La citricultura argentina continúa ocupando un lugar relevante en el comercio internacional de limón y sus derivados con Tucumán como principal polo productivo. Sin embargo, el escenario actual plantea un cambio: la competitividad ya no se define únicamente por cuánto se produce, sino por la capacidad de sostener mercados en entornos cada vez más exigentes.

Bernarda Ahado, representante técnica–comercial de CIATI en la región NOA, señala en función de lo que recaba de los líderes técnicos de la región que el sector atraviesa una etapa en la que producir bien sigue siendo una condición necesaria, pero ya no suficiente. Hoy, explica, la estabilidad del negocio depende cada vez más de la capacidad de reducir la incertidumbre y anticiparse a los riesgos técnicos que pueden afectar la comercialización.

En los últimos meses, nuevas disposiciones europeas vinculadas a residuos fitosanitarios, como la restricción implementada por Francia en enero de 2026, confirmaron una tendencia que el sector viene observando: los mercados avanzan hacia esquemas de mayor control, menor tolerancia al desvío y mayor responsabilidad documental.

El cumplimiento técnico, en este contexto, dejó de ser una instancia operativa para transformarse en una condición de acceso comercial.

Darío Carpenzano, representante técnico–comercial de CIATI en las regiones NOA y Patagonia, coincide en que el escenario regulatorio se vuelve cada vez más dinámico. Según explica, en los últimos años se observa una tendencia creciente a la revisión frecuente de límites máximos de residuos (LMR) en distintos mercados, lo que obliga a las empresas exportadoras a trabajar con mayor planificación y seguimiento técnico durante toda la campaña productiva.

Al mismo tiempo, los datos productivos muestran un proceso de ajuste. Relevamientos recientes registran una reducción de superficie citrícola en Tucumán, mientras distintos informes sectoriales describen la salida de productores en la última década, presionados por costos crecientes y márgenes más estrechos.

Este doble movimiento, mayor exigencia externa y menor holgura económica, redefine la lógica de gestión: el margen ya no sólo se construye produciendo más, sino evitando errores que el mercado no está dispuesto a absorber.

En ese escenario, la diferencia competitiva muchas veces se juega antes de la cosecha: en la planificación fitosanitaria, en el monitoreo oportuno y en la capacidad de interpretar información técnica para anticipar riesgos que podrían comprometer un destino comercial.

Ing. Darío Carpenzano y Lic. Bernarda Ahado

La industria del jugo concentrado y la búsqueda de nuevas oportunidades

Dentro del proceso de transformación que atraviesa la citricultura argentina en los últimos años, la industria de jugo concentrado de naranja representa uno de los espacios donde el sector viene buscando nuevas oportunidades para sostener competitividad y agregar valor.

En este contexto, CIATI también ha tenido una participación técnica relevante acompañando a empresas del sector citrícola en el control analítico y en el desarrollo de herramientas que permitan responder a los estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria. La evolución de esta industria —cada vez más orientada a la trazabilidad, la composición química precisa y el cumplimiento de requisitos regulatorios— vuelve a colocar al análisis técnico como un componente central para sostener mercados y construir confianza comercial.

La citricultura argentina, históricamente reconocida por su liderazgo en limón, hoy también observa con atención estos espacios de diversificación. En ese escenario, el acceso a información analítica confiable y a asistencia técnica especializada se vuelve un factor estratégico para acompañar los procesos de adaptación del sector.

CIATI y el acompañamiento al sector agroindustrial

Con más de 30 años de trayectoria junto al sector agroindustrial, CIATI continúa aportando conocimiento aplicado, innovación analítica y herramientas técnicas que fortalecen la competitividad de las cadenas productivas.

Además de la citricultura, acompaña a empresas de los sectores tealero, yerbatero, cerealero, frutícola, hortícola, vitivinícola, lácteo y cárnico, así como a compañías vinculadas al comercio de agroalimentos, envases y gestión ambiental.

Información de contacto

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Contacto Técnico-comercial: Lic. Bernarda Ahado

Tel.:+54 9 381 5101902

Mail: bernardaa@ciati.com.ar

Contacto Técnico-comercial: Ing. Darío Carpenzano

Tel.:+54 9 2984378750

Mail: darioc@ciati.com.ar