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El pasado 03 de Octubre de 2024 se realizó en instalaciones de CIATI la jornada de premiación del Concurso “Premios Alimentación del Futuro”.
El concurso, organizado por CIATI Y BEBORD FOODS, tuvo como objetivo promover la innovación y el desarrollo de productos alimentarios sabrosos, saludables, accesibles y respetuosos con el medio ambiente.
Se recibieron 49 propuestas de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Perú y 11 llegaron a ser finalistas y se consagraron 3 ganadores.
El primer premio del concurso fue para Daniel Caporaletti, titular de Grillos Capos, por su proyecto de larvas de zophoba deshidratadas, tostadas y condimentadas, quién participó en la categoría Snacks Salados.
Por su parte, el equipo representante de NanoInGreen (Chile) ganó el segundo puesto con su fórmula en polvo de mineral de hierro. Carolina Águila, CEO y Co-founder de NanoInGreen explicó con detalles el proyecto que participó en la categoría de Alimento en Polvo Funcional.
El equipo conformado por Leandro Soraire, Carmen Moreno y Natalia Basset (UNT+UNJu+CONICET) obtuvieron el tercer premio, por su premezcla de muffins enriquecidos con harinas integrales de poroto blanco y quinoa, participante en la categoría Premezcla plant based funcional.
Creemos en la importancia de la investigación aplicada a los alimentos para la generación de ingresos, la creación de empleo y la exportación; y renovamos nuestro compromiso con investigadores y emprendedores de todo Latinoamérica, para impulsar sus ideas y que puedan convertirse en negocios de éxito.
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En junio de 2024, la Asociación Europea de Jugo de Frutas (AIJN) publicó nuevas especificaciones sobre compuestos composicionales y contaminantes en jugos de fruta.
Novedades clave
Contaminantes: Se han reducido los niveles máximos permitidos para dos elementos químicos:
Parámetros composicionales: Se ha ajustado el rango de glucosa y fructosa para jugos de naranja, reduciendo los valores máximos y mínimos, dado que los niveles promedio de estos azúcares están por debajo de 30 g/l.
Métodos de referencia: Se han añadido comentarios sobre los métodos de detección de sorbitol, que ahora deben garantizar un nivel de 0.1 mg/l.
En CIATI, estamos preparados para cumplir con estos nuevos requisitos. Nuestro laboratorio puede analizar los niveles actualizados de cadmio y arsénico, y hemos incorporado el níquel en los análisis de autenticidad según los estándares de la AIJN y otras legislaciones.
Para cualquier consulta o duda, no duden en contactarnos a
En un mundo donde la alimentación saludable y funcional es cada vez más crucial, CIATI y BeBord Foods se unen para lanzar una emocionante convocatoria abierta a toda Latinoamérica.
Te presentamos el Premio Alimentación del Futuro 2024, una oportunidad única para aquellos que desean revolucionar la industria alimentaria con ideas innovadoras y soluciones tecnológicas avanzadas.
¿De qué se trata el Premio Alimentación del Futuro 2024?
El Premio Alimentación del Futuro 2024 busca identificar y apoyar las mejores propuestas de innovación y desarrollo tecnológico en alimentos.
Este concurso tiene como objetivo promover la creación de productos sabrosos, saludables, fáciles de preparar y consumir, accesibles y seguros, que puedan satisfacer las necesidades del mercado y diversificar las opciones para los consumidores.
¿Quiénes Pueden Participar?
Esta convocatoria está abierta a toda Latinoamérica y está dirigida a:
Categorías de las Propuestas
Las propuestas deben enmarcarse en una o más de las siguientes categorías:
Criterios de Selección
Las propuestas serán evaluadas según los siguientes criterios:
Premios y Reconocimientos
Además del reconocimiento y apoyo para el desarrollo de sus propuestas, los participantes tendrán la oportunidad de:
Las tres propuestas más destacadas también recibirán una compensación económica destinada a apoyar la ejecución de sus proyectos
Etapas de la Convocatoria 2024
¿Cómo Participar?
La inscripción es sencilla. Sigue estos pasos:
Más Información
Para más detalles sobre la convocatoria, visita
El pasado 26 de abril, la Secretaría de Bioeconomía informó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) agilizó los tiempos de autorización de tres insecticidas para el control de la chicharrita que es el insecto vector del Spiroplasma, agente causal del llamado "achaparramiento del maíz".
Esta autorización abarca a los productos:
Esto posibilita a los productores disponer de alternativas para el control de la plaga y constituye una herramienta más para el manejo integral.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Lambdacihalotrina, Sulfoxaflor, Ciantraniliprole y el insecticida recientemente autorizado Isocicloseram, con límites de detección de 0.005 mg/kg.
Ante cualquier duda, consultar al e-mail
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) comunicó el mes pasado una recomendación de no utilizar malatión o mercaptotión en la postcosecha de maíz, y reemplazarlo por alternativas de control autorizadas.
El motivo de esta recomendación se debe a razones comerciales para este cultivo, ya que muchos de los mercados a los que nuestro país exporta adoptaron el límite máximo de residuos (LMR) establecido por el CODEX ALIMENTARIUS, que no contempla el uso del malatión en postcosecha como sí habitualmente es utilizado en nuestro país.
Argentina, al igual que USA, la Unión Europea y Brasil, tiene establecido para el malatión en maíz un LMR superior al del Codex.
Esta diferencia, si bien no implica un riesgo a las personas, puede generar rechazos de los embarques destinados a esos mercados que han adoptado los LMR del CODEX y, de ese modo, impactar negativamente en el comercio exterior del maíz argentino.
Por otro lado, SENASA iniciará el proceso de suspensión del uso de ese producto en maíz, una vez pasada la campaña 2023/2024.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de malatión en maíz, así como en otros diversos cultivos vegetales. Ante cualquier duda del tema consultar al e-mail
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) constituyen un grupo diverso de mezclas de hidrocarburos derivados principalmente del petróleo crudo. Estos compuestos químicos presentan diferentes estructuras y tamaños, y se clasifican en dos categorías principales:
Los MOH pueden ingresar a la cadena alimentaria como contaminantes ambientales provenientes de diversas fuentes, tales como:
Hasta 2012, el aceite mineral se utilizaba como solvente en pinturas para envases, lo que contribuyó a su acumulación en el reciclado de materias primas para papel y cartón, convirtiendo el packaging en una de las principales fuentes de contaminación. Los productos MOH empleados en alimentos se tratan para minimizar el contenido de MOAH.
La contaminación de los alimentos por aceites minerales puede ocurrir a través de diversos mecanismos:
Unión Europea
En 2022, el Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de la UE (SC PAFF) presentó un enfoque para gestionar la presencia de MOAH en alimentos. Posteriormente, en septiembre de 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó un dictamen científico sobre la evaluación de riesgos de MOH en alimentos. A finales de 2023, la Comisión de la UE propuso un reglamento para establecer niveles máximos de MOAH, integrándolos en el Reglamento Europeo de Contaminantes (UE) 2023/915. Los límites propuestos son:
Además, se están discutiendo niveles máximos de MOAH en aditivos alimentarios bajo el Reglamento (UE) No. 231/2012, proponiendo un máximo de 2,0 mg/kg de MOAH.
Estados Unidos
La FDA no ha establecido límites máximos específicos para MOSH y MOAH en alimentos, pero ha declarado que no deben agregarse intencionalmente ni estar presentes en materiales en contacto con alimentos en niveles que puedan migrar razonablemente.
En CIATI hemos incorporado a nuestra oferta analítica el análisis de estos contaminantes mediante cromatografía gaseosa con detector FID y confirmación de los compuestos por cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas.
Por consultas, puede contactarse con nuestro equipo de especialistas: especialistas@ciati.com.ar.
Para obtener más información sobre cómo los MOH pueden afectar la calidad de los alimentos y las medidas preventivas, entre otros temas, suscríbase a nuestro newsletter mensual >
Las toxinas producidas por diversas especies de mohos pertenecientes al género Alternaria, conocidas como toxinas de Alternaria spp., causan graves enfermedades en varios cultivos, incluyendo cereales, semillas oleaginosas y frutas.
Estos hongos afectan el rendimiento de las cosechas, así como el almacenamiento y transporte de los vegetales.
La mayoría de las especies de Alternaria tienen la capacidad de producir una variedad de metabolitos secundarios que pueden influir en la patología vegetal, así como en la calidad y seguridad de los alimentos. Aunque se han identificado más de 70 toxinas de Alternaria, solo algunas han sido completamente caracterizadas.
Entre las toxinas más estudiadas en alimentos se encuentran:
En 2022, la Unión Europea publicó la Recomendación (UE) 2022/553, que establece niveles indicativos para estas toxinas. Además, los países miembros comenzaron a controlar la presencia de AOH, AME y TeA, especialmente en productos transformados como tomate, pimentón en polvo, semillas de sésamo, semillas de girasol, aceite de girasol, frutos de cáscara, higos secos y alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños.
La siguiente tabla resume los niveles indicativos establecidos por la UE para las toxinas de Alternaria.
CIATI ha implementado una metodología para analizar estas micotoxinas utilizando cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), logrando cumplir con los niveles indicativos establecidos por la UE para diversos alimentos.
Para consultas adicionales sobre este tema, puede contactarnos por correo electrónico a especialistas@ciati.com.ar .
Introducción
Los Perfluoroalquilados y Polifluoroalquilados (PFAS) son compuestos químicos sintéticos, notablemente estables, cuya producción se remonta a los años 50. Actualmente, se estima que existen más de 4.700 variantes de estas sustancias, utilizadas en una amplia gama de sectores industriales, desde el procesamiento de alimentos hasta la fabricación de material sanitario.
La excepcional estabilidad de los PFAS los convierte en componentes altamente útiles en diversas aplicaciones industriales. Sin embargo, esta misma cualidad los cataloga como uno de los contaminantes orgánicos más persistentes (COP), dado que tienden a acumularse en el suelo y el agua agrícolas, trasladándose luego a los organismos vivos, incluyendo plantas y animales.
La exposición a los PFAS conlleva diversos problemas de salud tanto para animales como para seres humanos. Aunque haya cesado el uso de los PFAS más tóxicos, su presencia continua en el medio ambiente, y junto con su estabilidad molecular, generan condiciones propicias para su persistencia en la cadena alimentaria.
Presencia de PFAS en Alimentos
Aunque la concentración de PFAS en los alimentos suele ser relativamente baja (en fracciones de µg/kg o ppb), su alta toxicidad es innegable, lo que evidencia una sobreexposición de parte de la población en países industrializados, representando un riesgo para la salud pública.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en 2020, estableció una ingesta semanal tolerable grupal de 4,4 ng/kg de peso corporal, concluyendo que "parte de la población europea" se encuentra actualmente expuesta por encima de este nivel. Este bajo umbral se justifica por la acumulación diaria de estos contaminantes en el cuerpo humano.
La Comisión de la UE ha enumerado "niveles indicativos" de PFAS para varios alimentos, junto con los límites de detección adecuados (Recomendación de la UE 2022/1431). Por ejemplo, se establece que los límites de detección en frutas deben estar en el rango de 1 a 4 ng/kg (ppt), y en la leche, entre 10 y 40 ng/kg (10 ng/kg para PFOS y PFOA). Este documento también establece que tanto los alimentos como el agua destinados al consumo animal deben ser analizados cuando los niveles superen los valores indicativos (por ejemplo, 10-60 ng/kg en la leche).
Pocos meses después de esta recomendación, la Comisión de la UE publicó límites máximos (LM) para las PFAS en los alimentos, que actualmente existen para huevos, pescado, marisco y carne, con valores que oscilan entre 0,2 y 50 µg/kg.
Los cuatro PFAS examinados de cerca por la evaluación de la EFSA, con sede en Parma, son:
Oferta Analítica de CIATI
En CIATI, contamos con un equipo de especialistas técnicos dedicados a estar al tanto de las tendencias mundiales, novedades, alertas y cambios en las legislaciones relacionadas con el control de alimentos. Nuestro compromiso es anticiparnos y estar preparados para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Por esta razón, aunque el panorama regulatorio de los PFAS aún no esté completamente resuelto, hemos implementado la metodología necesaria para el análisis de estos compuestos en alimentos.
Utilizamos la cromatografía líquida acoplada a espectrómetros de masa (LC-MS/MS), alcanzando los límites de detección y cuantificación que actualmente se exigen. Para obtener más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro correo electrónico:
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Somos CIATI, conocimiento que crea valor
La Organización Mundial del Comercio (OMC), a través de la comunicación G/SPS/N/EU/73, anunció el 5 de marzo que la Comisión Europea modificará el Reglamento (UE) 2023/915 en relación con los niveles máximos de níquel para ciertos productos alimenticios.
Esta decisión se basa en la evaluación del riesgo realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre el níquel en los alimentos y el agua potable (informe disponible
El proyecto de Reglamento establece límites máximos aplicables al níquel en una variedad de productos, incluyendo nueces de árbol, hortalizas, algas, legumbres, semillas oleaginosas, cereales, productos de cacao y chocolate, alimentos para lactantes y niños pequeños, así como zumos de frutas y hortalizas.
Estos límites se agregarán al Reglamento (UE) 2023/915 como una nueva tabla 3.6 - Níquel, adyacente a la tabla 3.5 - Estaño (inorgánico), ya que actualmente no existe un límite máximo establecido para el níquel.
Los valores máximos propuestos varían según el producto alimenticio, siendo los más restrictivos los definidos para alimentos infantiles, que en algunos casos se proponen en 0.1 mg/kg.
Se estima que la nueva normativa sea adoptada en junio de 2024.
CIATI realiza análisis por ICP-MS de varios elementos químicos, incluyendo metales pesados, para garantizar el cumplimiento de especificaciones de compradores o legislaciones de países de destino de exportaciones. Para cualquier consulta, no dude en contactarnos por correo electrónico a
Se encuentra disponible la nueva y mejorada versión de nuestro Portal de Clientes.
Sumamos funcionalidades y optimizamos la carga de datos para agilizar la gestión de muestras y la consulta de información online.
Entre otras mejoras, este nuevo portal ofrece:
Para conocer la nueva versión de nuestro Portal de Clientes ingrese
En caso de consultas sobre el acceso y uso de nuestro Portal de Clientes, enviar un correo electrónico a
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Somos CIATI, conocimiento que crea valor.
Recientemente, hemos recibido el acuerdo de la Comisión de Acreditación de ENAC, confirmando el mantenimiento de nuestra acreditación ISO/IEC 17025. Puede consultar los detalles en el Anexo Técnico rev.38 aquí.
Adicionalmente, en esta ocasión, nos complace informar sobre la ampliación de nuestro alcance de acreditación, que ahora incluye una variedad de nuevos ensayos y servicios:
Por último, nos enorgullece contar que hemos actualizado los límites de cuantificación para los residuos de anabólicos sintéticos y residuos de cloranfenicol, de acuerdo con los nuevos requerimientos establecidos por SENASA en el plan CREHA Animal.
Estas mejoras reflejan nuestro compromiso continuo con la excelencia y la calidad en el servicio al cliente que nos caracteriza.
Si desea obtener más información sobre nuestros servicios o programar análisis, no dude en ponerse en contacto con nosotros:
El Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC), comunicó el día 4 de enero de 2024, a través del documento G/SPS/N/EU/707, el Proyecto de Reglamento de la Comisión Europea, por el que se modificará el Reglamento (UE) 2023/915 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos.
Con dicha modificación, se incluye en la mencionada reglamentación aspectos referidos a los límites máximos de las toxinas T-2 y HT-2 en los alimentos, involucrando de forma inmediata a cereales y productos elaborados a partir de ellos. En el
Estos límites máximos serán establecidos para la suma de las toxinas T-2 y HT-2, y varían según el alimento que se trate. Los mismos pueden consultarse
Se prevé la aprobación de la propuesta para el mes de marzo próximo y su posible entrada en vigencia para julio 2024.
CIATI ofrece dentro de su oferta analítica, análisis de micotoxinas (entre ellas las toxinas T-2 y HT-2 por cromatografía líquida y detector de espectrometría de masas (LC-MS/MS)). Cabe mencionar que este ensayo se encuentra acreditado bajo la norma ISO/IEC 17025 tanto para cereales, así como para otros alimentos.
Cualquier duda o consulta hacerla llegar vía email escribiendo a:
El Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC), comunicó el día 4 de enero de 2024, a través del documento G/SPS/N/EU/708, el Proyecto de Reglamento de la Comisión europea, por el que se modificará el Reglamento (UE) 2023/915 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos.
En el mencionado documento, luego de explicar los motivos de la propuesta, y para garantizar un mayor nivel de protección de la salud pública europea, se propone reducir algunos límites máximos de DON en ciertos alimentos.
Teniendo en cuenta los datos de aparición más recientes, esta medida alcanza principalmente a cereales y productos elaborados a partir de ellos. Ud. puede consultar el documento completo
Los nuevos límites máximos de DON, según el tipo de alimentos que se trate, se pueden consultar a continuación:
Se prevé la aprobación de la propuesta para el mes de marzo próximo y su posible entrada en vigencia para julio 2024.
Le recordamos que CIATI incluye dentro de su oferta analítica, análisis de micotoxinas; entre ellas la de DON por cromatografía líquida y detector de espectrometría de masas (LC-MS/MS)). Cabe mencionar que este ensayo se encuentra acreditado bajo la norma ISO/IEC 17025 tanto para cereales, así como para otros alimentos.
Cualquier inquietud o consulta hacerla llegar vía correo electrónico a nuestro equipo de expertos técnicos:
A partir del 2 de diciembre, entró en vigencia la Resolución Conjunta SAGyP y SCS N° 32/2023, que modificó los Artículos 1383 y 1383 bis del Código Alimentario Argentino (CAA). Estos artículos corresponden a cambios legislativos sobre alimentos libres de gluten y uso del logo.
La siguiente tabla muestra la comparación entre la Resolución Conjunta 131/2011 y 414/2013 con la legislación actual (Resolución Conjunta 32/2023):
Este cambio normativo permite elaborar alimentos provenientes de cereales, trigo, avena, cebada y centeno, que por medio de procesos tecnológicos, son desprovistos de las proteínas causantes de hipersensibilidad en ciertas personas. Por lo tanto, a pesar del origen es posible ofrecer alimentos “sin gluten”.
Se otorga a las empresas, a partir del 2 de diciembre de 2023, un plazo de TRES (3) años para su adecuación. CIATI tiene incorporado el análisis de gluten por método ELISA R5 tanto para alimentos procesados como para productos fermentados.
Por consultas, puede escribirnos a
El 11 de septiembre de 2023, la Comisión Europea notificó, a través del diario oficial, la puesta en vigencia del Reglamento (UE) 2023/1753, en el cual se establece la modificación de los Límites Máximos de Residuos (LMRs) para Piriproxifen en varios productos agroalimentarios.
Dicha actualización establece, como dato más relevante, la disminución de los
Además, para la mayoría de los productos con un valor de LMR establecido en el límite de determinación analítica, se realizó la actualización pasando de 0.05 mg/kg a 0.01 mg/kg.
En nuestro país, el Piriproxifen está autorizado como insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: manzanas, peras, limón y tomates, entre otros cultivos.
En CIATI disponemos de la determinación de Piriproxifen a los niveles de determinación requeridos dentro de nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas. Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
El 23 de noviembre de 2023, la Comisión Europea notificó su proyecto de reglamento a la Organización Mundial de Comercio, en el cual se establece la modificación de los Límites Máximos de Residuos (LMRs) para Carbendazim, Metil Tifanato y Benomil en productos agroalimentarios.
Dicho reglamento propone la disminución de los
En nuestro país, Carbendazim, Metil Tifanato y Benomil están autorizados como fungicidas para su aplicación en varios cultivos.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de estos fungicidas a los niveles de determinación requeridos.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
En diciembre 2022, la Comisión Europea ha adoptado nuevas normas para proteger a los ciudadanos frentes a las sustancias químicas como son las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS), en ciertos alimentos como son huevos, pescado, crustáceos, moluscos bivalvos, carnes y despojos de animales.
Esta clase de contaminantes ha estado en el centro de atención de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) durante varios años. En la UE, los niveles máximos para PFAS seleccionados en ciertos alimentos han entrado en vigor por primera vez a partir del 1 de enero de 2023.
Los cuatro productos químicos legislados son: el ácido perfluorooctanosulfónico (PFOS), el ácido perfluorooctanoico (PFOA), el ácido perfluotononanoico (PFNA) y el ácido sulfónico de perfluorohexano (PFHxS) con los siguientes niveles máximos:
Para más información:
De conformidad con la Recomendación (UE) 2022/1431 de la Comisión, de 24 de agosto de 2022, sobre el control de las sustancias perfluoroalquiladas en los alimentos (DO L 221 de 26.8.2022, p. 105), los Estados miembros de la UE, en colaboración con los operadores de empresas alimentarias, deben controlar durante los años 2022, 2023, 2024 y 2025 la presencia de PFAS en los alimentos y recopilar datos más completos para monitorear las sustancias perfluoroalquiladas en los alimentos.
Dicha recomendación se refiere a una gama mucho más amplia de alimentos, abarcando una amplia gama de alimentos como frutas, verduras, raíces y tubérculos feculentos, setas, algas, cereales, frutos secos, semillas oleaginosas, alimentos para lactantes y niños pequeños, alimentos de origen animal, bebidas no alcohólicas, vino y cerveza.
Para más información >>>
CIATI ha implementado este análisis por cromatografía líquida con espectometría de masa.
Por cualquier consulta puede contactarse con nuestros asesores:
A partir del 2 de octubre pasado, SENASA ha otorgado a CIATI la ampliación de autorización para el análisis de muestras oficiales en nuevas matrices vegetales, respondiendo a un pedido del sector productivo/exportador del país.
Dicha ampliación contempla el análisis de elementos químicos en cereales y subproductos, hortalizas y legumbres, té y yerba mate utilizando la metodología espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS).
Continuamos atentos a las necesidades de las empresas del sector agropecuario, así como de SENASA, para dar respuesta a las problemáticas y nuevos desafíos que vayan surgiendo, en pos de la calidad e inocuidad de los alimentos.
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El 27 de julio de 2023, la Comisión Europea notificó, a través del documento G/SPS/N/EU/673 de la Organización Mundial del Comercio, el proyecto de Reglamento de Ejecución de la Comisión sobre la no renovación de la aprobación de la sustancia activa Metiram, en virtud de las disposiciones del Reglamento (CE) N° 1107/2009.
Es por ello que los Estados miembros de la Unión Europea (UE) anularán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan dicha sustancia activa.
Como consecuencia de la no renovación de la aprobación, y una vez transcurridos todos los períodos de gracia para las existencias de productos que contengan Metiram, se tomarán probablemente medidas específicas sobre los Límites Máximos de Residuos (LMR) y se presentará otra notificación como prevén los procedimientos en materia de medidas sanitarias y fitosanitarias.
En Argentina, actualmente está permitido el uso de Metiram como fungicida en los cultivos de uvas y papas.
CIATI dispone en su catálogo de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Metiram como Ditiocarbamatos, aportando un herramienta más a su clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea y así evitar posibles inconvenientes de aceptación de mercancías en destino a causa de estos residuos.
Ante cualquier consulta pueden contactarnos a
El 6 de julio de 2023, la Comisión Europea notificó el
Dicha propuesta establece, como dato más relevante, la
En nuestro país, el Tiacloprid está habilitado como insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: manzanas, peras, durazno, cítricos y tomates.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de Tiacloprid a los niveles de determinación requeridos.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
La Comisión Europea elaboró un
La propuesta se fundamenta en el abandono de ciertos usos que ya no están autorizados en la Unión Europea y en la reducción de los LMR de determinados productos en los que no se puede excluir un peligro para la salud humana.
Dicho proyecto será publicado en febrero de 2024 y será aplicable seis meses después de la fecha de publicación. En Argentina, el Indoxacarb está habilitado como insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: uvas de vinificación, manzanas, peras y tomates.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de Indoxacarb a los niveles de determinación requeridos.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos:
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), ha dado de baja del Registro Nacional de Terapéutica Vegetal los principios activos y productos fitosanitarios que contengan clorpirifos etil y clorpirifos metil.
A través de la Resolución 414/2021 que prohíbe la importación, fraccionamiento y elaboración de productos de grado técnico y formulados, se estableció un tiempo de 455 días hábiles para permitir la utilización de dichos productos.
Cabe mencionar que para Octubre de 2023, los Límites Máximos de Residuos (LMRs) caducarán y se establecerán en 0.01 mg/kg para todos los cultivos.
CIATI dentro de su oferta analítica dispone del análisis de residuos de clorpirifos etil y clorpirifos metil con límites de detección de 0.002 mg/kg y 0.005 mg/kg, respectivamente.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail
El pasado 25 de mayo 2023, entró en vigencia el nuevo Reglamento (UE) 2023/915 sobre contenidos máximos de contaminantes, el cual reemplazó al Reglamento 1881/2006.
El nuevo reglamento incorpora las siguientes modificaciones:
Además, se presentan medidas transitorias, al permitir que algunos alimentos puedan permanecer en el mercado hasta su fecha de consumo.
Puede acceder al nuevo reglamento
Si necesitas asesoramiento sobre este y otros temas de relevancia para la industria, podes concertar una reunión con nuestros expertos:
CIATI, Conocimiento que crea valor.
El 1 de junio 2023, la Food and Drugs Administration (FDA) anunció la disponibilidad de una guía final para la industria titulada "Nivel de acción para el arsénico inorgánico en el jugo de manzana".
Esta guía, identifica el nivel de acción de 10 partes por billón (ppb) para el arsénico inorgánico (As(i)) en el jugo de manzana, respaldando así. el objetivo de la FDA de reducir la exposición a los contaminantes ambientales de los alimentos comúnmente consumidos por bebés y niños pequeños.
La FDA espera que el nivel de acción de 10 ppb, aunque no vinculante, ayude a alentar a los fabricantes a reducir los niveles de As(i) en el jugo de manzana y continuará con su práctica actual de monitorear el arsénico en las muestras de jugo.
Estas pruebas identifican As(i) en el jugo de manzana por encima de 10 ppb, la FDA considerará este nivel de acción, además de otros factores, para determinar si se deben tomar medidas de cumplimiento. Dado queniveles más bajos de arsénico son menos perjudiciales para la salud humana, FDA revisará este nivel de acción como parte del plan de acción "Closer to Zero".
Para más información acceder al siguiente
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Estimados clientes,
Queremos informarles que el análisis microbiológico de "Recuento de microorganismos aerobios mesófilos" (código interno CIATI 0215) en jugos y derivados, será reemplazado por un nuevo análisis denominado "Recuento de microorganismos acidotolerantes" (código interno CIATI 4084) a partir del 1 de Junio del corriente año.
Esto responde a una actualización propuesta por la Federación Internacional de Productores de Jugo de Fruta (IFU) a fines del 2022.
A diferencia de la versión anterior, que consistía en realizar un recuento de UFC totales empleando Agar Suero de Naranja (OSA) como medio de cultivo, el método actualizado propone realizar, a modo de confirmación, tanto una observación microscópica como una prueba de crecimiento en caldo de cultivo acidificado a todas las UFC que se desarrollen en el Agar Suero de Naranja (OSA).
Por otra parte, en la actualización se menciona un aumento en la sensibilidad del límite de detección (LD) de la técnica, pasando de 10 UFC/g a 1 UFC/g de muestra.
Para más información o por cualquier duda, por favor contactarse con Juan Martín Oteiza (
El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que se utiliza, en combinación con otras sustancias, para fabricar plásticos y resinas.
Dicho compuesto es utilizado, por ejemplo, en plásticos de policarbonato (un tipo de plástico transparente y rígido utilizado para fabricar dispensadores de agua, recipientes de almacenamiento y botellas de bebidas reutilizables). También se utiliza para producir resinas epoxídicas empleadas para fabricar recubrimientos protectores y láminas para latas y cubas de bebidas y alimentos.
En abril de 2023, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó una reevaluación de la seguridad del BPA en donde se menciona la reducción a 0.2 nanogramos (2 mil millonésimas de gramo) por kilogramo de peso corporal al día, en sustitución del nivel temporal anterior de 4 microgramos (4 millonésimas de gramo) por kilogramo de peso corporal al día.
Asimismo, la Ingesta Diaria Tolerable (IDT) del compuesto es aproximadamente 20.000 veces menor que antes.
Además, recomienda a los responsables de la toma de decisiones de la Unión Europea (UE), es decir, la Comisión Europea y representantes de los Estados miembros, establecer límites en la cantidad de una sustancia química que puede migrar del envase de los alimentos a los alimentos.
CIATI dentro de su oferta analítica realiza el análisis de Bisfenol A por cromatografía líquida con detector de fluorescencia, cumpliendo con los nuevos límites sugeridos por la EFSA.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail :
Para mas información:
El 28 marzo de 2023 la FDA publicó una guía destinada a la industria de alimentos, en la cual se establece el límite de acción de Plomo (Pb) para alimentos para bebés y niños de pequeña edad.
Aunque el nivel de acción son niveles en los cuales FDA puede considerar al alimento como adulterado, el plan Closer to Zero llevará a reducir el Pb y otros elementos tóxicos en alimentos y se espera que la industria se esfuerce en realizar reducción de contaminantes continua en el tiempo.
Adicionalmente, este documento presenta los niveles de acción de este contaminante en alimentos procesados para bebé y alimentación infantil.
Los mismos son:
Para más información:
CIATI dentro de su oferta analítica realiza el análisis de Plomo junto con otros metales pesados, cumpliendo con los límites de FDA para alimentación infantil.
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El 03 de marzo de 2023, se publicó el Reglamento (UE) 2023/466 de la Comisión por el que se modifican los anexos II, III y V del Reglamento (CE) Nro. 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los Límites Máximos de Residuos (LMR) de Novalurón y Tetraconazol en determinados productos.
Para el Novalurón, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) presentó un dictamen que procede a fijar los LMR para todos los productos en los límites de determinación específicos de cada producto del anexo V del Reglamento (CE) Nro. 396/2005. Este tendrá especial impacto sobre los LMR en manzanas, peras, damascos, ciruelas, duraznos, cerezas y arándanos.
Dicho dictamen se fundamentó principalmente por la falta de datos sobre cuestiones pertinentes desde el punto de vista toxicológico, especialmente por las incertidumbres relativas a las posibles propiedades de alteración endocrina de dicha sustancia activa.
Respecto al Tetraconazol, EFSA concluyó, que los LMR para las uvas de mesa, las uvas de vinificación, las frutillas, los damascos, los duraznos y varios cultivos más deben reducirse en consonancia con el principio de fijar los LMR a niveles tan bajos como sea razonablemente posible y sobre la base de las buenas prácticas agrícolas actuales.
Dichos LMR serán aplicables a partir del 26 de septiembre de 2023. (
En Argentina, Novalurón y Tetraconazol están registrados en el SENASA para su uso como insecticida y fungicida, respectivamente para varios cultivos de frutas y hortalizas, con LMR que van desde 0.01 a 2 mg/kg según el cultivo.
CIATI dispone en su oferta de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Novalurón y Tetraconazol para que los clientes controlen sus productos.
Estamos a disposición y ante cualquier duda o consulta hacerla llegar a la siguiente dirección
El día 6 de marzo se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea, el REGLAMENTO (UE) 2023/465 DE LA COMISIÓN del 3 de marzo de 2023, por el que se modifica el Reglamento (CE) N° 1881/2006 en lo que respecta a los contenidos máximos de Arsénico (As) en determinados alimentos.
Con el Reglamento (UE) 2015/1006 de la Comisión se había establecido contenidos máximos para la presencia de Arsénico inorgánico (As(i)) únicamente en el arroz y los productos a base de arroz.
De conformidad con la Recomendación (UE) 2015/1381 de la Comisión, se pidió a los estados miembros que supervisaran, durante los años 2016, 2017 y 2018, la presencia de As en los alimentos, preferiblemente mediante la determinación tanto del contenido de As como de As(i) y, en lo posible, de otras especies pertinentes de As, en una amplia variedad de alimentos.
En su informe científico de 2021, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) evaluó la exposición alimentaria crónica al As(i), teniendo en cuenta datos recientes relacionados a la presencia de este contaminante en los alimentos.
En este sentido, ha considerado necesario revisar los valores máximos de As que se fijaron mediante el Reglamento (UE) 2015/1006.
Por otra parte, se estableció un contenido máximo de As en la sal, tomando el mismo valor establecido en el Codex Alimentarius, de 0,5 mg/kg.
Los nuevos valores máximos establecidos se pueden visualizar en el mismo REGLAMENTO (UE) 2023/46:
Estos entrarán en vigor a partir de los 20 días de su publicación en el boletín oficial, esto es a partir del 26 de marzo de 2023.
Para todos aquellos alimentos que se hayan comercializado antes de esa fecha en acuerdo con la legislación vigente, podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de caducidad.
CIATI tiene dentro de su oferta analítica el ensayo de especiación de As por la técnica de HPLC-ICP-MS, el cual permite analizar y cuantificar el contenido de As(i) en alimentos. Esto se suma a la oferta de análisis de todos los elementos químicos legislados y aquellos que son parte composicional de alimentos.
Ante cualquier duda o inquietud sobre este tema contactarse al e-mail
Luego de la
Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por su siglas en inglés) y un estado miembro identificaron que el valor predeterminado de 0.01 mg/kg para naranjas, papas, manzanas, peras, piñas, melones, sandías, raíces de remolacha azucarera y leche (vaca), no proporciona un nivel suficiente de protección al consumidor. Por lo tanto, los límites de determinación para estos productos deben establecerse en el nivel más bajo y alcanzable de 0.005 mg/kg.
Dicho proyecto será publicado en abril del corriente año y será aplicable tres meses después de la fecha de entrada en vigor.
En nuestro país, el Fosmet está habilitado como acaricida/insecticida por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para su aplicación en varios cultivos como: naranjas, manzanas, peras, duraznos y ciruelas.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación de fosmet a los niveles de determinación requeridos. Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos. (
A través de la Resolución Conjunta 14/2022 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y de la Secretaría de Calidad en Salud, que se publicó en el boletín oficial el día 28 de diciembre pasado, se modificaron algunos artículos del CAA, correspondientes al capítulo XVI “CORRECTIVOS Y COADYUVANTES”.
Las modificaciones en principio fueron solicitadas por la Cámara Argentina de Especias y Afines (CAEMPA) basadas en los cambios que se han dado de las nuevas áreas de cultivo, las actualizaciones de técnicas de cultivos, los rendimientos, procedimientos agrícolas y las formas de procesamiento.
La Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) creó entonces un grupo de trabajo ad hoc para la evaluación de los cambios solicitados por la CAEMPA. Dicho grupo, tomando como antecedentes los informes del Comité del Codex sobre especias e hierbas culinarias de 2017 y de 2019, presentó en marzo de 2020 la propuesta de actualización de los Artículos 1226 (orégano), 1234 (pimienta blanca), 1237 (pimienta negra), 1242 (tomillo) del Capítulo XVI del CAA.
Las modificaciones introducidas son:
Artículos 1226 (orégano): se incrementó de 10% a 12% el contenido máximo permitido en cenizas totales y se incrementó de 2% a 2,5% en el contenido máximo permitido en cenizas insolubles en ácido.
Se incorporó un nuevo Artículo 1226 bis (mejorana) (Resolución Conjunta SCS y SAGyP Nº 14/2022).
Con el nombre de mejorana, se entiende las hojas y sumidades floridas, sanas, limpias y secas del Origanum majorana L.
Artículos 1234 (pimienta blanca): se incrementó de 3.5% a 4% el contenido máximo permitido en cenizas totales; Se eliminó la exigencia del mínimo de almidón y del mínimo de extracto alcohólico; Se redujo de 7% a 6% el mínimo requerido de extracto etéreo; Se agregó un máximo de 1.5% para materias extrañas y de 0.5% para materia foránea.
Artículos 1237 (pimienta negra): se incrementó de 14% a 17.5% el contenido máximo permitido fibra bruta; Se eliminó la exigencia del mínimo de almidón y del mínimo de extracto alcohólico; Se redujo de 6,75% a 6% el mínimo exigido para el extracto etéreo; Se agregó un máximo de 2% para materias extrañas y de 0.5% para materia foránea.
Artículos 1242 (tomillo): se incrementó de 8% a 12% el contenido máximo permitido en cenizas totales y se incrementó de 2% a 3.5% en el contenido máximo permitido en cenizas insolubles en ácido.
En CIATI podemos asistirlo para controlar los lotes de estas especias y asegurar el cumplimiento del CAA actualizado. Ante cualquier consulta comunicarse al e-mail (
Durante los días 15 y 16 de noviembre pasado, se llevó a cabo la 147° reunión de la CONAL (COMISIÓN NACIONAL DE LOS ALIMENTOS), con representantes de distintos organismos nacionales, así como representantes de las provincias.
En la misma, se trató la Resolución MERCOSUR GMC N° 18/21 que modifica la categoría “Arroz y sus derivados excepto aceite” y su correspondiente Límite Máximo (LM) establecidos en la tabla “ARSÉNICO” de la parte II del anexo de la resolución GMC N° 12/11 vigente, detallada en el capítulo III del Código Alimentario Argentino (CAA).
La modificación propuesta queda de la siguiente forma:.
En ambos casos el LM establecido corresponde para Arsénico inorgánico, de todas maneras, se contempla como aceptable realizar el análisis de Arsénico total, que resulta un ensayo menos complejo y más económico, y si este valor ya es menor al establecido en esta norma no es necesario realizar el ensayo de especiación para analizar el arsénico inorgánico. Por el contrario, si el valor hallado para el Arsénico total es superior al valor establecido, se deberá realizar el ensayo de arsénico inorgánico. Esta propuesta fue elevada para elaborar la resolución conjunta, que se publicará en el boletín oficial para modificar el CAA.
Otro de los temas tratados fue la modificación del Art. 983 del CAA, respecto a establecer un LM de Arsénico en algas comestibles. En este sentido, se aceptó la propuesta presentada por el grupo de trabajo de “contaminantes orgánicos e inorgánicos” el cual sugiere un LM para Arsénico de 1 mg/kg. Si el valor analítico obtenido de Arsénico total resulta superior a este límite, se deberá verificar que el contenido de Arsénico inorgánico no exceda el límite de 1 mg/kg establecido. Esta propuesta será elevada al CONASE para que se expida en breve para continuar el proceso de modificación del CAA.
Dentro de su abanico de servicios, CIATI realiza tanto el análisis de arsénico total como el de arsénico inorgánico, este por medio del análisis de especiación química utilizando la técnica de HPLC- ICP-MS.
Cualquier duda comunicarse con
Mediante el Reglamento (UE) 2022/1370 de la Comisión, publicado el 5 de agosto de 2022, se modificó el Reglamento (CE) N° 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de ocratoxina A en determinados productos alimenticios.
En 2020, ya la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) había implementado una actualización del dictamen científico sobre la ocratoxina A en los alimentos. Pero teniendo en cuenta que dicha micotoxina se ha encontrado en alimentos para los que todavía no se había establecido un contenido máximo, y que estos contribuyen a la exposición humana a esta toxina, se consideró conveniente fijar también un contenido máximo para estos productos (frutos secos distintos de las uvas pasas, determinados productos de regaliz, hierbas secas, determinados ingredientes para infusiones, determinadas semillas oleaginosas, pistachos y el cacao en polvo).
Además, se redujo el contenido máximo vigente de ocratoxina A en determinados alimentos, como los productos de panadería, las uvas pasas, el café tostado y el café soluble.
La siguiente tabla presenta algunos ejemplos de productos con sus nuevos límites establecidos:
Este reglamento será aplicable a partir del 1 de enero de 2023. Para los productos alimenticios alcanzados por este reglamento, comercializados legalmente antes del 1 de enero de 2023, podrán seguir comercializándose hasta su fecha de consumo o su fecha de caducidad.
CIATI ofrece entre sus servicios de micotoxinas, el análisis de ocratoxina A por el método por cromatografía líquida con detección por espectrometría de masas (HPLC-MS/MS), alcanzando los niveles actualmente legislados por el Código Alimentario Argentino, e incluidos estos nuevos límites establecidos en la Unión Europea.
Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
Nos es grato comunicar que desde el día 19 de septiembre pasado, CIATI cuenta con la totalidad de los rubros analíticos que requiere actualmente el plan CREHA animal para bovinos, así como también para las especies de equinos, ovinos, caprinos y porcinos.
Este hito se gestó desde septiembre del año 2019, con la decisión de la dirección de CIATI de incursionar en el análisis de muestras de origen animal. Con ello se dió inicio a un extenso plan de inversiones y validaciones de distintas metodologías analíticas para analizar residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes en tejido animal.
Las metodologías implementadas se basaron principalmente en técnicas de cromatografía gaseosa y de cromatografía líquida, ambas con detectores de espectrometría de masas e ICP- MS.
En el alcance de acreditación en ISO 17025 con ENAC del 06/03/2020, se logró incorporar 54 analitos correspondientes a 5 rubros, en tejidos de bovinos, ovinos porcinos y aves; y el 24 de junio de 2020 se lograron las primeras autorizaciones de CIATI, por parte de SENASA en rubros de elementos químicos en tejido animal. Luego de transcurridos 3 años, el día 19 de septiembre de este año, el SENASA autorizó la totalidad de los rubros pertenecientes al plan CREHA para faena Bovina. Además este año se incorporaron al alcance de acreditación 12 analitos más, en dos nuevos rubros.
Ha sido un periodo de intenso y grato aprendizaje, junto a las empresas frigoríficas del sector y funcionarios de SENASA que nos han acompañado en este camino recorrido. Cabe destacar el gran esfuerzo puesto de los técnicos de CIATI, que sumado a su pericia, permitieron concretar este gran desafío. Que implicó la implementación de unos 186 analitos, entre contaminantes y medicamentos veterinarios, distribuidos en 36 rubros, siendo estos los que requiere y autoriza SANASA para el control de tejido animal dentro del plan CREHA.
De aquí en más, estaremos atentos a las necesidades de las empresas del sector, así como de SENASA, autoridad competente en el tema, para abordar problemáticas y nuevos desafíos que vayan surgiendo, en pos de la calidad e inocuidad de estos alimentos y una contribución al sector cárnico para garantizar la colocación de sus exportaciones, ambos, objetivos permanentes de CIATI desde su creación.
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (ANVISA), en su 12ª Reunión Extraordinaria Pública del 8 de agosto del 2022, ha tomado la decisión de prohibir el uso del fungicida carbendazim y tomar medidas transitorias para mitigar riesgos en todo el territorio brasileño.
La medida tiene como objetivo proteger la salud de la población y de los trabajadores rurales, considerando los riesgos derivados de su uso.
Dicha decisión fue tomada posterior a la finalización de una reevaluación toxicológica del ingrediente activo. Cabe destacar que la eliminación del producto se hará gradualmente, ya que es uno de los más utilizados por los agricultores brasileños en frijoles, arroz, soja y otros cultivos.
Según informe del director de la ANVISA, Alex Machado Campos, existen evidencias de carcinogenicidad, mutagenicidad y toxicidad reproductiva causada por el carbendazim. Según el documento de la agencia de vigilancia de la salud, "no fue posible encontrar un umbral de dosis seguro para la población con respecto a la mutagenicidad y la toxicidad reproductiva.
Existe una prohibición inmediata de importación tanto del producto técnico como del formulado, y la prohibición de producción de la versión formulada entrará en vigor en un plazo de tres meses.
ANVISA otorgará un período de gracia de 12 meses para el inicio de la prohibición de exportación de estos productos, para la suspensión de la comercialización y uso de productos técnicos y formulados a base de carbendazim, de manera gradual y continua, de acuerdo al cronograma contenido en la Resolución aprobada. Esto está en línea con la manifestación del Instituto Brasileño de Medio Ambiente y Recursos Naturales Renovables (IBAMA) que consideró el agotamiento de las existencias como la opción de menor impacto ambiental.
El SENASA mantiene a este fungicida registrado y habilitado para su uso en diversas especies vegetales de frutas, hortalizas, cereales, entre otros, con Límites Máximos de Residuos (LMR) que van desde 0.1 mg/kg hasta 10 mg/kg, según el cultivo.
Cabe recordar que tanto Europa como Estados Unidos ya han prohibido este fungicida bajo la sospecha de causar cáncer y malformación fetal.
CIATI tiene incluido al carbendazim en su lista de análisis de residuos de plaguicidas para los distintos cultivos. Cualquier duda respecto a este tema consultar a
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil dispuso, mediante la publicación en el Boletín Oficial de la Orden 60, de 21 de junio de 2022, la suspensión cautelar de la importación, producción, distribución y comercialización, incluido el uso, del principio activo carbendazim en todo el territorio brasileño.
Esta medida fue de aplicación inmediata y se extenderá hasta la conclusión de un proceso de estudio, con una consulta pública mediante, que se espera que concluya el 8 de agosto próximo. Una de las opciones que se espera que se defina sería que la ANVISA conceda un plazo razonable, entre agosto y noviembre de 2022, para que industrias y comercios puedan comercializar los productos a base de carbendazim en remanente.
Tanto en Brasil como en Argentina, el carbendazim ha sido por largo tiempo uno de los fungicidas más usados por su bajo costo y efectividad, en cultivos como soja, maíz, naranja y manzana.
SENASA mantiene a este fungicida registrado y habilitado para su uso en diversas especies vegetales de frutas, hortalizas, cereales, entre otros, con LMR que van desde 0.1 mg/kg hasta 10 mg/kg, según el cultivo.
Cabe recordar que tanto Europa como Estados Unidos ya han prohibido este fungicida bajo la sospecha de causar cáncer y malformación fetal.
CIATI tiene incluido al carbendazim en su lista de análisis de residuos de plaguicidas para los distintos cultivos.
Cualquier duda respecto a este tema consultar a
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A partir del 8 de agosto de 2022, no se podrá producir ni importar ningún alimento que contenga el aditivo (E171) dióxido de titanio en la UE.
Tal como habíamos adelantado sobre este tema en noviembre del año pasado, tras los resultados de la reevaluación por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en 2021, la Comisión Europea, publicó en el Boletín Oficial el 18 de enero de 2022 el Reglamento Europeo 2022/63 por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al aditivo alimentario dióxido de titanio (E 171).
Con el nuevo reglamento publicado, que entró en vigencia a los 20 días posteriores a su publicación, se prohíbe el uso del colorante mencionado en los alimentos y se dio un plazo de seis meses a todos los eslabones de la cadena para adecuar sus productos.
Los alimentos producidos con el colorante citado hasta el día 7 de agosto de 2022 podrán seguir comercializándose, después de esa fecha, pudiendo permanecer en el mercado hasta su fecha de caducidad.
De acuerdo con el nuevo Reglamento, a partir del 8 de agosto de 2022 ya no se pueden elaborar alimentos que contengan dióxido de titanio, independientemente del grupo de alimentos y de la etapa de la cadena alimentaria.
En un plazo de tres años a partir de la fecha de entrada en vigencia del nuevo Reglamento, la Comisión revisará la necesidad de mantener el dióxido de titanio (E 171) en la lista de aditivos alimentarios de la Unión de la parte B del anexo II del Reglamento (CE) No 1333/2008, para su uso exclusivo como colorante en los medicamentos, o de suprimirlo de esa lista.
CIATI ofrece dentro de los análisis de elementos químicos en alimentos, el análisis del titanio por medio de la metodología de espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS).
Cualquier consulta o inquietud que tenga del tema contactarse escribiendo al e-mail
La Organización Mundial del Comercio, mediante la notificación G/SPS/N/EU/566 del 13 de mayo de 2022, comunica sobre un borrador del proyecto de enmienda a la Regulación (EC) N° 1881/2006, en el que se propone modificar los límites máximos de arsénico en ciertos alimentos.
El proyecto de Reglamento notificado reduce el nivel máximo actual de arsénico inorgánico en el arroz blanqueado sin escaldar (arroz pulido o arroz blanco), para el que actualmente existe un nivel máximo establecido por la UE en el Reglamento (CE) Nº 1881/2006, y establece nuevos niveles máximos en la harina de arroz, bebidas a base de arroz, pescado, crustáceos, moluscos bivalvos, alimentos para lactantes y niños de corta edad, jugos de frutas, jugos y néctares concentrados de frutas y sal.
La fecha de adopción de la propuesta está prevista para diciembre de 2022.
Con la modificación propuesta, la Sección 3 del Anexo de la Regulación (EC) N° 1881/2006, subsección 3.5 arsénico (inorgánico) se incluirán los cambios indicados en la tabla presentada.
CIATI ofrece dentro de los análisis de elementos químicos en alimentos, el análisis de arsénico total y su análisis de especiación, del que se obtiene el contenido de arsénico inorgánico, La metodología empleada es la espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS).
Cualquier consulta o inquietud que tenga del tema contactarse escribiendo al e-mail
El 27 de abril la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció medidas para limitar el contenido de plomo en diversos tipos de jugos (ej manzana) y mezclas de jugos puros.
El plomo es especialmente dañino para las poblaciones vulnerables tales como bebés, niños pequeños, embarazadas y sus fetos, así como para las personas con enfermedades crónicas.
La FDA advierte que los altos niveles de exposición al plomo pueden dañar seriamente la salud y el desarrollo de los niños, específicamente el cerebro y el sistema nervioso.
Asimismo, estableció niveles de acción para el plomo en el jugo de manzana en 10 µg/kg y 20 µg/kg para el caso de otros jugos, incluidas las mezclas que contengan jugo de manzana. Para el caso de jugo de manzana, se proponen niveles más bajos ya que estos son comúnmente consumido por bebés y niños pequeños.
Esta nueva acción de la FDA sobre los jugos respalda el plan de acción Closer to Zero. El plan identifica las acciones que la agencia tomará para reducir la exposición no solo para el plomo, sino también para el arsénico, cadmio y mercurio de los alimentos consumidos por bebés y niños pequeños, al mínimo posible.
Con estas medidas se planea reducir aún más la exposición a elementos tóxicos en los alimentos y sus potenciales efectos negativos para la salud.
Se ha emitido una guía preliminar para la industria sobre los niveles de acción para plomo en jugo. Los detalles se encuentran disponibles en:
Para consultas técnicas, contactar a
El pasado mes de marzo hemos obtenido la Certificación Trinorma de nuestro Sistema de Gestión Integrado conforme a los requisitos de los estándares ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018 logrando ser el primer laboratorio de ensayos de la Argentina en tener la Certificación Trinorma además de la acreditación ISO 17025.
La certificación fue otorgada por IRAM, con alcance a todos los servicios realizados en las sedes de CIATI en Villa Regina-Río Negro y Centenario-Neuquén, luego de atravesar las correspondientes etapas de implementación y rigurosas auditorías externas para la evaluación de conformidad del Sistema de Gestión Integrado.
El cumplimiento de este objetivo refleja nuestro compromiso con la Gestión de Calidad, Seguridad, Salud y Ambiente, lo cual complementa y fortalece aún más nuestras políticas ya arraigadas de confiabilidad y confidencialidad de los resultados de nuestros servicios.
Esta certificación, sumada a la acreditación de la ISO 17025:2017 con la entidad ENAC, mantenida con mucho esfuerzo y dedicación desde el año 1999, posicionan a nuestra organización en un lugar de liderazgo en nuestro país por contar con los certificados de conformidad para estas cuatro Normas ISO.
Continuamos trabajando para mejorar nuestros procesos y servicios, para el beneficio y satisfacción de nuestros clientes.
El 11 de marzo recibimos el Anexo Técnico rev.32, el cual junto al Acuerdo de comisión de acreditación de ENAC, dejan constancia de la aprobación del mantenimiento de la acreditación vigente, más la ampliación del ensayo de Micotoxinas: SQ 074 - Método interno conforme al Reglamento CE 401/2006 y sus posteriores modificaciones.
Los analitos y matrices incluidos en dicha ampliación son:
En nuestra web encontrarán los certificados y alcances vigentes:
ISO/IEC 17025 | Sistema de Gestión Integrado | BPL |
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Las aminas biogénicas son compuestos nitrogenados de bajo peso molecular que se forman por descarboxilación de aminoácidos en alimentos que se han sometido a un proceso de fermentación, o que se han expuesto a la contaminación microbiana durante el almacenamiento. Estos compuestos se encuentran en alimentos como queso, carne, pescado y bebidas alcohólicas fermentadas, entre otros.
En carne y pescado, su formación se relaciona con el deterioro de origen microbiano y, por tanto, se convierten en un indicador de la frescura del alimento. En queso y en otros derivados fermentados, las aminas se deben a un mal estado higiénico de las materias primas y a la actividad de microorganismos implicados en proceso de maduración o fermentación. En vegetales, también se ha encontrado aminas biogenicas como tiramina en ciertos alimentos, pero en cantidades muy pequeñas (naranjas, manzanas, tomates o espinacas). En el vino, son producidas por algunas bacterias acidolácticas (BAL) presentes en el mosto y en exceso, en personas sensibles, pueden producir reacciones alérgicas y dolor de cabeza. Estos compuestos son termoestables, no hay ningún tratamiento capaz de eliminarlas cuando ya se han formado.
La Unión Europea tiene establecidos unos límites máximos de contenido para la amina biogénica histamina en pescados y productos a base de pescado. Los valores máximos se sitúan entre 100 mg/kg y 400 mg/kg dependiendo del producto, mientras que la Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) fija el límite máximo en 50 mg/kg. Para el resto de aminas biógenas no hay límites legales, ya que debe tenerse en cuenta que la cantidad de aminas biogénicas ingeridas es la suma de todas las aminas biógenas presentes en los distintos alimentos y bebidas que se consumen.
En el caso de los vinos, tampoco existen límites legales para las aminas biógenas, aunque algunos países incluso han recomendado niveles máximos de histamina en el vino (Costantini et al., 2019; Smit et al., 2008). La Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) aboga por el uso de prácticas vitícolas y de elaboración que reduzcan el riesgo de concentraciones elevadas de histamina en las uvas y en el vino.
CIATI presenta dentro de su oferta analítica el perfil de aminas biogénicas, el cual incluye: Histamina, Putrescina, Cadaverina, Metilamina, Etilamina, Tiramina. 2-Fenil etilamina y 3- Metil Butil amina, por cromatografía líquida con detector de fluorescencia.
Ante cualquier consulta contactar a
El BPA es una sustancia química que se ha utilizado para fabricar ciertos plásticos y resinas epoxi desde los años cincuenta por lo que se lo puede encontrar en materiales plásticos que se utilizan a menudo en recipientes que almacenan alimentos y bebidas. También puede encontrarse en otros bienes de consumo como vajillas (platos y tazas), utensilios de cocina y juguetes entre otros.
Las resinas epoxi se utilizan para recubrir el interior de productos metálicos, como latas de comida, tapas de botellas, conductos de suministro de agua y en cisternas de almacenamiento de agua potable residenciales.
Pequeñas cantidades de BPA, dependiendo del tiempo de contacto, temperatura y características químicas del alimento o bebida, pueden migrar de los materiales a los alimentos y bebidas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado los riesgos del BPA en los alimentos y ha propuesto reducir de manera considerable la ingesta diaria tolerable (IDT) en comparación con su evaluación previa de 2015. Las conclusiones de la EFSA sobre el BPA se explican en un proyecto de dictamen científico, que está abierto a consulta pública hasta el 22 de febrero de 2022, en el que se insta a todos los interesados a que contribuyan a la misma.
En este proyecto de reevaluación del BPA, publicado el 15 de diciembre pasado, la Comisión Técnica de Materiales en Contacto con Alimentos, Enzimas y Auxiliares Tecnológicos de la EFSA ha establecido una IDT de 0,04 nanogramos por kilogramo de peso corporal al día. La disminución de la IDT se basa en la evaluación de los estudios que se han publicado entre 2013 y 2018, especialmente los que indican efectos adversos del BPA en el sistema inmunitario. En estudios con animales se observó un aumento del número de linfocitos «T colaboradores», un tipo de glóbulos blancos que desempeñan una función esencial en los mecanismos inmunitarios celulares y que, cuando están elevados, pueden dar lugar al desarrollo de inflamación pulmonar alérgica.
Al comparar la nueva IDT con las estimaciones de la exposición de los consumidores al BPA en los alimentos, la EFSA concluye que las personas de todos los grupos de edad con una exposición media y elevada al BPA superan la nueva IDT, un motivo de inquietud en materia de salud. Para más información se puede consultar en el siguiente enlace:
CIATI ofrece dentro de su cartera de servicios el análisis de BPA por HPLC-FLD, tanto en alimentos como para control de envases y materiales que van a estar en contacto con alimentos.
Para consultas dirigirse a
Los ftalatos son un grupo de unas 80 sustancias químicas sintéticas que se utilizan extensamente en productos de uso diario, tales como plastificantes, fijadores del aroma artificial, conservantes de cosméticos y productos de higiene entre otros.
Actualmente se utilizan como aditivos para aumentar la elasticidad de algunos plásticos, especialmente con el cloruro de polivinilo (PVC), empleado en la fabricación de productos domiciliarios, tales como: zapatos de PVC, juguetes de plástico, cortinas plásticas, así como también en productos industriales como mangueras, recipientes y envases plásticos. Los ftalatos no están químicamente ligados a la matriz plástica, por lo que pueden migrar y contaminar el aire, los alimentos y el agua, provocando daños al ambiente y finalmente a la salud.
Algunos países como USA y la Unión Europea (UE), han regulado o prohibido el uso de algunos ftalatos como el DEHP (Dietilhexilftalato), DIBP (diisobutilftalato), DBP (dibutilftalato) y BBP (bencilbutilftalato). Asimismo, Hong Kong y China, desde el 2011, han establecido un nivel de acción para el DBP (dibutilftalato), DEHP (Dietilhexilftalato) y la suma de DINP (Diisononyl ftalato) y DIDP (Diisodecyl ftalato) tanto para bebidas alcohólicas como para alimentos.
En noviembre 2021, la EFSA (European Food Safety Authority) ha iniciado consultas sobre su proyecto de dictamen relativo a la identificación y priorización para la evaluación del riesgo de los plastificantes utilizados en los materiales en contacto con los alimentos y sobre su proyecto de protocolo para la evaluación de la exposición a las sustancias priorizadas. Las dos consultas responden a una petición de la Comisión Europea para que la EFSA lleve a cabo un trabajo preparatorio para la reevaluación de los riesgos para la salud pública derivados de la presencia de plastificantes como los ftalatos, las sustancias estructuralmente similares y las sustancias sustitutivas en materiales en contacto con alimentos (MCA).
Los ftalatos son sustancias que se podrían llegar a considerar contaminantes emergentes y que es probable que en un futuro se amplíen los compuestos a legislar como así también los países que los controlen.
Los ftalatos regulados en alimentos son parte de la oferta analítica de CIATI. Los mismos se analizan por Cromatografía Gaseosa (GC) con detector de masa (MSD) en alimentos, insumos, materiales de proceso y envases alimentarios, cumpliendo los requerimientos internacionales.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
El indoxacarb es un insecticida de la clase química de las oxadiazinas, el cual actúa inhibiendo la entrada de iones de sodio en las células nerviosas de los insectos objetivo, con el consecuente bloqueo del sistema nervioso de los mismos.
Recientemente al solicitarse la renovación de la molécula activa de indoxacarb en la UE, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró elevado el riesgo a largo plazo para los mamíferos silvestres, en particular para mamíferos herbívoros pequeños.
Además, constató un alto riesgo para los consumidores y los trabajadores relativo al uso representativo en lechuga y un alto riesgo para las abejas en relación con el uso representativo en maíz, maíz dulce y lechuga para la producción de semillas.
Por otra parte, la evaluación relativa a la exposición de las aguas subterráneas al metabolito del suelo IN-U8E24 del indoxacarb, no pudo finalizarse debido a la falta de datos relacionados a su degradación y adsorción en el suelo.
En consecuencia, pese a los argumentos presentados por el solicitante, la comisión ha adoptado el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/2081 de la Comisión de 26 de noviembre de 2021 relativo a la no renovación de la aprobación de la sustancia activa indoxacarb con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N° 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la comercialización de productos fitosanitarios, y por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) N° 540/2011 de la Comisión.
Los Estados miembros retirarán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan la sustancia activa indoxacarb, a más tardar, el 19 de marzo de 2022.
En Argentina – El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) tiene habilitado este plaguicida para su uso como insecticida en pera, manzana y tomates con límites Máximos de Residuos (LMR) de 0,5 mg/kg, y en uvas para vinificar con LMR de 2 mg/kg.
CIATI ofrece dentro de su oferta de análisis de residuos de plaguicidas en alimentos, el análisis de indoxacarb en los límites requeridos por las distintas legislaciones. Ante cualquier duda consultar a Diego Agón
El 26 de octubre de 2021, se publicó el REGLAMENTO (UE) 2021/1881 DE LA COMISIÓN, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los LMRs para la sustancia imidacloprid.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó un riesgo para los consumidores en relación con los LMR en escarolas, por lo que se reduce el mismo a 0,01 mg/kg. Además, recomendó reducir los LMR de esta sustancia en plátanos, tomates, pimientos dulces, berenjenas, pepinos, pepinillos, calabacines y productos de origen animal.
La aprobación del imidacloprid expiró el 1 de diciembre de 2020, y los períodos de gracia que pudieran haber concedido los Estados miembros expirarán el 1 de junio de 2022. Tras esa fecha está previsto volver a revisar los LMRs.
El nuevo LMR de imidacloprid para escarolas entra en vigencia a los 20 días desde la publicación del reglamento, para el resto de los cultivos, los nuevos LMRs serán aplicables a partir del 16 de mayo de 2022, a fin de permitir la comercialización y el consumo normal para aquellos productos que se hayan producido antes del reglamento.
Para más información se puede consultar en el siguiente enlace web:
En Argentina el imidacloprid está registrado en SENASA para su uso como insecticida para varios cultivos de frutas y hortalizas, con LMRs que van desde 0.01 a 5 mg/kg según el cultivo.
CIATI dispone en su oferta de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de imidacloprid, para que los clientes controlen sus productos. Estamos a disposición y ante cualquier duda o consulta hacerla llegar a la siguiente dirección
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El dióxido de titanio, aditivo E 171, es un agente colorante utilizado en muchos productos alimenticios tales como productos de confitería, pasteles y comidas preparadas, entre otros. Es una mezcla de partículas en estado dispersado, agregado o aglomerado, cuyo tamaño varía de unas pocas decenas a varios cientos de nanómetros.
Este aditivo comenzó a ser cuestionado después de que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la cual depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicase un informe concluyendo que el TiO2 es un "potencial carcinógeno para los humanos tras una evidencia suficiente en pruebas con animales de laboratorio y evidencias insuficientes en estudios epidemiológicos".
A principios de octubre de este año, los estados miembros de la UE aprobaron la propuesta de la Comisión Europea de prohibir el E 171 como aditivo alimentario tras una reunión del Comité Permanente de Productos Alimenticios (CPVADAAA).
El período de adaptación es de 6 meses, permitiendo la comercialización de los productos que incluyan el aditivo hasta la fecha de consumo.
CIATI tiene implementada la determinación de titanio en alimentos, por metodología ICP-MS, lo que permite a la industria de alimentos detectar el agregado de este controversial colorante. Ante cualquier duda o consulta contacte a
El 22 de octubre de 2021, se publicó el REGLAMENTO (UE) 2021/1864 DE LA COMISIÓN, por el que se modifican los anexos II, III y V del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo.
En el anexo III, parte A, del Reg. N° 396/2005 se fijaron LMRs para las sustancias amisulbrom, flubendiamida, meptildinocap y metaflumizona. En el anexo II y en el anexo III, parte B, del Reg. N° 396/2005 se fijaron LMRs para el propineb.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó un riesgo para los consumidores en relación con los actuales LMRs para flubendiamida en repollos y lechugas, y para metaflumizona en brécoles y escarolas, por tanto, se procedió a reducir estos LMRs al límite de determinación (0.01 mg/kg) en el anexo II del Reg. N° 396/2005.
En el Artículo 2, del REGLAMENTO (UE) 2021/1864 se indica: “Por lo que respecta al amisulbrom en todos los productos, a la flubendiamida en todos los productos, excepto los repollos y las lechugas, al meptildinocap en todos los productos, a la metaflumizona en todos los productos, excepto los brécoles y las escarolas, y al propineb en todos los productos, el Reglamento (CE) n.o 396/2005, en su versión anterior a las modificaciones introducidas por el presente Reglamento, seguirá siendo aplicable a los productos que hayan sido producidos en la Unión o importados a la Unión antes del 14 de mayo de 2022. Fecha esta, en que entra en vigencia este reglamento.
Para más información se puede consultar en el siguiente enlace:
Situación en Argentina: estos agroquímicos están registrados en SENASA para su uso para las siguientes aplicaciones:
CIATI dispone en su oferta de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de estos plaguicidas, para que los clientes controlen sus productos. Estamos a disposición y ante cualquier duda o consulta hacerla llegar a la siguiente dirección
El clorpirifos (etil) y el clorpirifos-metil (acaricidas, insecticidas organofosforados) han sido usados por más de medio siglo, en muchos países y en muchos cultivos, sobre todo en aquellos de consumo masivo como maíz y trigo.
En varios informes han sido altamente asociados al déficit de atención, a daños en el desarrollo neurológico, a la disminución del coeficiente intelectual y a retrasos en el desarrollo motor en los infantes.
Son considerados además extremadamente tóxicos al ambiente.
USA - En agosto de 2021, la EPA (Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos) publicó una regla final (documento EPA-HQ-OPP-2021-0523) que revoca todas las "tolerancias" para el clorpirifos en alimentos. Esta nueva regla, entra en vigencia efectiva a partir del 29 de octubre próximo y las tolerancias (LMR) vigentes para todos los cultivos expirarán el 28 de febrero de 2022.
Ucrania - El Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC), a través de la notificación G/SPS/N/UKR/160/Add.1, informa que el proyecto de Orden del Ministerio de Salud de Ucrania sobre la aprobación de LMRs de clorpirifos y clorpirifos-metilo en productos agropecuarios y productos alimenticios al nivel de 0.01 mg/kg, se adoptó el 18 de mayo de 2021 (Orden N°960). Este entrará en vigor el 1 de enero de 2022.
Tailandia - La Resolución (N°419) E.B.2563 (2020) del Ministerio de Salud Pública tailandés, entró en vigor el 1 de junio del 2021, tiene el objeto de prohibir los residuos de clorpirifos en productos alimenticios, fijando los LMRs en:
Argentina – El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) mediante la Resolución 414/2021 del 04/08/2021, también ha prohibido el clorpirifos en Argentina. Consecuentemente con esta medida, el clorpirifos se dejará de comercializar a partir de noviembre del 2022 y se bajarán los LMRs al nivel de 0,01 mg/kg a partir de marzo de 2023.
UE - Cabe recordar que el Clorpirifos, en la UE, se prohibió en 2020 debido a su potencial toxicidad evaluado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Con ello se bajaron los LMRs al nivel de 0,01 mg/kg en todos los productos alimenticios a partir de noviembre de 2020.
CIATI ofrece dentro de su oferta de análisis de residuos de plaguicidas en alimentos, el análisis de clorpirifos (etil) y clorpirifos-metil en los límites requeridos por las distintas legislaciones.
Ante cualquier duda consultar a Diego Agón:
Tal como lo adelantamos en nuestro Alerta publicado el 12 de mayo de 2021, mediante la resolución 426/2021 publicado en el BORA el 10 de septiembre pasado, el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) ha prohibido el fipronil.
Con esta resolución se establece que:
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de fipronil, y su metabolito fipronil sulfona, con límites de detección de 0.003 mg/kg para ambos.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos escribiendo a la siguiente dirección de e-mail
En abril de 2021, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) anunció su “Plan de acción cercano a cero para los alimentos para bebés” en respuesta a la nueva ley presentada por el Congreso en marzo de 2021.
En “Close to Zero”, la FDA identificó las acciones que tomarán para reducir la exposición a elementos tóxicos en los alimentos destinados a bebés y niños pequeños de hasta 36 meses de edad.
Los elementos tóxicos considerados son Arsénico, Plomo, Cadmio y Mercurio.
Los límites de acción se resumen en la siguiente tabla:
CIATI incluye dentro de su oferta analítica estos elementos tóxicos, incluyendo especiación de arsénico para determinar el contenido de arsénico inorgánico.
Ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
Los elementos químicos se encuentran ampliamente distribuidos en el medio ambiente, por lo que resulta inevitable que diversas concentraciones de estos elementos se detecten en plantas y animales, y por consiguiente en nuestros alimentos. La tecnología agrícola, emisiones industriales, fuentes geológicas y ciertos procesos en la elaboración de los mismos, resultan ser las principales causas de contaminación de los alimentos con metales.
Metales pesados como Arsénico (As), Plomo (Pb), Cadmio (Cd), Mercurio (Hg), entre otros, causan efectos adversos en humanos y son considerados contaminantes.
El 9 y 10 de agosto de 2021, la Unión Europea publicó los nuevos límites máximos permitidos en los productos alimenticios para plomo y cadmio.
PLOMO: el cambio aplica a menudencias, alimentos para lactantes y niños de corta edad, sal y setas silvestres. El nivel máximo permitido para vinos, se irá reduciendo según la vendimia y alcanzando un valor de 0.1 mg/l para los vinos producidos con vendimia 2022. Para el caso de especias, como la cúrcuma, la disminución del límite máximo permitirá combatir prácticas fraudulentas, como la adición de cromato de plomo. El Reglamento 2021/1317 entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea cuya fecha fue el 9 de agosto de 2021.
Link:
CADMIO: es un carcinógeno genotóxico indirecto, por consiguiente, su presencia es un riesgo más elevado para la salud pública. Luego de una evaluación de datos recientes, la Unión Europea estableció una reducción de los límites máximos permitidos en alimentos infantiles y los productos de chocolate y de cacao. Los productos alimenticios detallados en el Reglamento 2021/1323 y que hayan sido comercializados legalmente antes de la entrada en vigor podrán seguir comercializándose hasta el 28 de febrero de 2022.
Link:
CIATI para responder a la necesidad de la industria de alimentos, incluye estos contaminantes químicos dentro de su oferta analítica cumpliendo con los niveles de detección requeridos por legislaciones nacionales e internacionales, además de tener este análisis inscripto dentro de la red SENASA.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
CIATI: único laboratorio habilitado de la Argentina
Se encuentra vigente la prohibición del ingreso de productos cárnicos, de todas las especies, con destino a la Unión Económica Euroasiática (UEE), bloque conformado por Rusia, Bielorrusia, Kazajistán, Kirguistán y Armenia, que tengan residuos de antibióticos de la familia de las tetraciclinas (oxitetraciclina, tetraciclina, clortetraciclina y doxiciclina) y residuos de beta Agonistas en especial la Ractopamina.
El Servicio Federal de Control Veterinario y Fitosanitario de Rusia (Rosseljoznadzor), exige que los laboratorios que realicen los análisis de estos dos grupos estén acreditados en la norma ISO/IEC 17025, a su vez SENASA exige que los laboratorios estén inscriptos en la Red de laboratorios del SENASA.
Atentos a esta situación, CIATI ha desarrollado e implementado las metodologías por cromatografía líquida con detector de masas de triple cuadrupolo para realizar ensayos en estos dos rubros, Tetraciclinas G3 y beta Agonistas G3, cumpliendo con los límites de detección exigidos. Las metodologías analíticas ya fueron acreditadas por ENAC de acuerdo a la norma ISO-IEC 17025 y habilitadas por SENASA para realizar ensayos en muestras de origen animal para verificar su ausencia previa a la exportación a ese mercado.
CIATI se encuentra en condiciones de analizar muestras oficiales en los rubros, Tetraciclinas G3 y beta Agonistas G3 desde 24/6/2021 y desde 15/07/2021, respectivamente.
De esta forma, CIATI es el primer y único laboratorio de la Argentina en condiciones de satisfacer esta necesidad.
Cabe agregar que CIATI además de estos dos rubros, ya está inscripto y habilitado por SENASA para analizar muestras oficiales, en otros 18 rubros analíticos para analizar muestras oficiales y no oficiales de origen animal.
Ante cualquier consulta por favor contactar a:
Ing. Mario Botto, Resp. Técnico-Comercial Región Centro
Ing. Dario Carpenzano, Técnico-Comercial Región Patagonia
Detalles técnicos-analíticos: Lic. Diego Agón
El pasado 04 de agosto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) comunicó la prohibición del Clorpirifós etil y Clorpirifós metil en todo el territorio nacional a través de la resolución N° 414/2021.
Dicha Resolución resuelve:
Es importante aclarar que según el ARTÍCULO 4º de dicha resolución, queda exceptuada de lo establecido en la presente norma, la importación de ingredientes activos destinados a la formulación de productos fitosanitarios cuyo destino sea exclusivamente la exportación, como así también la formulación y fraccionamiento local de productos formulados exclusivamente para la exportación.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Clorpirifós etil y Clorpirifós metil con un límite de detección de 0.002 y 0.005 mg/kg, respectivamente.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
Continuando con el crecimiento de nuestra oferta de servicios, tenemos el agrado de comunicarles que hemos recibido el 14 de Mayo, un nuevo Acuerdo de Comisión de Acreditación de ENAC mediante el cual se aprueba ampliar el Alcance de Acreditación en los términos recogidos en el actual Anexo Técnico Rev.31, disponible en:
La ampliación obtenida en esta oportunidad comprende los siguientes métodos y matrices de análisis:
Esta ampliación se encuentra acorde a los lineamientos exigidos en el mercado de exportación de carnes para la Unión Económica Euroasiática (UEEA) permitiendo controlar presencia de residuos de β-Agonistas y tetraciclinas, con límites de decisión en el orden de 0.1 a 0.5 ug/kg., respectivamente.
Sin dudas, un valioso logro alcanzado por nuestro equipo de trabajo, que nos abre el camino a nuevas oportunidades para la satisfacción de nuestros actuales y potenciales clientes.
Los saludamos atentamente.
El 12 de abril, la Dirección Nacional de Protección Vegetal (DNPV) comunicó que se encuentra en
Dicho proyecto se elaboró considerando los siguientes puntos:
Es por ello que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) establecerá la prohibición de importación, elaboración, fraccionamiento, comercialización y uso de formulados a base de fipronil.
Se establecerá un periodo de 365 días para su comercialización y uso, una vez entrada en vigencia dicha resolución.
Los Límites Máximos de Residuos (LMR) se establecerán en 0,01 mg/kg a los 120 días, una vez cumplido el periodo de gracia para su comercialización y uso agrícola. Este LMR aplicará para todos los productos y subproductos agropecuarios que se importen o produzcan localmente para el consumo interno.
Actualmente, en Argentina, el uso de este plaguicida está autorizado como insecticida y tratamiento de semillas de cereales y como insecticida en granada.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de fipronil, y su metabolito fipronil sulfona, con límites de detección de 0.003 mg/kg para ambos.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
El 13 de abril, la Dirección Nacional de Protección Vegetal (DNPV) comunicó que se encuentra en
Dicho proyecto se elaboró considerando los siguientes puntos:
Es por ello que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) establecerá la prohibición de importación, elaboración, fraccionamiento, comercialización y uso de formulados a base de clorpirifós etil y clorpirifós metil.
Se establecerá un periodo de 365 días para su comercialización y uso, una vez entrada en vigencia dicha resolución.
Los Límites Máximos de Residuos (LMR) se establecerán en 0,01 mg/kg a los 120 días, una vez cumplido el periodo de gracia para su comercialización y uso agrícola. Este LMR aplicará para todos los productos y subproductos agropecuarios que se importen o produzcan localmente para el consumo interno.
Actualmente, en Argentina, el uso de estos plaguicidas está autorizado como insecticida en un gran número de cultivos como cereales, frutales y hortalizas.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de clorpirifós etil y clorpirifós metil con un límite de detección de 0.002 y 0.005 mg/kg, respectivamente.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
El 25 de marzo el Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Unión Europea comunicó a la Organización Mundial del Comercio (OMC), el Proyecto de Reglamento de Ejecución de la Comisión, el cual establece que la aprobación de la sustancia activa fosmet no será renovada, en virtud de las disposiciones del Reglamento (CE) N° 1107/2009. Los estados miembros de la UE anularán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan fosmet como sustancia activa.
Durante la evaluación de riesgo realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se determinaron algunas preocupaciones y cuestiones de las que no pudieron extraerse resultados concluyentes. La Autoridad estableció la existencia de un riesgo inaceptable para los operadores, los trabajadores, los transeúntes y los residentes, incluso si se utilizan equipos de protección personal o se aplican medidas para mitigarlo, de un riesgo grave y crónico para los consumidores y de un riesgo elevado para las aves, los mamíferos, los artrópodos no destinatarios (incluidas las abejas) y los organismos acuáticos.
Una vez aceptada esta propuesta, la entrada en vigencia será a los 20 días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea y se concederá un período de gracia de 6 meses.
Tras la no aprobación y la expiración de todos los períodos de gracia para las existencias de productos que contienen esta sustancia, se tomarán medidas por separado sobre los Límites Máximos de Residuos (LMR) y se realizará una notificación a la OMC de conformidad con los procedimientos sanitarios y fitosanitarios.
En Argentina el uso de fosmet está autorizado como insecticida/acaricida en diversos frutales tales como durazno, manzana, pera, ciruela, naranja y en tabaco.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de fosmet, permitiendo a sus clientes controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
El 31 de marzo, el Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Unión Europea comunicó a la Organización Mundial del Comercio el Proyecto de Reglamento de la Comisión por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) no 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a LMR de imidacloprid en determinados productos.
Dicha propuesta de modificación se basa en las observaciones realizadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tras la revisión de los actuales niveles máximos de residuos para esta sustancia activa.
Los principales cambios de LMR para algunos cultivos serán:
Una vez aceptada esta propuesta, la entrada en vigencia será a los 20 días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea y los LMR serán aplicables a los seis meses de su publicación.
En Argentina el uso de imidacloprid está autorizado como insecticida en diversos cultivos tales como hortalizas, cereales y frutas.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de imidacloprid, permitiendo a sus clientes controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
Lo invitamos a ver el programa Alimentos y Regiones emitido en el canal Rural.
Está dedicado especialmente a mostrar nuestra historia, instalaciones y con énfasis en el trabajo que se realiza día a día por nuestro equipo de profesionales.
El 13 de enero pasado, la organización mundial del comercio publicó, a través del Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, los documentos G/SPS/N/IDN/137/Corr.1 y G/SPS/N/IDN/138/ Corr.1
En ellos se comunican los requisitos, establecidos por el Organismo de Cuarentena Agropecuaria de Indonesia, que debe cumplir todo producto alimenticio elaborado que se produzca, importe y/o distribuya en el territorio de la República de Indonesia.
En el primero de los documentos se informa de los requisitos en materia de límites máximos de contaminantes químicos en alimentos elaborados estipulados en el Reglamento No 8 de 2018 del Organismo de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de Indonesia.
La contaminación química estipulada en el mencionado reglamento abarca:
a) la contaminación por micotoxinas (aflatoxinas, deoxinivalenol, ocratoxina A, fumonisina y patulina);
b) la contaminación por dioxinas;
c) la contaminación por 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD);
d) la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
En el segundo de los documentos se informa acerca de los requisitos en materia de límites máximos de contaminación microbiana en alimentos elaborados, estipulados en el Reglamento No 13 de 2019 del Organismo de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de Indonesia. Estos requisitos no aplican a los productos alimenticios comercialmente estériles.
Entre los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos elaborados se incluyen:
a) el tipo de alimento elaborado;
b) el tipo de microbio/parámetros de pruebas microbianas;
c) los límites microbianos;
d) el plan de muestreo;
e) el método de análisis.
La información original (en indonesio) se puede consultar en los siguientes links:
Ante cualquier duda o requerimiento analítico que usted tenga respecto a contaminantes químicos o microbiológicos, contactarse con Soraya Bellini
CIATI tiene el agrado de comunicarles que hemos recibido el 26/02/2021 dos nuevos Acuerdos de Comisión de Acreditación de ENAC, mediante los cuales dicha entidad aprueba mantener y ampliar el Alcance de Acreditación en los términos recogidos en el actual Anexo Técnico Rev.30, disponible en:
La ampliación obtenida en esta oportunidad comprende los siguientes métodos y matrices de análisis:
Sabemos que estos logros nos fortalecen como equipo de trabajo, a la vez que nos permiten diversificar nuestra oferta para seguir creciendo y satisfaciendo a nuestros clientes.
Muchas gracias por confiar en nosotros, estamos a disposición por cualquier inquietud.
El 17 de febrero pasado, la organización mundial del comercio publicó, a través del Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, el documento G/SPS/N/USA/3223. En él se comunica que la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (en inglés EPA), ha publicado el 9 de febrero, en el Federal Register, volume 25, la fijación de Límites Máximos de residuos (LMR) para la estreptomicina con uso como fungicida.
Las objeciones y solicitudes de audiencias sobre este tema deben enviarse, a más tardar, el 12 de abril de 2021 y deben presentarse de acuerdo con las instrucciones proporcionadas en el 40 CFR parte 178.
Por lo tanto, se establecen LMRs para residuos de estreptomicina en o sobre la fruta, cítricos, grupo 10-10 en 0.8 ppm y frutas, cítricos, grupo 10-10, pulpa deshidratada en 3 ppm. Además, las tolerancias existentes previamente en 40 CFR 180.245 para otros cultivos se modificaron, quedando como se indica en la tabla siguiente:
La información original se puede consultar en el siguiente link:
Estos nuevos límites fijados son posibles de cuantificar por medio de ensayos por cromatografía líquida con detector de triple cuadrupolo (LC-MS/MS). Cualquier duda o aclaración de este tema contactarse con Diego Agón al e-mail
El 17 de febrero pasado, la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA por sus siglas en inglés) publicó el documento FR No: 2021-03174, el cual notifica una nueva tolerancia para residuos de Benzoato de Emamectina en productos de té.
Dicha notificación, establece un LMR de 0.5 mg/kg, tanto para los productos té seco como té instantáneo o soluble.
A pesar de establecerse una tolerancia, la cual está armonizada con el LMR de países como Japón, el Benzoato de Emamectina no tiene registro de uso para té en Estados Unidos.
Cualquier objeción y solicitud de audiencia ante este reglamento, debe recibirse hasta el 19 de abril de 2021.
En Argentina, está permitido su uso como insecticida en cultivos de pera, manzana, durazno, uva de vinificación y algunas hortalizas y cereales como tomate y maíz dulce.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de Benzoato de Emamectina en té, permitiendo a sus clientes controlar dichos residuos en sus exportaciones con destino a Estados Unidos.
Cualquier consulta contactarse con el Lic. Diego Agón al e-mail
El 4 de febrero de 2021, el Congreso de los Estados Unidos publicó un informe en el que indica el hallazgo de niveles elevados de metales pesados tóxicos en alimentos para bebés. La investigación fue realizada por la Comisión de Supervisión y Reforma de la Cámara de Representantes. Entre los metales hallados se destaca el arsénico, plomo, cadmio y mercurio.
Asimismo, ya en noviembre de 2019, se reportaron informes que alegaban niveles elevados de metales pesados tóxicos en alimentos para bebés, por lo que productores de estos alimentos en USA respondieron a las solicitudes del Subcomité y presentaron documentación vinculada con acciones respecto a las empresas tanto de ingredientes como de productos terminados las cuales excedieron los límites de metales pesados en pruebas internas. Esto aplica tanto a productos convencionales como a productos orgánicos.
En el informe realizado en febrero de 2021, el subcomité presentó una serie de recomendaciones, tales como:
La FDA aún no ha determinado si existe algún nivel de exposición seguro para los bebés respecto al arsénico inorgánico, plomo, cadmio y mercurio, de manera de poder exigir a los fabricantes que cumplan con dichos niveles e informar a los consumidores mediante etiquetas.
CIATI tiene dentro de su oferta analítica, el análisis de metales pesados por ICP-MS, incluyendo el análisis de arsénico inorgánico, que se realiza por HPLC-ICP-MS. Ambos análisis permiten el control de los metales pesados en materias primas de exportación.
Podemos ayudarlo en la identificación de materias primas, insumos o procesos que estén aportando metales pesados a su producto final. Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
Fuente:
El 10 de febrero, la Unión Europea publicó el Reglamento (UE) 2021/155 de la Comisión que modifica los LMR para clorotalonil, dimetoato, propiconazol y otros en todos los productos.
Los cambios más relevantes serán:
Los nuevos LMR entrarán en vigencia a partir del 2 de septiembre de 2021.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de los principios activos anteriormente mencionados, en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar los residuos en sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
Ante cualquier consulta, comunicarse con el Lic. Diego Agón (
El 1 de febrero de 2021, se publicó en el Boletín Oficial la Resolución Conjunta N° 9/2021, la cual se incorpora al Código Alimentario Argentino (CAA) el art. 156 quinto sobre límites en micotoxinas.
Las principales modificaciones que incorpora esta resolución son para :
La normativa prevé un plazo de 24 meses, a partir de la entrada en vigencia, para la adecuación de las empresas que poseen productos autorizados al momento de la publicación de la normativa.
Acceso web:
CIATI ofrece en su rutina de análisis de micotoxinas el método por cromatografía líquida con detección por espectrometría de masas (HPLC-MS/MS). alcanzando los niveles actualmente legislados por la Unión Europea (UE), la FDA, y el CAA incluidos estos nuevos límites propuestos.
Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
El 27 de enero de 2021, se publicó en el Boletín Oficial (BO) la Resolución Conjunta N°2/2021, por el cual se modifica el artículo 985 del Código Alimentario Argentino (CAA), el cual hace mención al contenido de arsénico en agua mineral.
El contenido de arsénico se ajusta de un máximo 0,2 mg/l a un nuevo máximo 0,05 mg/l.
La resolución entró en vigencia el 28 de enero de 2021. Las autorizaciones realizadas por la autoridad sanitaria con posterioridad a la mencionada fecha deberán responder a la normativa vigente.
Acceso web:
CIATI ofrece en su lista de servicios el análisis de arsénico total, cumpliendo con los niveles de detección requeridos tanto en la legislación nacional como en las legislaciones internacionales.
Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
El 28 de enero de 2021, se publicó en el Boletín Oficial (BO) la Resolución Conjunta N°8/2021, por el cual se modifica el artículo 1263 del Código Alimentario Argentino (CAA) referente al empleo de enzimas permitidas como coadyuvantes de tecnología, ampliándose el listado de enzimas permitidas.
Además, establece que se permitirá el uso de otras enzimas tales como: Carbohidrasas, Pectinasas, Proteasas, Óxidoreductasas, Lipasas, Fosfolipasas C, Fosfolipasa A2, Fosfolipasa A1, Asparaginasas y Lactasas, como coadyuvantes de tecnología en los procesos mencionados en esta Resolución, no limitándose solo a ellos, si se demuestran nuevos usos tecnológicamente justificables.
La resolución entró en vigencia el 29 de enero de 2021.
Acceso web:
Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
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¿Qué LMR aplican?
A partir del 1 de enero de 2021, entró en vigencia un nuevo régimen regulador independiente de Límites Máximos de Residuos (LMR) y límites de contaminantes en Gran Bretaña (Inglaterra, Escocia y Gales).
Las nuevas decisiones tomadas bajo el régimen de la UE después del 1 de enero de 2021 no se aplicarán en la isla.
De esta manera, las exportaciones de alimentos con destino a Inglaterra, Escocia o Gales deben cumplir con sus propias regulaciones de límites de contaminantes y LMR de pesticidas y medicamentos veterinarios.
Sin embargo, en el estado de Irlanda del Norte, el régimen regulador de la UE continúa aplicándose después del final del período de transición, según los términos del Acuerdo de Retirada del Reino Unido y el Protocolo de Irlanda del Norte. Las exportaciones de alimentos con destino a Irlanda del Norte deben cumplir con las regulaciones de límites de contaminantes y LMR de pesticidas y medicamentos veterinarios de la UE.
Gran Bretaña establecerá LMR basados en sus propias evaluaciones, pero todos los LMR existentes (UE) seguirán siendo válidos hasta que se modifiquen.
Cualquier consulta contactarse con Diego Agón (
La EPA (Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos) anunció dos acciones fitosanitarias para combatir el enverdecimiento de los cítricos (HLB o Huanglongbing) y el Cancro, enfermedades que impactan sobre el cultivo, especialmente sobre la zona de Florida, con pérdidas acumuladas de 1,750 millones de dólares en los últimos 10 años.
La primera acción fue aprobar el insecticida aldicarb con el objetivo de ser empleado en naranjas y toronjas en Florida y la segunda fue el registro de un producto formulado de uso final para la estreptomicina, que será empleado en el grupo de cultivos de cítricos, que incluye variedades de naranja, pomelo, limón y lima.
El registro de aldicarb limita la venta y distribución del producto a una cantidad que permite tratar hasta 40.500 hectáreas en Florida por temporada de aplicación (del 15 de noviembre al 30 de abril) durante tres temporadas de cultivo, cuyo periodo de uso vence el 30 de abril de 2023, mientras que para la estreptomicina, los registros expiran el 12 de enero de 2028.
En Argentina, las detecciones de plantas positivas a HLB comenzaron en junio de 2012 en zonas de frontera con Brasil. Hasta la fecha, se han detectado focos de la enfermedad en las provincias de Misiones, Formosa, Chaco, Santiago del Estero, Corrientes y Entre Ríos.
Actualmente, mediante la Resolución SENASA N° 875 del 2020, se establecieron las áreas para el Programa Nacional de Prevención del HLB, definiendo los artículos reglamentados y las medidas de mitigación de riesgo fitosanitario para su movimiento.
CIATI incluye los análisis de Abamectina, Cipermetrina, Imidacloprid, Lambdacialotrina, Spinosad, Tiacloprid y Tiametoxam dentro de su oferta analítica, insecticidas aprobados para el control de Diaphorina citri.
Evaluación de la situación actual.
En noviembre de este año. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha publicado una actualización de la evaluación de riesgos de níquel en alimentos, piensos y agua realizada por el panel CONTAM, además de contemplar las migraciones de este elemento a los alimentos, según los envases utilizados.
Para esto, la EFSA utilizó información obtenida durante el periodo 2016 al 2018, respecto a la presencia de níquel en alimentos, evaluando los siguientes productos:
Cabe destacar que el níquel se encuentra presente en el medio ambiente de manera natural así como por contaminación antropogénica, esta última, por procesos de fundición y refinación, por emisiones de combustión de los motores de vehículos y por empresas de energía eléctrica. En zonas de mayor industrialización, se ha encontrado mayor contenido de níquel tanto en atmósfera como en suelos agrícolas.
Debido a la situación descripta, se estima que será el próximo elemento a legislar por la UE, incorporándose en el reglamento de contaminantes en los alimentos (Reglamento 1881/2006).
CIATI realiza el análisis de este elemento, dentro de la oferta analítica de metales por ICP-MS (Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente), en los alimentos mencionados anteriormente. Por asesoramiento consultar a Lic.
Detección de material genético de SARS-CoV-2 en superficies de cajas de alimentos
Durante las últimas semanas la República Popular China ha estado realizando análisis de SARS-CoV-2 en superficies de los envases de los alimentos que importa de manera descentralizada a través de los municipios. Si bien se han detectado varios positivos, no está claro si la contaminación sucede en origen o durante el traslado y manipuleo terrestre en destino.
Por otro lado, algunos importadores han comenzado a exigir la implementación de protocolos de higiene y desinfección durante el proceso productivo incluyendo en algunos casos hisopados para detección de SARS-CoV-2 tanto en personal de planta como a nivel de superficies.
Ante este escenario complejo en el que resulta indispensable evitar los rechazos de manera preventiva, CIATI ha implementado una metodología de detección de SARS-CoV-2 en superficies mediante la aplicación cuantitativa de la reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa inversa (RT-qPCR) a fin de poder determinar la presencia de material genético viral en las superficies, con un alto nivel de sensibilidad y especificidad.
El servicio puede ser ofrecido bajo dos modalidades:
Envío de los kits listos para usar, con instrucciones claras, para que pueda realizar la toma de muestras de forma segura. En todo momento recibirá apoyo y asesoramiento para definir el mejor medio de envío de las muestras al laboratorio.
El desarrollo de una Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2, le permitirá a las organizaciones evaluar el impacto real del mecanismo de transmisión comunitaria en sus instalaciones y la efectividad de sus protocolos de higiene y desinfección. CIATI cuenta con equipos de muestreo integrados por profesionales y técnicos habilitados a nivel nacional (RENATOM y RETOMA) quienes realizarán los operativos de toma de muestra, mediante hisopado de superficies, garantizando la representatividad e integridad de las mismas, asegurando así la obtención de resultados confiables que permiten una adecuada toma de decisiones.
Compartimos dos sectores con los que estamos trabajando:
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Los invitamos a ver la entrevista realizada por Daniel Darrieux, para su programa Impacto Económico, al Presidente de Ciati Rodolfo Ardenghi.
El 14 de diciembre, la Comisión Europea (CE) aprobó el REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2020/2087 DE LA COMISIÓN por el que no se renueva la aprobación de la sustancia activa mancozeb con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N° 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la comercialización de productos fitosanitarios, y por el que se modifica el anexo del Reglamento de Ejecución (UE) N° 540/2011 de la Comisión.
En nuestra alerta publicada el 22 de mayo de 2020, explicamos que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó varios motivos de preocupación específicos, entre ellos, ser clasificado como tóxico para la reproducción de categoría 1B, cumplir con los nuevos criterios para identificar las propiedades de alteración endocrina en el caso de los seres humanos y que las estimaciones de exposición no alimentaria superan los valores de referencia para los usos representativos en tomates, patatas, cereales y vides.
La entrada en vigencia será a los 20 días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea, Los Estados miembros retirarán las autorizaciones de los productos fitosanitarios a más tardar el 4 de julio de 2021 y todo período de gracia expirará a más tardar el 4 de enero de 2022.
En Argentina el uso de mancozeb está autorizado como fungicida en diversos cultivos tales como hortalizas, cereales y frutas.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de mancozeb como ditiocarbamatos, permitiendo a sus clientes controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea. Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos (
El Reglamento (UE) 2020/1245 de la comisión del 2 de septiembre de 2020, modifica el Reglamento (UE) N° 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Las actualizaciones realizadas se mencionan a continuación.
A) Listado de elementos/metales sujetos al Límite de Migración Específica (LME). .
>> 9 metales (Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn, Al, Ni), incluidos en la versión anterior.
>> LME como suma de los lantánidos (La, Eu, Gd y Tb) con LME: 0.05 mg/kg.
>> Impurezas (metales pesados: As, Cd, Cr, Pb y Hg): No detectables.
>> Antimonio (Sb), trasladando el elemento del Anexo I al Anexo II.
>> Se incluye en la lista de aditivos, las sales autorizadas de ácidos, fenoles y alcoholes.
B) Aminas aromáticas primarias (AAPs).
>> Listado de AAPs acorde a Anexo XVII del REACH (Registro, Evaluación, Autorización y Restricción de sustancias y mezclas químicas para la Unión Europea) en el apéndice 8 Entrada 43, con LD 0,002 mg/kg.
>> Para AAPs no listadas en el Anexo del REACH, y no incluidas en Anexo I del Reg. 10/2011, se establece que la suma de AAPs debe ser inferior a 0,01 mg/kg.
Este Reglamento entró en vigencia el 23 de septiembre de 2020 según su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea. El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
CIATI, dentro de su oferta analítica, ofrece los análisis de migración global y específica de envases, para distintos analitos.
El metil tiofanato es un fungicida del grupo químico benzimidazol de modo de acción, sistémico, curativo y protector. Es absorbido por las hojas y las raíces y traslocado vía floema.
En nuestro país está habilitado por el SENASA para su aplicación en varios cultivos como: apio, arveja, cebada, centeno, cítricos, lenteja, maíz, maní, berenjena, durazno, frutilla, manzano, pera, melón, pelón, pepinos, pimiento, poroto, sandía, soja, tomate, trigo, zapallito y zapallo, con Límites Máximos de Residuos (LMR) entre 0,1 mg/kg a 2 mg/kg según el cultivo.
La aprobación de esta sustancia activa, la cual figura en la parte A del anexo del Reglamento de Ejecución (UE) N° 540/2011, expira el 31 de octubre de 2020.
Si bien se presentó una solicitud de renovación de la aprobación del metil tiofanato, tras la evaluación de la información presentada, la Autoridad comunicó a la Comisión su conclusión, “se identificaron varios problemas y falta de datos, para cumplir con los criterios de aprobación establecidos en el artículo 4 del Reglamento (CE) N° 1107/2009”.
Mediante escrito del 10 de julio de 2020, el solicitante informó a la Comisión de su decisión de retirar la solicitud de renovación del metil tiofanato.
En consecuencia, a través del reglamento de ejecución (UE) 2020/1498 de la comisión del 15 de octubre de 2020, la UE comunicó que no renovará la aprobación de la sustancia activa metil tiofanato.
Los Estados miembros retirarán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan la sustancia activa metil tiofanato, a más tardar, el 19 de abril de 2021 y podrán conceder un período de gracia a más tardar, el 19 de octubre de 2021.
La fecha de entrada en vigencia será a los 3 días después de la publicación en el Diario Oficial de la UE.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas la determinación del metil tiofanato para que nuestros clientes controlen sus exportaciones.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos. (
Hemos firmado un convenio de colaboración con el objetivo de organizar y ofrecer capacitaciones de excelencia en el rubro de los alimentos.
Creemos en el trabajo en equipo, por este motivo estamos sumando el conocimiento del staff de expertos de CIATI a la experiencia del equipo del Portal de Inocuidad y su plataforma de capacitación online para ofrecer las mejores capacitaciones.
Confiamos que la sinergia entre ambos equipos nos permitirá brindar servicios integrales a nuestros clientes, combinando la experiencia del Portal de Inocuidad en auditorías y consultorías con la excelencia en la prestación de servicios analíticos y asistencia técnica de CIATI.
CIATI es una organización dedicada a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de alimentos, de energía y de ambiente.
Portal de Inocuidad es una empresa que realiza asesorías integrales y especializadas, crea soluciones de mentoring y ofrece distintas instancias de capacitación presencial y a distancia, para la industria de alimentos y bebidas.
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El fenamifos es un plaguicida organofosforado sistémico con actividad nematicida e insecticida por contacto e ingestión, de amplio espectro.
En nuestro país, está habilitado por el SENASA para su aplicación como nematicida en cultivos de banana, melón, pepino, pimiento, poroto y uva de mesa, todos con LMR (Límite Máximo de Residuo) de 0,1 mg/kg a excepción del melón con un LMR de 0,05 mg/kg.
A través del reglamento de ejecución (UE) 2020/1246 de la comisión del 2 de septiembre de 2020, la UE no renovó la aprobación del fenamifos por no cumplir con los criterios de aprobación establecidos en el en el artículo 4 del Reglamento (CE) Nº 1107/2009.
En particular, se consideró que la evaluación global del riesgo para los consumidores era provisional, ya que el paquete de datos correspondientes a los metabolitos M01 y M02 sobre la genotoxicidad estaba incompleto, dando lugar a una definición provisional de los residuos.
No pudo finalizarse la evaluación del riesgo relativa a los metabolitos exclusivamente humanos, ya que no se presentó ningún estudio metabólico in vitro comparativo.
Los Estados miembros de la UE podrán conceder un período de gracia hasta el 23 de septiembre de 2021.
La fecha de entrada en vigencia: 20 días después de la publicación en el Diario Oficial de la UE.
En CIATI disponemos en nuestra oferta de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación del fenamifos, para que nuestros clientes controlen sus exportaciones.
Estamos a disposición, ante cualquier duda o consulta pueden contactarnos. (
Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) son un grupo de más de 100 sustancias químicas diferentes que se forman, principalmente, durante la combustión incompleta de materia orgánica como el carbón, petróleo, gasolina, así como también por combustión de tabaco y al cocer carne en la parrilla, etc.
Su presencia en alimentos puede deberse tanto a la contaminación medioambiental (actividades industriales, calefacciones, incendios forestales, etc.) como a procedimientos que incluyan el ahumado, secado o incluso el calentamiento de ciertos alimentos.
Los cereales y productos a base de cereales, así como el pescado y productos de la pesca (sobre todo ahumados), son los principales alimentos que contribuyen a la exposición dietética total entre los grupos de población. Los alimentos ricos en grasas y proteínas preparados a la parrilla (barbacoas) también contribuyen a esta exposición.
El reglamento (UE) 2020/1255 de la comisión de setiembre 2020 modifica el Reglamento (CE) N° 1881/2006 respecto al contenido máximo de HAP en productos cárnicos, cárnicos ahumados por método tradicional, pescados y productos de la pesca ahumados por método tradicional e incorpora el contenido máximo de HAP en polvos de alimentos de origen vegetal para la preparación de bebidas.
Se puede acceder a los mismos en el siguiente enlace:
Los productos alimenticios enumerados en el anexo del presente Reglamento que hayan sido introducidos en el mercado legalmente antes de su entrada en vigor podrán seguir comercializándose hasta el 28 de marzo de 2021..
CIATI incluye este análisis dentro de su oferta analítica, por cromatografía gaseosa con espectrometría de masa.
El florín (3,5-dihidroxifenil-β-D-glucopiranósido) es un polifenol que se produce en el albedo de los frutos cítricos. Este compuesto ha sido evaluado durante largo tiempo para ser utilizado como marcador fraudulento por el agregado de peel extract en los jugos cítricos.
Estudios realizados, han encontrado diferencias significativas en el contenido de florin entre diferentes frutas cítricas, tales como naranja, naranja sangre, limón, mandarina, pomelo blanco y pomelo rojo, lo que permitió establecer niveles máximos de florín en las tablas de referencia de autenticidad de jugos de fruta.
A continuación se presenta lo indicado por AIJN Code of Practice.
CIATI incluye la determinación de este compuesto, por HPLC, dentro de su oferta analítica junto con el grupo de análisis de autenticidad de jugos de fruta.
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En Mayo 2020, China notificó al comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la OMC el Estándar Nacional de Seguridad Alimentaria para los límites máximos de contaminantes en alimentos. El presente borrador reemplazará a la normativa GB 2762-2017.
Los cambios relevantes corresponden a modificación de los límites máximos permitidos de:
CIATI dispone en su lista de análisis, la determinación de los contaminantes mencionados, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar y asegurar sus exportaciones a China.
A los interesados en conocer los nuevos límites comunicarse con CIATI (
Los alérgenos son una serie de sustancias que pueden provocar determinadas reacciones de hipersensibilidad en el organismo humano. En personas alérgicas, el sistema inmunológico reconoce a estos compuestos como una amenaza y los ataca con las defensas inmunológicas, generando distintas reacciones.
La respuesta del organismo a un alérgeno es compleja y está influida por múltiples factores que van desde la susceptibilidad propia de la persona a ser alérgico, al ambiente que lo rodea, y las características propias de la sustancia (el alérgeno).
Aunque la mayoría de las alergias provocan síntomas relativamente leves y de poca gravedad, algunas pueden generar reacciones graves e incluso de riesgo vital.
En 2019, la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó que, para el año 2050, la mitad de la población mundial padecerá algún tipo de alergia. Ante esta situación, distintas legislaciones internacionales han establecido la declaración obligatoria de alérgenos en el rótulo del alimento comercializado.
La legislación europea contempla 14 alérgenos alimentarios que representan la mayor parte del riesgo de alergias, los cuales corresponden a: altramuces, apio, maní, gluten, dióxido de azufre, frutos secos, huevos, leche, mariscos, moluscos, mostaza, semillas de sésamo y soja y estos deben ser declarados en forma obligatoria en el etiquetado nutricional correspondiente.
Asimismo, el Código Alimentario Argentino (CAA) en su artículo 235 séptimo – (Resolución Conjunta SPReI N° 57/2010 y SAGyP N° 548/2010), define a los alérgenos y provee el listado de ingredientes que deben ser declarados. Dentro de ellos se encuentran:
CIATI tiene implementado en su oferta analítica, la detección de gliadina (gluten), ovoalbúmina, lactoglobulina, caseína, lisozima, maní, almendra, avellana, soja, nuez y dióxido de azufre, en diversas matrices alimentarias.
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En Junio 2020, China ha emitido un borrador para las Normas Nacionales de Inocuidad Alimentaria, en las que establecen los nuevos límites máximos que se fijarán para micotoxinas en alimentos.
La presente Norma reemplazará a la normativa GB 2761-2017. Los cambios relevantes corresponden a la modificación de los límites para Aflatoxinas B1 y M1, Deoxinivalenol (DON) y Fumonisinas para los siguientes alimentos:
Granos y productos derivados, porotos y productos derivados, frutos secos y semillas, oleaginosas y productos derivados, condimentos, salsa de soja, vinagre, salsa, alimentos para bebés, infantiles, alimentos especiales para adultos y deportistas.
Leche y productos lácteos, alimentos de fórmula infantil, alimentos para uso medicinal, alimentos nutritivos para deporte.
Granos y sus productos, alimentos procesados con harina de trigo como materia prima, alimentos para bebe elaborados con granos.
Granos y sus productos, alimentos para bebé con maíz y harina de maíz.
CIATI dispone en su lista de análisis, la determinación de micotoxinas, por cromatografía líquida con espectrometría de masa (LC MS/MS) aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones.
Para mayor información respecto a los nuevos límites propuestos, comuníquese con CIATI (
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Tal como lo adelantamos en el pasado mes de junio, tras la evaluación del documento borrador con el dictamen del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de la Unión Europea (PAFF committee), finalmente se publicó el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1280 de la Comisión de 14 de septiembre de 2020 por el que no se renueva la aprobación de la sustancia activa benalaxil con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N° 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la comercialización de productos fitosanitarios, y por el que se modifica el anexo del Reglamento de Ejecución (UE) N° 540/2011 de la Comisión.
Transitoriamente, los Estados miembros retirarán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan la sustancia activa benalaxil, a más tardar, el 5 de abril de 2021.
Todo período de gracia concedido por los Estados miembros de conformidad con el artículo 46 del Reglamento (CE) n.o 1107/2009 expirará, a más tardar, el 5 de octubre de 2021.
El Benalaxil tiene actividad fungicida preventiva, curativa y erradicante, actuando sobre el patógeno de dos maneras distintas:
a) en el exterior de la planta evitando la germinación de las esporas.
b) en el interior impidiendo la formación de haustorios primarios, deteniendo el crecimiento miceliar y evitando la esporulación.
Cabe mencionar que en Argentina, el Benalaxil tiene registro de uso en SENASA para los siguientes cultivos con sus respectivos límites máximos de residuos:
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Benalaxil, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El 15 y 16 de julio de 2020, la Unión Europea (UE) notificó al Comité SPS de la Organización Mundial del Comercio (OMC) sobre tres Proyectos de Reglamento de la Comisión, por lo que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los LMRs.
1) Notificación G/SPS/N/EU/395: El proyecto de Reglamento propuesto se refiere al examen de los LMRs vigentes para el benalaxilo, el diclobenil, el fluopicolide y el piridalilo en la superficie o en el interior de determinados productos alimenticios.
2) Notificación G/SPS/N/EU/396: El proyecto de Reglamento propuesto se refiere al examen de los LMRs vigentes para el fluxapiroxad, la metamitrona, y el espirotetramato en determinados productos alimenticios.
3) Notificación G/SPS/N/EU/397: El proyecto de Reglamento propuesto se refiere al examen de los LMRs vigentes para el acequinocilo, el cicloxidim, el fluopiram y la terbutilacina en determinados productos alimenticios.
En los tres casos se modifican, por incremento o por reducción, los LMRs para estas sustancias en determinados productos.
Se establecen LMRs inferiores porque se han actualizado los límites de determinación y/o se han abandonado ciertos usos que ya no están autorizados en la Unión Europea o que podrían representar un peligro para la salud humana. También se actualiza la definición de "residuo" para algunas sustancias.
Por mayor información respecto a LMRs de algunos de los principios activos mencionados en algunas de las notificaciones, comuníquese con CIATI (
En CIATI ofrecemos los análisis de benalaxilo, diclobenil, fluopicolide, piridalilo, fluxapiroxad, metamitrona, espirotetramato, acequinocilo, cicloxidim, fluopiram y terbutilacina por cromatografia y detección de masas/masas, en diversos cultivos.
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Tal como lo adelantamos en el mes de mayo pasado, tras la evaluación del documento borrador con el dictamen del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de la Unión Europea (PAFF committee), finalmente se publicó el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1276 de la Comisión de 11 de septiembre de 2020, por el que no se renueva la aprobación de la sustancia activa Bromoxinil con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N° 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la comercialización de productos fitosanitarios, y por el que se modifica el anexo del Reglamento de Ejecución (UE) N° 540/2011 de la Comisión.
Transitoriamente, los Estados miembros retirarán las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan la sustancia activa Bromoxinil, a más tardar, el 17 de marzo de 2021.
Todo período de gracia concedido por los Estados miembros de conformidad con el artículo 46 del Reglamento (CE) N° 1107/2009 expirará, a más tardar, el 17 de septiembre de 2021.
El Bromoxinil es un herbicida selectivo, de contacto y con alguna actividad sistémica el cual controla varias especies resistentes a las triazinas y al 2,4-D. Su vida media en el suelo es de unos 10 días. Se degrada por hidrólisis y desbromación a sustancias menos tóxicas como ácido hidroxibenzoico.
En Argentina, el Bromoxinil tiene registro de uso en SENASA para ajo, cebolla, cereales, forrajeras, uvas de mesa y de vinificación, con Límites Máximo de Residuos (LMR) entre 0,05 y 0,1 mg/kg según de qué cultivo se trate.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Bromoxinil, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino al mercado de la Unión Europea.
Los alcaloides pirrolizidínicos se encuentran ampliamente distribuidos en el reino Plantae. Se han aislado más de 600 alcaloides y han sido identificados en más de 6,000 plantas de las familias Boraginaceae, Asteraceae, Orchidaceae y Leguminosae.
La UE ha enviado al Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio la notificación ”G/SPS/N/EU/406” de fecha 6 de agosto de 2020, en el que se propone fijar límites máximos a la suma de alcaloides pirrolizidínicos totales.
Los productos alimenticios alcanzados por esta propuesta y sus correspondientes límites máximos propuestos se detallan en la siguiente tabla que será incluida en la sección 8 del anexo de la regulación N°1881/2006.
Para el caso de miel y otros productos alimenticios, que si bien se creen son fuentes de contaminación no se cuenta con suficientes datos para ser incluido en la presente normativa.
Los compuestos involucrados son los siguientes 21 alcaloides pirrolizidínicos y sus N-óxidos:
Estos nuevos niveles máximos posiblemente serán publicados en el diario oficial en noviembre de 2020 y, entrarán en vigor a partir de julio de 2022.
Los alimentos que se colocaron en el mercado legalmente antes de julio de 2022 se podrán seguir comercializando hasta finales de 2023.
CIATI dispone en su oferta de análisis la determinación de los alcaloides pirrolizidínicos por cromatografía líquida con detector de masas/masas, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones. Cualquier duda favor ponerse en contacto con nosotros (
A raíz de las quejas de los agricultores de los Estados Unidos sobre los efectos dañinos del herbicida Dicamba, en abril de este año, la Corte de Apelaciones del Noveno Circuito, dictaminó que la venta y el uso del agroquímico ahora es ilegal en ese país.
El uso del herbicida surgió como una alternativa al uso del glifosato después de un aumento en la resistencia de las malezas al mismo. Su uso se disparó en los últimos años, después de que el gigante de la agroindustria Monsanto (ahora Bayer) introdujera semillas de soja y algodón transgénicas con resistencia al dicamba.
El Dicamba es un compuesto altamente volátil. A pesar de los intentos de Bayer de desarrollar un producto menos susceptible a la deriva, igualmente ha continuado habiendo denuncias de daños significativos por la deriva de las pulverizaciones, particularmente con líneas de soja no tolerantes a dicamba.
Aunque la aprobación del herbicida ha sido cancelada como resultado de una decisión de la corte de apelaciones, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, EPA, permitió a los agricultores y aplicadores de plaguicidas utilizar las existencias de dicamba al 31 de julio de 2020, ya que la temporada de cultivo de 2020 estaba en marcha.
En Argentina, el SENASA tiene permitido el uso del dicamba en cultivos de Alpiste, Avena, Caña de azúcar, Cebada, Centeno, Lino, Maíz, Mijo, Sorgo y Trigo con Límites Máximos de Residuos (LMR) de 0,5 mg/kg.
Ante cualquier duda con sus cultivos o productos a exportar a ese destino, consúltenos.
CIATI realiza la determinación de Dicamba en diversas matrices para poder brindarle tranquilidad en la comercialización de sus productos.
Fuentes:
Hemos terminado de construir nuestro laboratorio móvil.
A partir de ahora podremos brindar una mayor cantidad de servicios in situ en situaciones en las que el tiempo apremia o como parte de un sistema de contratación flexible que optimice los tiempos y los costos de operación.
Con la puesta en funcionamiento del laboratorio móvil podremos generar resultados analíticos confiables que permitan tomar decisiones rápidas sobre el terreno en casos tales como emergencias ambientales, caracterizaciones de sitios contaminados, lugares de operaciones remotos y trabajos que involucren inmovilización de maquinaria pesada, como por ejemplo operaciones de movimiento y remediación de suelos.
El laboratorio móvil puede configurarse con instrumental con diseño anti vibración y apto para ser transportado.
El mismo permite una gran versatilidad de aplicaciones tanto en muestras de aire, agua y suelo como en otra gran gama de matrices aplicando diversas técnicas analíticas.
La unidad cuenta con espacio suficiente para alojar a dos operadores, posee conexión satelital de datos, conexión eléctrica externa, un generador integrado y sistema SAI (UPS) para brindarle plena autonomía al tiempo que garantiza la protección de la instrumentación, campana para extracción de gases, aire acondicionado, una generosa bodega de carga para trasladar materiales y equipos de muestreo, y un sector de administración para la emisión de los informes con los resultados obtenidos, previo a que el laboratorio móvil abandone la locación.
Nuestro objetivo es claro: generar, en tiempo real, resultados confiables para la toma de decisiones rápidas, y para eficientizar los costos.
Estamos a disposición, esperamos su contacto:
Lic. Mariana Weber
Hemos puesto toda nuestra energía y compromiso en apoyar la lucha contra esta pandemia basados en la prestación de servicios análiticos de excelencia, y de asistencia técnica basados en la innovación, para poder ofrecer soluciones a la industria, los negocios y la sociedad. Las mismas consisten en la implementación de herramientas para minimizar el riesgo de contraer COVID-19 en los lugares de trabajo y mantener a los equipos, clientes y proveedores seguros.
Viabilidad del SARS-CoV-2 en superficies.
La información científica disponible establece que el SARS-CoV-2 se mantendría viable en superficies tales como el cobre, cartón, acero inoxidable y plástico por períodos de 4, 24, 48 y 72 horas respectivamente, cuando la temperatura se mantiene entre 21-23 ºC con un 40% de humedad relativa (condiciones in vitro) y que estos tiempos se incrementan con la disminución de la temperatura y el aumento de la humedad. Asimismo, cuando se mantiene en un medio líquido, SARS-CoV-2 es muy estable hasta por 14 días a 4ºC y en diversas condiciones de pH. Según la OMS, no se descarta la posibilidad de que el SARS-CoV-2 se transmita indirectamente al tocar objetos contaminados con el virus procedente de una persona infectada.
Detección de SARS-CoV-2 en superficies.
Hemos implementado una metodología de detección de SARS-CoV-2 en superficies mediante la aplicación cuantitativa de la reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa inversa (RT-qPCR) a fin de poder determinar la presencia de material genético viral en las superficies evaluadas con un alto nivel de sensibilidad y especificidad.
Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2.
El desarrollo de una Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2, le permitirá a las organizaciones evaluar el impacto real del mecanismo de transmisión comunitaria en sus instalaciones y la efectividad de sus protocolos de higiene y desinfección; generando una visión real del riesgo asociado a la actividad y llevando tranquilidad a sus empleados y clientes, al demostrar fehacientemente la efectividad de las medidas de mitigación adoptadas.
CIATI cuenta con equipos de muestreo integrados por profesionales y técnicos habilitados a nivel nacional (RENATOM y RETOMA) quienes realizan los operativos de toma de muestra, mediante hisopado de superficies, garantizando la representatividad e integridad de las mismas, asegurando así la obtención de resultados confiables que permiten una adecuada toma de decisiones.
Kits para toma de muestras.
Si usted lo prefiere podemos enviarle kits listos, con instrucciones claras, para que pueda realizar la toma de muestras de forma segura. Asimismo, podemos asesorarlo en el mejor medio de envío para que las muestras arriben en condiciones adecuadas al laboratorio.
Reconocimientos.
Por último, queremos expresar nuestro más sentido acompañamiento al personal de salud, seguridad y servicios públicos por su compromiso desinteresado para combatir esta pandemia.
También agradecemos y reconocemos a todo el equipo de CIATI que ha logrado mantener los servicios operativos a pesar de la situación global y que está trabajando ágilmente para ayudar a mantener la población sana y segura.
El pasado 24 de julio, la Unión Europea (UE) publicó en el Diario Oficial, el Reglamento (UE) 2020/1085 DE LA COMISIÓN en el cual se establece la baja definitiva de los LMR para Clorpirifos etil y Clorpirifos metil, aplicable a todos los productos agroalimentarios.
En nuestra alerta publicada el 21 de febrero de 2020, explicamos que la modificación de los LMR se esperaría para mediados de octubre, acorde a la aprobación de los Estados miembros de un período de aplazamiento más corto de lo normal para la aplicación de los LMR más bajos (3 meses en lugar del período habitual de 6 meses a partir de la fecha de entrada en vigor del Reglamento).
Sin embargo, dicho Reglamento entrará en vigencia el 13 de Noviembre de 2020 bajando los LMR a 0.01 mg/kg.
En Argentina actualmente Clorpirifos etil está habilitado como insecticida para su uso en diversos cultivos tales como hortalizas, cereales y frutas, mientras que Clorpirifos metil en cereales y tomate.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Clorpirifos etil y Clorpirifos metil con un límite de detección de 0.002 mg/kg y 0.005 mg/kg, respectivamente, aportando una herramienta más a su clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
Las micotoxinas, son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos que, al proliferar, contaminan los alimentos o cultivos en los que se desarrollan. Estas micotoxinas, suelen encontrarse principalmente en especias, frutos secos, cereales y derivados, café, vino, mosto, leche, cacao o hierbas aromáticas, entre otros alimentos.
Normalmente, estas sustancias se encuentran en cantidades ínfimas, pero si superan los valores máximos permitidos pueden afectar a la salud del consumidor. Por ello, estos contaminantes se encuentran legislados internacionalmente y por el Código Alimentario Argentino (C.A.A.).
En Julio de 2019, por medio de la Resolución Conjunta 22/2019, el C.A.A. ha actualizado la legislación respecto a las micotoxinas, incorporando:
DEOXINIVALENOL:
OCRATOXINA A:
En los últimos años. las metodologías por cromatografía líquida con detección por espectrometría de masas (HPLC-MSMS), comenzó a ser utilizada para el análisis de estos compuestos, debido a que permite identificar, en un solo análisis las micotoxinas legisladas.
CIATI ha implementado esta metodología para el análisis de las siguientes micotoxinas en diferentes alimentos.
Aflatoxina B1, B2, G1, G2.
Fumonisinas B1, B2, B3.
Ocratoxina A.
Zearalenona.
Deoxinivalenol.
Toxina T-2.
Toxina HT-2.
Alcanzando los niveles actualmente legislados por la Unión Europea (UE), la FDA, y el C.A.A., lo que permite reducir los tiempos de respuesta y disminuir sensiblemente el precio del análisis, especialmente al analizar varias micotoxinas juntas.
El 15 de julio pasado la Dirección General de Salud y Consumidores de la Comisión Europea hizo llegar a la Organización Mundial del Comercio (OMC) un proyecto por el que se modifican los Anexos II, III y V del Reglamento (EC) No 396/2005. En el mismo se establecen nuevos LMR vigentes para las sustancias clorotalonil (fungicida), clorprofam (fitoregulador), dimetoato (acaricida-insecticida), metiocarb (insecticida) y propiconazol (fungicida) en todos los productos.
La medida fue adoptada en base a la actualización de los límites de determinación por parte de los laboratorios de referencia de la UE para estos principios activos, acorde al Artículo 18 (1)(b) del Reglamento (EC) No 396/2005.
Es por ello que los LMR temporales, como por ejemplo en el caso de Propiconazol en cítricos y cereales; Clorotalonil y Metiocarb en uvas de mesa y vinificación, arándanos rojos, durazno, damasco, banana, tomate, zanahoria, legumbres, cereales y Dimetoato en aceitunas, descenderán a 0.01 mg/kg. Para el caso de Clorprofam, se mantendrá un LMR temporal de 0.4 mg/kg para papas, el cual será evaluado el 31 de diciembre de 2021.
Las modificaciones serán aplicables a partir del 31 de agosto de 2021, seis meses después de la fecha de propuesta de publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de los principios activos anteriormente mencionados, en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar los residuos en sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El 2, 4, 6 - tribromoanisol (TBA) ha sido identificado como una de las moléculas responsables de defectos sensoriales especialmente en vinos, aunque también ha sido reportada en otro tipo de alimentos.
Es uno de los varios compuestos de la familia de los anisoles que son controlados por su relación con los defectos sensoriales.
Si bien, hasta el momento, no hay legislaciones que fijen tolerancias de este contaminante en alimentos, los importadores controlan su presencia cada vez más, decidiendo la aceptación o rechazo de las mercancías en base a criterios propios.
En los últimos meses, algunos productos de exportaciones argentinas han sufrido reclamos por presencia de este contaminante, al llegar a destinos tales como USA, o países de la UE.
Los productos que se han visto cuestionados son frutas deshidratadas, bebidas saborizadas, té, aceites esenciales, bebidas alcohólicas destiladas y aguas embotelladas.
Exportadores, involucrados en esta problemática y preocupados por esta situación, están solicitando verificar la presencia de este contaminante en productos rechazados.
Por lo comentado, y considerando que el TBA es causado básicamente por una problemática de contaminación ambiental, se sugiere a las empresas que decidan exportar, que previo al envío controlen los lotes con destino a esos mercados, y ante cualquier inconveniente que pudiera surgir, por este u otros contaminantes que puedan ser detectados, se comuniquen con nuestros especialistas.
CIATI tiene implementado el análisis de TBA por cromatografía gaseosa con detección por espectrometría de masas (GC-MS), con límites de detección que van de 0,7 a 20 ng/l en productos líquidos y de 2 a 20 ng/kg en productos sólidos.
En el mismo ensayo analítico se pueden incluir además los otros compuestos de la familia de anisoles de manera de brindar mayor seguridad a la transacción comercial.
El 18 de mayo de 2020 se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión (Brasil) cuatro resoluciones respecto a nuevos Límites Máximos de Residuos (LMR). Las mismas entraron en vigencia en la fecha de su publicación.
En Argentina, la situación de habilitaciones de estos compuestos activos por parte del SENASA es la siguiente:
CIATI tiene incorporado en su oferta analítica la determinación de los principios activos mencionados, en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar dichos residuos en sus exportaciones con destino al mercado de Brasil.
CIATI está organizando una nueva edición del Interlaboratorio de vino tinto.
Este es un ensayo que tiene muchos años de experiencia y una gran cantidad de participantes, dado que resulta un elemento importante de soporte para las empresas del sector.
Esto se debe a que el aseguramiento de la calidad de los resultados a través de controles externos garantiza la calidad de las mediciones analíticas y la adecuada aplicación de las metodologías en la industria.
Matriz a analizar: Vino tinto.
Alcance del ensayo de aptitud
Los ensayos cubiertos por este interlaboratorio son:
Se aconseja a los laboratorios participantes que los métodos analíticos y procedimientos aplicados sean los mismos que los utilizados durante los análisis de rutina.
Arancel: USD 200 (Doscientos dólares estadounidenses).
Inscripción: Los interesados en participar deberán completar la Planilla de Inscripción que tienen disponible. 
Cronograma:
CIATI preserva la confidencialidad de la identidad de los participantes, para lo cual se le asigna un código numérico único que es conocido sólo por el laboratorio participante y por la entidad que organiza el ensayo de aptitud.
Para más información por favor contactarse con:
Ing. Susana Albornoz
+54 9 261 5183128
El 8 de junio pasado, se publicó en el diario oficial de la Unión Europea, el Reglamento 2020/770 de la comisión, que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los LMR para myclobutanil (fungicida) y napropamida (herbicida) en determinados productos, así como la definición del residuo de los mismos.
Se fijaron LMR para el myclobutanil, tanto en tejido vegetal como animal, en el anexo II y en el anexo III, parte B, del Reglamento (CE) N° 396/2005.
Por otra parte, también se fijaron LMR para la napropamida, en el anexo III, parte A, del mismo reglamento.
Estas modificaciones serán aplicables a partir del 2 de enero de 2021.
En Argentina, la situación de habilitación de estos compuestos activos por parte del SENASA es la siguiente:
En la siguiente tabla se transcriben los nuevos LMR para algunos cultivos.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de myclobutanil y napropamida en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar dichos residuos en sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El 9 de junio pasado, se publicó en el diario oficial de la Unión Europea, el Reglamento 2020/785 de la comisión que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo respecto a los LMR para pencicurón (fungicida), sedaxane (fungicida), y tau–fluvalinato (insecticida-acaricida) en determinados productos, así como la definición del residuo de los mismos.
Se fijaron LMR para el pencicurón, sedaxano y tau–fluvalinato, en el anexo III, parte A, del Reglamento (CE) N° 396/2005.
Estas modificaciones serán aplicables a partir del 6 de enero de 2021.
En Argentina la situación de habilitaciones de estos compuestos activos por parte del SENASA es la siguiente.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de pencicurón, sedaxane y tau-fluvalinato en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar dichos residuos en sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El Paraquat (nombre comercial del Dicloruro de 1,1'-dimetil-4,4'-bipiridilo), es un herbicida bipiridílco, no selectivo, de amplio espectro y rápida acción, que actúa sobre malezas no lignificadas por contacto, afectando al órgano verde cuya superficie resulta rociada.
En Argentina, el SENASA tiene habilitado el uso del Paraquat como herbicida en cultivos de frutas, legumbres, cereales y oleaginosas entre otros con Límite Máximo de Residuo (LMR) entre 0,05 a 0,2 mg/Kg, según el cultivo.
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil, mediante la Resolución Nº 177, del 21 de septiembre de 2017 (Publicada en DOU nº 183, de 22 de setiembre de 2017) ha prohibido el uso del Paraquat dando un período de gracia de tres años el cual vence el 22 de septiembre próximo.
Dicha decisión fue tomada en base a evidencias científicas vinculadas con su toxicidad aguda, su asociación con la enfermedad de Parkinson y su potencial de mutagenicidad, entre otros riesgos para la salud.
Si bien se prohibió su uso en palta, piña, espárragos, remolacha, cacao, coco, repollo, pastos, pera, durazno, caucho, sorgo y cultivos de uva; se siguió permitiendo su aplicación en este período de gracia en malezas, después de la emergencia de la siembra, y como desecante en varios cultivos, incluidos el algodón, el maíz y la soja.
La misma resolución había dejado abierta la posibilidad de presentar nuevas pruebas científicas, que excluyeran el potencial mutagénico del Paraquat en células germinales y garantizaran una exposición insignificante en todas las etapas del posible contacto con el producto, las cuales iban a ser evaluadas por ANVISA antes de la fecha límite establecida para la prohibición total del producto en el mercado. Sin embargo, en ausencia de la disponibilidad de nuevos datos, hasta la fecha, no hay soporte legal para mantener la comercialización del producto formulado en el país.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de Paraquat por la metodología QuPPe-Method (Quick Polar Pesticides Method) con determinación por LC MS/MS empleada en los laboratorios de referencia de la Unión Europea (EURL), logrando un límite de detección de 0.005 mg/kg para la mayorías de las matrices, cumpliendo con los niveles de referencia establecidos.
El 9 de junio pasado, se publicó en el diario oficial de la Unión Europea, el Reglamento 2020/856 de la comisión que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los límites máximos de residuos de ciantraniliprole (insecticida), ciazofamida (fungicida), ciprodinil (fungicida), spinetoram (insecticida), fenpiroximato (acaricida), fludioxonil (fungicida), fluxapiroxad (fungicida), imazalil (fungicida), kresoxim-metil (fungicida), lufenurón (insecticida), mandipropamida (fungicida), propamocarb (fungicida), piraclostrobin (fungicida), y piriproxifeno (insecticida) en determinados productos.
La medida fue adoptada para alinear la legislación Europea a lo adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius, en el cuadragésimo segundo período de sesiones celebrado en el Centro Internacional de Conferencias de Ginebra (CICG), (Suiza) del 8-12 de julio de julio de 2019, respecto a nuevos LMR adoptados. Estas medidas se ajustan al dictamen del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos .
Las modificaciones serán aplicables a partir de los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de los principios activos anteriormente mencionados, en una amplia variedad de matrices, permitiendo a sus clientes controlar los residuos en sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
Mientras se actualicen los nuevos LMRs de la UE en las bases de datos de estos principios activos, se podrán consultar los LMRs fijados por CODEX ya sea a través de la web CIATI o por el acceso web del CODEX.
El 8 de junio pasado se publicó, en el diario oficial de la Unión Europea (UE), el Reglamento 2020/749 de la comisión, que modifica el anexo III del Reglamento (CE) N° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los Límites Máximos de Residuos (LMR) de clorato en determinados productos, de origen vegetal y de origen animal.
Los cloratos son sales inorgánicas del ácido clórico con gran capacidad oxidante. Además de ser utilizados como herbicidas y desinfectantes (biocidas), pueden producirse como subproducto de la utilización de cloro o dióxido de cloro en la desinfección de agua y alimentos. Estos usos han dado lugar a la situación actual, en la que se detectan residuos de clorato en los alimentos.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recopiló datos para investigar la presencia de residuos de clorato en los alimentos y en el agua potable, los cuales indicaron la presencia de residuos en niveles que, con frecuencia, superaban el LMR por defecto (0,01 mg/kg).
De esto se deduce que, incluso cuando se utilizan buenas prácticas, en la actualidad no es posible conseguir niveles de residuos de clorato conformes al actual LMR de 0,01 mg/kg. Los nuevos LMR temporales que se han publicado se revisarán a más tardar el 8 de junio de 2025.
En la siguiente tabla se transcriben los nuevos LMR para algunos cultivos.
Estos niveles son de aplicación a partir de su publicación en el diario oficial de la UE.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de Clorato por la metodología QuPPe-Method (Quick Polar Pesticides Method) con determinación por LC MS/MS empleada en los laboratorios de referencia de la Unión Europea (EURL), logrando un límite de detección de 0.005 mg/kg para la mayorías de las matrices, cumpliendo con los niveles de referencia establecidos.
El perclorato puede formarse durante la degradación del hipoclorito sódico utilizado para la desinfección de aguas (pudiendo contaminarla).
El agua, el suelo y los abonos se consideran fuentes potenciales de contaminación de los alimentos por perclorato. (Ref. Recomendación (UE) 2015/682 de la Comisión, con fecha el 29 de abril de 2015).
El pasado 25 de mayo se publicó en el diario oficial de la Unión Europea, el Reglamento 2020/685 de la Comisión, que modifica el Reglamento (CE) N° 1881/2006, en lo que respecta al contenido máximo de perclorato en determinados alimentos.
Las medidas del presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos.
En el anexo del Reglamento (CE) n.o 1881/2006, se añade la siguiente «Sección 9: Perclorato»:.
Estos niveles son de aplicación a partir del 01 de Julio 2020 y reemplazan a los niveles acordados por el Comité previamente.
Por otra parte, los productos alimenticios enumerados en el anexo del presente Reglamento, que se hayan comercializado legalmente antes del 1 de julio de 2020, podrán seguir comercializándose hasta su fecha de consumo preferente o de caducidad.
CIATI tiene incorporado a su oferta analítica la determinación de Perclorato por la metodología recomendada por el Comité: "Método rápido para el Análisis de Residuos de Plaguicidas altamente polares en los Alimentos de Origen Vegetal involucrando extracción con metanol y determinación por LC-MS/MS (QuPPe-Method), Quick Polar Pesticides Method), cumpliendo con los niveles de referencia establecidos.
.
El pasado mes de abril, la Organización Mundial del Comercio (OMC) comunicó a los países miembros mediante el documento G/SPS/N/EU/383, el haber recibido por parte de la Comisión Europea (CE), un
Asimismo, se menciona que todos los comentarios que resulten del análisis de dicha comunicación por parte de los países que forman parte de la OMC, deberán ser remitidos hasta el 14 de Julio del año corriente. Se espera que dicha regulación entre en vigencia para el cuarto trimestre de 2020. de manera que todas las autorizaciones existentes deberán ser retiradas, otorgando un período de gracia acorde con el artículo 46 del Reglamento 1107/2009 de la CE, el cual caducará a más tardar 12 meses después de la entrada en vigor (permitiendo una temporada final de uso).
Cabe destacar que en Argentina, el Benalaxil tiene registro de uso para papa, pimiento, tomate y uvas de mesa.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Benalaxil, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El 7 de mayo de 2019, la Comisión Europea bajo el Reglamento de Ejecución (EU) 2019/7077 extendió el período de aprobación de Fenamifos al 31/07/2020 para permitir que se complete el proceso de renovación antes de que expire el período de aprobación de esa sustancia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) detalló en su
La Comisión Europea envió un
La presentación de observaciones por parte de autoridades públicas y privadas que intervienen en el comercio internacional podrán ser elevadas hasta el 5 de mayo.
Se espera que para el tercer trimestre de 2020 se adopte dicha decisión y como consecuencia de la no renovación de la aprobación, y una vez transcurridos todos los períodos de gracia para las existencias de productos que contengan dicha sustancia, se tomarán probablemente medidas específicas sobre los LMR y se presentará otra notificación como prevén los procedimientos en materia de medidas sanitarias y fitosanitarias.
En Argentina, actualmente el fenamifos está permitido su uso como nematicida en cultivos de melón, pepino, pimiento, poroto, tabaco, uva, banana y plantas florales y ornamentales.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Fenamifos, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
El 24 de abril, la Comisión Europea remitió a la Organización Mundial del Comercio, un
La propuesta está en este momento en consideración pública y por autoridades. Todos los comentarios deberán ser remitidos hasta el 17 de junio del año corriente.
Entrada en vigencia dicha decisión (esperada para el cuarto trimestre de 2020), se establecerá un período de gracia acorde con el Artículo 46 del Reglamento 1107/2009, que vencerá a más tardar 12 meses después de la entrada en vigor (permitiendo una última temporada de uso).
En Argentina, el Bromoxinil tiene registro de uso para ajo, cebolla, cereales, forrajeras, uvas de mesa y vinificación.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Bromoxinil, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
En noviembre de 2019, la Comisión Europea prorrogó hasta el 31 de enero de 2021 el período de aprobación de Mancozeb para permitir que el proceso de renovación se complete antes de que expire el período de aprobación de la sustancia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó ciertas preocupaciones específicas que fueron evaluadas y remitidas a la Comisión y Estados miembros (
A fines de marzo de este año, la Comisión ha publicado un
La propuesta está en este momento en consideración pública y siendo considerada por los interesados y por autoridades por un lapso que vence el 17 de junio.
Una vez adoptada la decisión (esperada para el tercer trimestre de 2020) y transcurridos todos los períodos de gracia, se tomarán probablemente medidas específicas sobre los LMR y se presentará otra notificación a la Organización Mundial del Comercio (OMC).
En Argentina, actualmente el Mancozeb está permitido su uso como fungicida en diversos cultivos tales como hortalizas, cereales, frutas y plantas ornamentales.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Mancozeb como Ditiocarbamatos, aportando un herramienta más a su clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea y así evitar posibles inconvenientes de aceptación de mercancías en destino a causa de estos residuos.
La Comisión Europea publicó un
En el Proyecto de Reglamento de Ejecución de la Comisión notificado se establece que la aprobación de la sustancia activa beta-Ciflutrina no será renovada en virtud de las disposiciones del Reglamento (CE) N° 1107/2009. La no renovación de la aprobación se fundamenta en la primera
La decisión notificada solo afecta a la comercialización de esta sustancia y de los productos fitosanitarios que la contienen y se espera que entre en vigencia para el tercer trimestre de 2020.
Como consecuencia de la no renovación de la aprobación, y una vez transcurridos todos los períodos de gracia para las existencias de productos que contengan dicha sustancia, se tomarán medidas específicas sobre los LMR y se presentará otra notificación como prevén los procedimientos en materia de medidas sanitarias y fitosanitarias.
En Argentina, actualmente el beta-Ciflutrina está permitido su uso como insecticida en varios cultivos de hortalizas, algodón, girasol y soja.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de CIFLUTRINA (Suma de isómeros) que incluye a la beta-Ciflutrina, aportando una herramienta más a sus clientes para controlar sus exportaciones con destino a la Unión Europea.
ACOMPAÑANDO A LAS EMPRESAS DE LAS CADENAS ALIMENTARIA Y DE HIDROCARBUROS
Seguimos brindando servicios esenciales en el marco de las actividades exceptuadas en el artículo 6° del Decreto del Poder Ejecutivo Nacional N° 297/2020.
Conocemos la industria. sabemos lo difícil que es producir en este período y lo importante que es contar con soluciones rápidas. eficientes y confiables. Por lo tanto, como actores de la cadena productiva de las industrias alimentarias y de hidrocarburos. en CIATI seguimos brindando nuestros servicios analíticos de manera habitual. acompañando a nuestros clientes en estos tiempos difíciles.
Hemos suspendido todas las capacitaciones presenciales e in-company así como los eventos en nuestro centro. Estamos tomando todas las precauciones posibles para evitar el contagio del virus. trabajando con el mínimo personal necesario en nuestras instalaciones y mediante teletrabajo el resto del equipo para proteger la seguridad y la salud de nuestro equipo. clientes y comunidad.
Respecto al envío de muestras. hemos desarrollado una red de logística alternativa que se encuentra operativa desde distintos puntos del país para que sus muestras puedan llegar al laboratorio en el menor tiempo posible.
No dude en contactamos. en tiempos difíciles. cuenta con nosotros.
El 16 de abril del 2020 entra en vigencia el Reglamento (UE) 2019/1582 de la comisión europea, del 25 de septiembre de 2019, que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo. respecto a los Límites máximos de residuos de lmazalil en determinados productos. Luego de los estudios pertinentes por parte de EFSA, se recomendó reducir al límite de determinación (0 .01 mg/kg) los LMR de lmazalil en varios cultivos (manzana. pera. banana. cereza dulce, ciruela, uva de mesa y vinificación, papa, cebada, avena, centeno y trigo).
Respecto a algunos cultivos específicos como pomelo y naranja. el LMR bajará a 4 mg/kg y para el caso de mandarina, limón y lima seguirán manteniéndose en 5 mg/kg. La decisión de mantener dichas tolerancias para estos productos cítricos se basa en la falta de información sobre la toxicidad de los metabolitos del Imazalil. siendo necesario continuar con estudios por parte de las autoridades competentes y de EFSA para evaluar a futuro los posibles cambios en dichos LMR.
El lmazalil es un fungicida habilitado en Argentina para su uso en post cosecha en cultivos de banana, cítricos, manzana y pera, y en trigo y avena para tratamiento de semillas.
CIATI le recuerda que nuestra metodología empleada para la determinación de lmazalil se encuentra acreditada bajo norma ISO 17025. cumpliendo con los límites de determinación establecidos en Unión Europea.
Desde fines de 2019, se está desarrollando a nivel mundial un brote epidémico causado por un coronavirus. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado a este brote con grado de Emergencia de Salud Pública Internacional y se encuentra evaluando en forma permanente junto a otros organismos el avance de los casos. A raíz de la confirmación de un caso de coronavirus en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, CIATI ha recibido varias consultas técnicas provenientes del sector industrial, vinculadas con la temática.
Desde nuestro centro creemos firmemente en la asistencia técnica hacia nuestros clientes, y es por eso que les hacemos llegar el siguiente material de manera de evacuar posibles dudas que puedan haberse generado ante la situación actual.
¿Qué es un nuevo coronavirus?
Un nuevo coronavirus (CoV) es un coronavirus que no ha sido identificado con anterioridad. El virus que está actualmente causando la enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) fue identificado el 11 de febrero del 2020 por el Comité Internacional de Taxonomía de Virus (entidad encargada de asignar nombres a los nuevos virus). Dicho Comité le dio al nuevo coronavirus (identificado por primera vez en Wuhan, China) el nombre de coronavirus 2 del síndrome respiratorio agudo grave, cuya abreviatura resulta en SARS-CoV-2
¿El SARS-CoV-2 es el mismo virus que el MERS-CoV o que el virus del SARS?
No. Los coronavirus son una familia grande de virus entre los cuales hay algunos que causan enfermedad en las personas y otros que circulan entre animales. El SARS-CoV-2 que surgió recientemente no es el mismo coronavirus que causa el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS), o que el que causa el síndrome respiratorio agudo grave (SARS). Sin embargo, los análisis genéticos indican que el SARS-CoV-2 está relacionado con el SARS-CoV asociado a un brote de enfermedades respiratorias en personas en el 2002-2003 que con el MERS-CoV.
¿Qué significa el nombre COVID-19?
Enfermedad del coronavirus 2019 (abreviado como COVID-19). Es el nombre oficial de la enfermedad que está causando el brote del nuevo coronavirus 2019 (la cual se identificó por primera vez en Wuhan, China). En el nombre abreviado, “CO” corresponde a “corona”, “VI” a “virus” y “D” a “disease” (“enfermedad”).
¿Cuál es la fuente del COVID-19?
Actualmente se está trabajando para identificar la fuente animal original del virus que causa el COVID-19. El análisis genético de este virus indica que, en principio, se originó en murciélagos, pero todavía no se sabe si el virus saltó directamente desde murciélagos o hubo un animal hospedador intermedio.
¿Cómo se propaga el virus COVID-19?
La información disponible hasta el momento indica que el nuevo coronavirus se propaga de persona a persona directamente, a través del contacto con los fluidos corporales (por ejemplo, gotas al toser o estornudar) e indirectamente, a través del contacto con superficies en las que una persona infectada ha tosido o estornudado.
Asimismo, hasta la fecha, no existe evidencia de que los animales de compañía/mascotas, como perros o gatos, puedan infectarse con el nuevo coronavirus. Sin embargo, siempre es recomendable lavarse las manos con agua y jabón después del contacto con las mascotas.
¿Cuál es la persistencia de los coronavirus en superficies inanimadas?
Si bien existe muy poca bibliografía científica al respecto, recientemente (marzo 2020), investigadores alemanes han publicado un artículo científico que compila información proveniente de 22 estudios realizados con coronavirus acerca de la persistencia de estos virus en superficies inanimadas.
Según este artículo, dependiendo del material y las condiciones, los coronavirus humanos similares al SARS-CoV-2 (esto es SARS-Co y MERS-CoV) pueden permanecer infecciosos por periodos que van desde 2 horas a 9 días en superficies tales como el acero, metal, madera, papel, vidrio, guardapolvos descartables, y plástico. A una temperatura de 30°C o más, la duración de la persistencia resulta más corta. Sin embargo, los resultados fueron muy variables dependiendo de la superficie y de la cepa ensayada.
Por otra parte, en el artículo se menciona que otros coronavirus veterinarios pueden permanecer infecciosos en superficies como el acero, durante más de 28 días a temperaturas a 4°C. Sin embargo, a temperaturas de 30–40°C estos coronavirus tienden a persistir por un tiempo más corto (96 horas).
Los investigadores creen que, si bien no se estudiaron cepas de COVID-19, los resultados obtenidos también pueden ser relevantes para este último coronavirus.
¿Cómo inactivar el coronavirus en superficies inanimadas?
El mismo artículo científico mencionado anteriormente concluye que los coronavirus pueden ser inactivados mediante procesos de desinfección de superficies mediante el empleo de diferentes tipos de biocidas.
Productos tales como el etanol, 2-propanol, glutarialdehído, formaldehído, y iodo-povidona reducen significativamente (4 log o más) la infectividad del coronavirus. Sin embargo, otros agentes biocidas como el cloruro de benzalconio o el digluconato de clorhexidina resultan ser menos efectivos.
A modo de recomendación, el empleo de hipoclorito de sodio (al 0.1%), peróxido de hidrógeno (al 0.5%), o etanol (al 62–71%) durante un tiempo de exposición de aproximadamente 1 minuto resultarían efectivos para la desinfección de superficies.
Asimismo, la OMS recomienda una concentración de etanol al 70% para desinfectar superficies pequeñas.
¿Se puede transmitir coronavirus de las superficies contaminadas a las manos?
Hasta el momento no se encontraron datos sobre la transmisibilidad de los coronavirus de las superficies contaminadas a las manos. Sin embargo, este fenómeno se podría demostrar con el virus de la influenza A que un contacto de 5 segundos puede transferir el 31,6% de la carga viral a las manos. Por otra parte, la eficiencia de transferencia del virus de la parainfluenza 3 y un contacto de 5 segundos entre la superficie contaminada y las manos, fue menor (1,5%) que la mencionada anteriormente.
¿Se puede transmitir coronavirus a través de los alimentos?
Si bien no hay información disponible hasta la fecha, la experiencia con los virus SARS-CoV-2 y MERS-CoV sugiere que es poco probable que el virus se transmita a través de los alimentos. Cabe destacar que los coronavirus necesitan un huésped (animal o humano) para crecer y no pueden crecer en los alimentos.
¿Se puede contraer el SARS-CoV-2 a través de mercadería/insumos que provengan de China y/o de zonas con gran circulación del virus a nivel mundial?
Todavía hay mucho que se desconoce acerca del COVID-19 que acaba de surgir y sobre cómo se propaga. De todas maneras, dada la similitud genética del SARS-CoV-2 con el SARS-CoV y con el MERS-CoV, podemos usar la información obtenida de estos dos coronavirus anteriores para orientarnos. Por lo general, debido a la poca capacidad de supervivencia de estos coronavirus en superficies, es probable que haya un riesgo muy bajo de propagación a través de los productos o envases que son transportados por periodos que duran varios días o semanas a temperatura ambiente.
Bibliografía consultada:
* Australia New Zealand Food Standards Code. Disponible en:
* Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). Disponible en:
* Food Safety Authority of Ireland. Disponible en:
* Kampf G, Todt D, Pfaender S, Steinmann E. 2020. Persistence of coronaviruses on, inanimate surfaces and their inactivation with biocidal agents. Journal of Hospital Infection 104, 246-251.
* World Health Organization (WHO). Infection prevention and control during health care when novel coronavirus (nCoV) infection is suspected. WHO; 2020. Interim guidance. 25 January 2020. Disponible en:
* World Health Organization (WHO). Annex G. Use of disinfectants: alcohol and bleach. Infection prevention and control of epidemic-and pandemic-prone acute respiratory infections in health care. WHO, Geneva; 2014: 65–66. ( Disponible en:
El Tiacloprid en un insecticida perteneciente al grupo de los neonicotinoides, ampliamente usado en nuestro pais en frutales de pepita y carozo. en cultivos de papa. tomate y en nogales.
Desde 2013, la Unión Europea ha propuesto su sustitución debido a que presenta propiedades disruptivas endocrinas. Los posibles sustitutos son pesticidas que aún no han sido evaluados por las autoridades nacionales para establecer si existen alternativas más favorables al uso del producto fitosanitario.
La aprobación del Tiacloprid expiraba el 30 de abril de 2020. En función de la conclusión publicada por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) en 2019. la comisión propuso a los Estados miembros en el Comité de Plantas. Animales. Alimentos y Piensos (PAFF) no renovar la aprobación bajo el reglamento (CE) 1107/2009. El 22 de octubre. El comité emitió a esta propuesta un dictamen favorable sobre el proyecto de reglamento (Reporte SANTE/10450/2019), con una mayoría cualificada de Estados miembros.
La Comisión adoptó finalmente el reglamento el 13 de enero de 2020 (Reglamento de Ejecución (EU) 2020/23). disponible en :
Fuente European Commission-Food Safety
El diario oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado con fecha 13 de enero de 2020 los reglamentos de ejecución UE 2020118 y UE 2020117 por los que se adelantó la prohibición de las sustancias activas clorpirifos y clorpirifos metil con entrada en vigor de esta prohibición a los tres días de su publicación en el DOUE. es decir el día 16 de enero de 2020.
En dichos reglamentos se indica que los Estados miembros retirarán las autorizaciones de esas sustancias como máximo el16 de febrero de 2020. fijando el 16 de abril como fecha máxima para la expiración de cualquier periodo de gracia que haya concedido cualquier Estado miembro.
Una notificación de Unión Europea ha sido publicada en la OMC (Organización Mundial de Comercio) donde se comunica la baja de las tolerancias en los productos de origen vegetal y animal. Las tolerancias serán reducidas al límite de determinación de 0.01 mg/kg en todos los casos e incluidas en el anexo V del reglamento (CE) 396/2005.
Se espera que para Junio o Julio de 2020 se publique el reglamento de la baja de tolerancias que entraría en vigencia para Octubre de 2020.
El aroma que caracteriza a un vino se debe principalmente a Los compuestos volátiles que proceden de la variedad de la uva de la que derivan. Estos compuestos se pueden encontrar en la uva como aromas libres o como aromas ligados en forma de precursores de aroma.
Los precursores de aroma están presentes en las uvas como glícosidicos. ácidos fenólícos. ácidos grasos y en menor medida compuestos volátiles unidos a la cisteina. Los precursores de aroma se encuentran fundamentalmente en las partes sólidas de la uva. Durante el proceso de elaboración del vino pasan al mosto. liberando los aromas en las etapas de elaboración o añejamiento del vino.
Entre los vinos varietales que se elaboran en las provincias de Rio Negro y de Neuquén se encuentran Malbec. Merlot. Pinot Noir y Cabernet Franc.
Al evaluar en CIATI. el perfil de aroma de estos varietales observamos las siguientes características aromáticas:
* Varietal Malbec
En este varietal. se han encontrado terpenoles en el rango de 20-80 μg/l (estos valores se encuentran por debajo de los umbrales para estos compuestos). Por otro lado. se destaca el contenido de alcoholes superiores y esteres. Dentro de los alcoholes superiores. se encuentran alcohol isoamilico. 4-metil-1 pentanol. isobutilico. furfurilíco. en un nivel por debajo de los 400 mg/l. mientras que los esteres se encuentran entre 400 - 900 μg/l. Estos grupos de compuestos. son los que hacen que el Malbec argentino sea más aromático que el Malbec de California.
* Varietal Merlot
En lineas generales. en este varietal. presenta un mayor contenido de componentes aromáticos que en el Malbec. En el Merlot. los terpenos. terpenoles y demás compuestos terpénicos. se encuentran en menor proporción. con respecto al Malbec. La diferencia radica en que el Merlot. se destaca por el mayor contenido de alcoholes superiores y de aldehídos. Además de la presencia de lactonas y fenoles.
* Varietal Pinot Noir
Este varietal presenta un 6% menos de componentes aromáticos que el Merlot. con un perfil similar al Malbec en cuanto al contenido de terpenoles y alcoholes superiores, pero siendo menor para restantes derivados terpénicos analizados. En este varietal. se destaca el contenido de ésteres. con respecto al Merlot y Malbec. Además de observarse la presencia de citral (aroma a limón). nerolidol (aroma leñoso). fenoles volátiles. β-ionona y aldehídos.
* Varietal Cabernet Franc
Es el varietal que presentó menor contenido de compuestos aromáticos. destacándose la presencia de limoneno y α-ionona. En cuanto al contenido de alcoholes. es similar al Malbec y Pinot Noir. El contenido de ésteres se encuentra en el mismo nivel que el Malbec.
CIATI ha realizado esta evaluación identificando los componentes aromáticos que se destacan en los vinos varietales que se producen en las provincias de Rio Negro y Neuquén.
El complejo B está formado por un conjunto heterogéneo de 8 vitaminas B. Estas se encuentran presentes tanto en el reino Animalia (animales) como Plantae (vegetales).
Son coenzimas de muchas reacciones del organismo que tienen como beneficios el incremento de la energía. efecto analgésico y contribuye a la prevención de la anemia. debido a que ayuda a la formación de glóbulos rojos en el organismo.
Este grupo está compuesto por las siguientes vitaminas:
B1 - Tiamina
Naturalmente. se encuentra presente en carnes y pescado, leche y derivados. huevos. levaduras de cerveza. cereales. hortalizas. legumbres y germen de trigo.
B2 - Rivoflavina
Sus fuentes naturales son levaduras de cervezas. cereales. leche. hígado y riñones de ternera entre otros.
B3 - Niacina
Se encuentra en levadura de cerveza, salvado, frutos secos, hígado de ternera, germen de trigo, orejones de melocotón, arroz integral, setas, carne de ave y pescado.
B5 - Ácido Pantoténico
Presente en una gran cantidad y variedad de alimentos entre ellos: vísceras. la levadura de cerveza. la yema de huevo. pescados. lácteos. legumbres. patata. carne y los cereales integrales
B6 - (Piridoxina)
Se encuentra en pescado azul. frutos secos. legumbres. carne de pollo. plátano. huevos y granos integrales.
B7 - (Biotina)
La yema de huevo. el hígado y la levadura son fuentes ricas en biotina
B9 - (Ácido Fólico)
Naturalmente. se encuentra en los frutos secos. frutas. verduras de hoja verde. cereales y vísceras de animales
B12 - (Cobalamina)
Presente en huevos. carne. mariscos y lácteos
Dada la importancia que tienen estas vitaminas en la salud y desarrollo humano. que además forman parte de los micronutrientes en los alimentos. CIATI las incluye dentro de la oferta analítica siendo la metodología de análisis la cromatografía líquida de alta performance (HPLC) con detector de arreglo de diodos.
ESTIMADOS CLIENTES Y AMIGOS:
Nuestro laboratorio ha recibido el pasado 13 de Septiembre de 2019 un nuevo Acuerdo de Comisión de la Entidad de Acreditación ENAC, mediante el cual se aprueban las ampliaciones solicitadas en el marco de la Acreditación ISO/IEC 17025.
Con esta decisión de la Entidad de Acreditación, en base a los resultados de la última evaluación recibida, CIATI ha logrado en ambas sedes donde lleva a cabo sus actividades ( laboratorios de Villa Regina-Río Negro y de Centenario-Neuquén ) ampliar de manera significativa el alcance de acreditación durante el año 2019, incluyendo así los siguientes ensayos y matrices:
Este gran logro permitirá ofrecerles una extensa variedad de combinaciones de ensayos y matrices, sobre la base de 46 metodologías de ensayos acreditadas y la capacidad de determinar un total de 400 analitos, parámetros físico-químicos y/o microbiológicos.
También tenemos el agrado de comunicarles que CIATI se encuentra actualmente acreditado conforme a los requisitos de la actual versión de la Norma ISO/IEC 17025: 2017, lo cual es un claro indicador de que nuestro laboratorio ha desarrollado, a lo largo de una vasta trayectoria, las competencias necesarias para seguir asegurando la confiabilidad de sus resultados.
El alcance de acreditación se amplió en los términos que recoge el Anexo Técnico vigente, el cual se encuentra disponible aqui 
Gracias por seguir confiando en nosotros.
El Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de Unión Europea (PAFF) está evaluando nuevas tolerancias para varias sustancias activas y en otros casos la aprobación bajo Reglamento 1107/2009 relativo a la comercialización de productos fitosanitarios.
De acuerdo al Documento SANCO/11207/2018 Revisión 2, los Límites Máximos de Residuos (LMRs) del fungicida Imazalil serán reducidos para diferentes tipos de frutas.
Se espera que el reglamento final se publique en Septiembre de 2019 y los nuevos valores aplicarían 6 meses después.
Aunque todavía no es definitivo ya que han sufrido cambios las distintas versiones del documento, no afectaría mayormente las exportaciones de cítricos debido a que las modificaciones en las tolerancias fueron mínimas. Sí hubo una reducción importante de los LMRs en peras y manzanas, pero su uso en la producción regional del Alto Valle no es relevante.
Distinto es el caso del Procloraz, que según documento SANCO/10935/2018 Revisión 2 publicado, los LMRs se verán reducidos en la mayoría de las frutas y hortalizas afectando principalmente a los cítricos que modifican los valores de 10 ppm vigentes a 0.03 ppm. No está confirmada todavía la fecha de publicación del reglamento definitivo.
Las nuevas tolerancias son las siguientes:
Ya se publicó el documento SANTE/11253/2018 rev. 0, por el cual no se renueva la aprobación de la sustancia activa Metil Tiofanato. La aprobación de este fungicida vence en Octubre de 2019. El Comité recibió una solicitud de renovación en Octubre de 2018 y después de su evaluación no se pudieron descartar preocupaciones con respecto a los riesgos de exposición de los consumidores, aplicadores, trabajadores y residentes. La sustancia se considera disruptor endocrino y su metabolito Carbendazim está clasificado como mutagénico categoría 1B y tóxico para la reproducción categoría 1B.
Aunque es la primera versión del documento es de esperar que se publique antes de fin de año o principios de venidero el reglamento definitivo, por lo tanto estaremos atentos a cualquier modificación que se produzca ya que es de interés para el sector frutícola.
La acrilamida es un compuesto orgánico (amida) que se produce naturalmente durante la etapa de cocción (120 – 150 °C), en los alimentos ricos en almidón como papas o cereales.
Los azúcares reductores, sobre todo glucosa y fructosa, reaccionan con la asparagina, presentes de forma natural en los alimentos, produciendo reacciones de Maillard, que oscurecen el alimento y modifican el sabor haciéndolos más sabrosos.
En junio 2015, la EFSA publicó su primera evaluación completa del riesgo de acrilamida en alimentos. Se conoce que la acrilamida se metaboliza a glicidamida y ambos compuestos producen reacciones adversas en el sistema nervioso en animales. La evidencia de estudios en humanos de que la exposición dietética a la acrilamida causa cáncer es actualmente limitada e inconclusa, no obstante, consideran que la acrilamida en alimentos aumenta potencialmente el riesgo de desarrollar cáncer para los consumidores. En mayo de 2013, esta sustancia ha sido clasificada como “probable carcinógeno humano” (Grupo 2A) por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.
Dado que la acrilamida está presente en alimentos cotidianos, el problema de salud aplica a todos los consumidores, siendo los niños los más expuestos. Los grupos de alimentos que contribuyen a la exposición de acrilamida son los productos de papa frita, café, galletas, pan y tortas.
El 20 de noviembre de 2017, el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión establece las medidas de mitigación y niveles de referencia para la reducción de acrilamida en alimentos. Los valores de referencia se encuentran disponibles en el siguiente enlace:
CIATI ofrece este análisis utilizando la metodología LC MSMS cumpliendo con los valores de referencia establecidos por la UE.
La melamina (2,4,6-triamino-1,3,5-triazina) es un producto químico, utilizado en la producción de resinas melanina-formaldehído para recubrimientos de superficies, laminados y adhesivos. Este compuesto se ha utilizado ilegalmente para aumentar el contenido de proteínas en productos alimentarios, tales como leche para lactantes, leche en polvo, piensos para animales.
En 2008, a raíz de los altos niveles de melamina encontrados en leche y otros productos lácteos procedentes de China, se introdujo una medida de emergencia comunitaria prohibiendo la importación en la UE de productos lácteos originarios de China.
En 2010 la Comisión del Codex, aprobó un valor máximo de melanina de 1 mg/kg en leche artificial en polvo para lactantes; de 2,5 mg/kg para otros alimentos y piensos; y de 0,15 mg/kg en leche líquida para lactantes.
Actualmente, la melamina se utiliza para fabricar vajilla, utensilios de cocina, en artículos de plásticos, revestimientos de latas, papel, cartón y adhesivos.
En 2019, se han detectado en distintos países de la UE recalls de platos para niños, utensilios de bambú y utensilios plásticos, por niveles de melamina y formaldehído por encima del valor máximo permitido para ensayos de migración a alimentos:
Formaldehído: 15 mg/kg
Melamina: 2,5 mg/kg;
Los mismos han sido establecidos en la Recomendación (UE) 2019/794 vigente a partir del 15 de mayo de 2019.
CIATI cuenta con equipamiento de última generación que permite realizar la determinación de melamina por LC MSMS cumpliendo con los límites establecidos en las legislaciones internacionales.
Recordamos a nuestros clientes que según el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2091 de la Comisión, la sustancia activa Iprodione no fue aprobada bajo Reglamento (EC) No 1107/2009 y en consecuencia a partir del 31 de Julio de 2019 entran en vigencia las nuevas tolerancias establecidas por el Reglamento (CE) 2019/38.
Estos nuevos LMRs aplican a la mayoría de los cultivos y por lo tanto se verán afectadas las exportaciones de nuestros productos con ese destino.
Los nuevos LMRs están fijados en el límite de determinación analítica (*) y modifican entre otras a las siguientes tolerancias:
CIATI tiene incluida esta sustancia activa en sus análisis multiresiduos de rutina, cumpliendo con los nuevos límites exigidos.
Para comunicar mejor a nuestros clientes lo que siempre hicimos bien
La evolución en las actividades de nuestra empresa justifican una revisión del posicionamiento estratégico de la marca y, como consecuencia de ello, de la identidad visual. Esta nueva etapa exige una revisión en la imagen.
La nueva identidad corporativa se convierte en el símbolo de un proceso de renovación que se produce en nuestra empresa.
La decisión de llevar a cabo un cambio en la identidad visual, además de los beneficios intrínsecos al cambio, nos dará una oportunidad única para atraer la atención de nuestros principales audiencias.
Por un lado a quienes ya nos conocen y conocen el trabajo, nos mostraremos como una empresa con voluntad de permanecer en el mercado.
Y por otro lado para quienes no nos conocen todavía, nos mostraremos con un claro reconocimiento y diferenciación de otras empresas.
Decidimos un rediseño en el isologotipo y no uno completamente nuevo. Por eso respetamos las estructuras del isologotipo anterior.
La palabra CIATI sigue siendo lo más importante del isologotipo. Eliminamos la literalidad de las siglas como definición, e introdujimos la leyenda " Investigación y Asistencia a la Industria" que representa de manera sencilla nuestro trabajo y actividades.
Se eliminó la iconografía del isotipo y se lo reemplazó por cuatro formas circulares, cada una con un color determinado que identifica a las 4 áreas de la empresa. A la vez estas cuatro formas interactúan entre sí reflejando su espíritu.
Hacemos valer la simplicidad del modernismo, combinado con el buen uso de la tipografía. Una tipografía armónica, clara y amable.
En cuanto a la paleta cromática, se decidió por una paleta más clara que la anterior, con colores suaves pero pregnantes y diferenciadores.
El resultado de este cambio es un logo mas simple, moderno y con identidad propia.
Nos complace informarles que nuestro laboratorio ha recibido el Acuerdo de Comisión de Acreditación, emitido por ENAC el pasado 14 de Junio, mediante el cual se aprueba el mantenimiento de la actual acreditación ISO/IEC 17025.
En esta oportunidad, ampliamos además el alcance de acreditación incluyendo nuevas matrices: Frutos de alto contenido en grasa e intermedio en agua (Paltas y Aceitunas) para el ensayo de residuos de plaguicidas por cromatografía de gases con espectrometría de masas.
El Alcance de Acreditación se modifica en los términos que recoge el
CIATI ha solicitado también ampliaciones de nuevos ensayos para seguir satisfaciendo los requerimientos de nuestros clientes, las mismas se encuentran en proceso de evaluación y les informaremos novedades en el segundo semestre de 2019.
Muchas gracias por confiar en nosotros.
Cordialmente
Lic. Silvana Següino
Coordinadora de Calidad
Aseguramiento de Calidad
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad agroalimentaria (SENASA) prohibió el uso de varios insecticidas.
Mediante Resolución 149/2018 prohíbe la importación, comercialización y uso de los principios activos Diclorvós (DDVP) y Triclorfon y de los productos formulados que los contengan, para su utilización en granos, incluidas las etapas de producción, poscosecha, transporte, manipuleo, acondicionamiento y almacenamiento, así como también en instalaciones para el almacenamiento de granos y de tabaco. Esta prohibición comienza a regir a partir de Noviembre de 2018.
El Diclorvós es un insecticida de uso en cereales con un LMR de 5 ppm y esto genera una desventaja comercial a las exportaciones de granos argentinos ya que en la mayoría de los principales países importadores de productos argentinos las tolerancias son mucho mas bajas.
El Triclorfon es una sustancia que puede metabolizar a Diclorvos en las plantas o por biodegradación en los suelos, de modo que también aplica esta prohibición.
El 09/10/2018 se publicó en el Boletín Oficial la Resolución 263/2018 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) que prohíbe la elaboración, importación, y fraccionamiento de las sustancias activas Carbofuran, Carbosulfan, Diazinón, Aldicarb y Dicofol y sus productos formulados.
Esta prohibición aplica desde la fechas de publicación de la mencionada Resolución en el Boletín Oficial.
Además esta misma Resolución prohíbe, a partir de los 365 días de su entrada en vigencia, la comercialización y uso de estas sustancias activas y sus productos formulados.
A partir de esa fecha, se producirá la baja automática de los productos en el Registro Nacional de Terapéutica Vegetal a cargo de la Dirección Nacional de Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos del SENASA.
Se exceptúa de esta prohibición a la formulación en gránulos de Carbofuran al 10%, con aptitud nematicida, utilizados en cultivos de papas y ajos.
Estas medidas fueron adoptadas debido a que existe una creciente preocupación a nivel internacional por la producción, uso y comercialización de productos que podrían poner en grave riesgo la salud del ser humano y el medio ambiente y por lo tanto corresponde extremar las medidas para evitar su comercialización y uso, concretando regulaciones y acciones preventivas.
Los Alcaloides del Tropano (TAs) son metabolitos secundarios que se producen naturalmente en las plantas de varias familias (Brassicaceae, Solanaceae como beleño, belladona o estramonio y Erythroxylaceae, como la planta de coca) encontrándose en todas las partes de las mismas.
Se han identificado más de 200 compuestos diferentes siendo la atropina (mezcla racémica de (-) -hiosciamina y de (+) -hiosciamina) y la escopolamina ((±) hioscina) los más estudiados.
Los Tropanos (alcaloides) en alimentos y piensosLa presencia de TAs en el género Datura es bien conocida.
La especie Datura stramonium (estramonio) tiene amplia difusión en las regiones templadas y tropicales, por lo que se han encontrado semillas de esta especie como impurezas entre las semillas de lino, soja, sorgo, mijo, girasol, maíz y alforfón y sus productos derivados.
Las semillas de Datura stramonium no pueden eliminarse con facilidad de los cereales y sus productos derivados, contaminando los alimentos elaborados a base de cereales que los contienen.
Luego de la opinión de EFSA sobre TAs, publicada en 2013, la UE ha publicado la Recomendación (UE) 2015/976 relativa al seguimiento de la presencia de alcaloides tropánicos en alimentos, adoptando que el límite de cuantificación de la atropina (mezcla racémica de enantiómeros de la hiosciamina) y de la escopolamina debe ser:
En el 2016, mediante el Reglamento 2016/239 que modifica el Reglamento 1881/2006, la UE ha establecido :
Considerando en el mes de Junio la alerta (RASFF) sobre la presencia de Tropanos (alcaloides) en maíz, y atendiendo las solicitudes formuladas por algunos de nuestros clientes, CIATI ha implementado un método por cromatografía líquida con detección de masas para su determinación.
Fuente:
COMMISSION REGULATION (EU) 2016/239
February 2016 amending Regulation (EC) No 1881/2006 as regards maximum levels of tropane alkaloids in certain cereal-based foods for infants and young children.