alfa bisabolol, alfa felandreno, alfa pineno, alfa tujeno, alfa-terpineol, beta bisabolene, beta cariofileno, beta pineno, butirato de etilo, canfeno, citronelal, decanal, fenil acetaldehido, gamma terpineno, geranial, geraniol, heptanal, limoneno, linalol, mirceno, neral, nerol, n-hexanal, nonanal, nootkatone, octanal, Ocymeno, p-cimeno, sabineno, t-2-hexenal, terpinoleno, trans-beta-farneseno, undecanal.

Análisis individuales: