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El pasado 03 de Octubre de 2024 se realizó en instalaciones de CIATI la jornada de premiación del Concurso “Premios Alimentación del Futuro”.
El concurso, organizado por CIATI Y BEBORD FOODS, tuvo como objetivo promover la innovación y el desarrollo de productos alimentarios sabrosos, saludables, accesibles y respetuosos con el medio ambiente.
Se recibieron 49 propuestas de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Perú y 11 llegaron a ser finalistas y se consagraron 3 ganadores.
El primer premio del concurso fue para Daniel Caporaletti, titular de Grillos Capos, por su proyecto de larvas de zophoba deshidratadas, tostadas y condimentadas, quién participó en la categoría Snacks Salados.
Por su parte, el equipo representante de NanoInGreen (Chile) ganó el segundo puesto con su fórmula en polvo de mineral de hierro. Carolina Águila, CEO y Co-founder de NanoInGreen explicó con detalles el proyecto que participó en la categoría de Alimento en Polvo Funcional.
El equipo conformado por Leandro Soraire, Carmen Moreno y Natalia Basset (UNT+UNJu+CONICET) obtuvieron el tercer premio, por su premezcla de muffins enriquecidos con harinas integrales de poroto blanco y quinoa, participante en la categoría Premezcla plant based funcional.
Creemos en la importancia de la investigación aplicada a los alimentos para la generación de ingresos, la creación de empleo y la exportación; y renovamos nuestro compromiso con investigadores y emprendedores de todo Latinoamérica, para impulsar sus ideas y que puedan convertirse en negocios de éxito.
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Las toxinas producidas por diversas especies de mohos pertenecientes al género Alternaria, conocidas como toxinas de Alternaria spp., causan graves enfermedades en varios cultivos, incluyendo cereales, semillas oleaginosas y frutas.
Estos hongos afectan el rendimiento de las cosechas, así como el almacenamiento y transporte de los vegetales.
La mayoría de las especies de Alternaria tienen la capacidad de producir una variedad de metabolitos secundarios que pueden influir en la patología vegetal, así como en la calidad y seguridad de los alimentos. Aunque se han identificado más de 70 toxinas de Alternaria, solo algunas han sido completamente caracterizadas.
Entre las toxinas más estudiadas en alimentos se encuentran:
En 2022, la Unión Europea publicó la Recomendación (UE) 2022/553, que establece niveles indicativos para estas toxinas. Además, los países miembros comenzaron a controlar la presencia de AOH, AME y TeA, especialmente en productos transformados como tomate, pimentón en polvo, semillas de sésamo, semillas de girasol, aceite de girasol, frutos de cáscara, higos secos y alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños.
La siguiente tabla resume los niveles indicativos establecidos por la UE para las toxinas de Alternaria.
CIATI ha implementado una metodología para analizar estas micotoxinas utilizando cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), logrando cumplir con los niveles indicativos establecidos por la UE para diversos alimentos.
Para consultas adicionales sobre este tema, puede contactarnos por correo electrónico a especialistas@ciati.com.ar .
Se encuentra disponible la nueva y mejorada versión de nuestro Portal de Clientes.
Sumamos funcionalidades y optimizamos la carga de datos para agilizar la gestión de muestras y la consulta de información online.
Entre otras mejoras, este nuevo portal ofrece:
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Somos CIATI, conocimiento que crea valor.
Recientemente, hemos recibido el acuerdo de la Comisión de Acreditación de ENAC, confirmando el mantenimiento de nuestra acreditación ISO/IEC 17025. Puede consultar los detalles en el Anexo Técnico rev.38 aquí.
Adicionalmente, en esta ocasión, nos complace informar sobre la ampliación de nuestro alcance de acreditación, que ahora incluye una variedad de nuevos ensayos y servicios:
Por último, nos enorgullece contar que hemos actualizado los límites de cuantificación para los residuos de anabólicos sintéticos y residuos de cloranfenicol, de acuerdo con los nuevos requerimientos establecidos por SENASA en el plan CREHA Animal.
Estas mejoras reflejan nuestro compromiso continuo con la excelencia y la calidad en el servicio al cliente que nos caracteriza.
Si desea obtener más información sobre nuestros servicios o programar análisis, no dude en ponerse en contacto con nosotros:
A partir del 2 de diciembre, entró en vigencia la Resolución Conjunta SAGyP y SCS N° 32/2023, que modificó los Artículos 1383 y 1383 bis del Código Alimentario Argentino (CAA). Estos artículos corresponden a cambios legislativos sobre alimentos libres de gluten y uso del logo.
La siguiente tabla muestra la comparación entre la Resolución Conjunta 131/2011 y 414/2013 con la legislación actual (Resolución Conjunta 32/2023):
Este cambio normativo permite elaborar alimentos provenientes de cereales, trigo, avena, cebada y centeno, que por medio de procesos tecnológicos, son desprovistos de las proteínas causantes de hipersensibilidad en ciertas personas. Por lo tanto, a pesar del origen es posible ofrecer alimentos “sin gluten”.
Se otorga a las empresas, a partir del 2 de diciembre de 2023, un plazo de TRES (3) años para su adecuación. CIATI tiene incorporado el análisis de gluten por método ELISA R5 tanto para alimentos procesados como para productos fermentados.
Por consultas, puede escribirnos a
Nos es grato comunicar que desde el día 19 de septiembre pasado, CIATI cuenta con la totalidad de los rubros analíticos que requiere actualmente el plan CREHA animal para bovinos, así como también para las especies de equinos, ovinos, caprinos y porcinos.
Este hito se gestó desde septiembre del año 2019, con la decisión de la dirección de CIATI de incursionar en el análisis de muestras de origen animal. Con ello se dió inicio a un extenso plan de inversiones y validaciones de distintas metodologías analíticas para analizar residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes en tejido animal.
Las metodologías implementadas se basaron principalmente en técnicas de cromatografía gaseosa y de cromatografía líquida, ambas con detectores de espectrometría de masas e ICP- MS.
En el alcance de acreditación en ISO 17025 con ENAC del 06/03/2020, se logró incorporar 54 analitos correspondientes a 5 rubros, en tejidos de bovinos, ovinos porcinos y aves; y el 24 de junio de 2020 se lograron las primeras autorizaciones de CIATI, por parte de SENASA en rubros de elementos químicos en tejido animal. Luego de transcurridos 3 años, el día 19 de septiembre de este año, el SENASA autorizó la totalidad de los rubros pertenecientes al plan CREHA para faena Bovina. Además este año se incorporaron al alcance de acreditación 12 analitos más, en dos nuevos rubros.
Ha sido un periodo de intenso y grato aprendizaje, junto a las empresas frigoríficas del sector y funcionarios de SENASA que nos han acompañado en este camino recorrido. Cabe destacar el gran esfuerzo puesto de los técnicos de CIATI, que sumado a su pericia, permitieron concretar este gran desafío. Que implicó la implementación de unos 186 analitos, entre contaminantes y medicamentos veterinarios, distribuidos en 36 rubros, siendo estos los que requiere y autoriza SANASA para el control de tejido animal dentro del plan CREHA.
De aquí en más, estaremos atentos a las necesidades de las empresas del sector, así como de SENASA, autoridad competente en el tema, para abordar problemáticas y nuevos desafíos que vayan surgiendo, en pos de la calidad e inocuidad de estos alimentos y una contribución al sector cárnico para garantizar la colocación de sus exportaciones, ambos, objetivos permanentes de CIATI desde su creación.
El 27 de abril la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció medidas para limitar el contenido de plomo en diversos tipos de jugos (ej manzana) y mezclas de jugos puros.
El plomo es especialmente dañino para las poblaciones vulnerables tales como bebés, niños pequeños, embarazadas y sus fetos, así como para las personas con enfermedades crónicas.
La FDA advierte que los altos niveles de exposición al plomo pueden dañar seriamente la salud y el desarrollo de los niños, específicamente el cerebro y el sistema nervioso.
Asimismo, estableció niveles de acción para el plomo en el jugo de manzana en 10 µg/kg y 20 µg/kg para el caso de otros jugos, incluidas las mezclas que contengan jugo de manzana. Para el caso de jugo de manzana, se proponen niveles más bajos ya que estos son comúnmente consumido por bebés y niños pequeños.
Esta nueva acción de la FDA sobre los jugos respalda el plan de acción Closer to Zero. El plan identifica las acciones que la agencia tomará para reducir la exposición no solo para el plomo, sino también para el arsénico, cadmio y mercurio de los alimentos consumidos por bebés y niños pequeños, al mínimo posible.
Con estas medidas se planea reducir aún más la exposición a elementos tóxicos en los alimentos y sus potenciales efectos negativos para la salud.
Se ha emitido una guía preliminar para la industria sobre los niveles de acción para plomo en jugo. Los detalles se encuentran disponibles en:
Para consultas técnicas, contactar a
El pasado mes de marzo hemos obtenido la Certificación Trinorma de nuestro Sistema de Gestión Integrado conforme a los requisitos de los estándares ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018 logrando ser el primer laboratorio de ensayos de la Argentina en tener la Certificación Trinorma además de la acreditación ISO 17025.
La certificación fue otorgada por IRAM, con alcance a todos los servicios realizados en las sedes de CIATI en Villa Regina-Río Negro y Centenario-Neuquén, luego de atravesar las correspondientes etapas de implementación y rigurosas auditorías externas para la evaluación de conformidad del Sistema de Gestión Integrado.
El cumplimiento de este objetivo refleja nuestro compromiso con la Gestión de Calidad, Seguridad, Salud y Ambiente, lo cual complementa y fortalece aún más nuestras políticas ya arraigadas de confiabilidad y confidencialidad de los resultados de nuestros servicios.
Esta certificación, sumada a la acreditación de la ISO 17025:2017 con la entidad ENAC, mantenida con mucho esfuerzo y dedicación desde el año 1999, posicionan a nuestra organización en un lugar de liderazgo en nuestro país por contar con los certificados de conformidad para estas cuatro Normas ISO.
Continuamos trabajando para mejorar nuestros procesos y servicios, para el beneficio y satisfacción de nuestros clientes.
El 11 de marzo recibimos el Anexo Técnico rev.32, el cual junto al Acuerdo de comisión de acreditación de ENAC, dejan constancia de la aprobación del mantenimiento de la acreditación vigente, más la ampliación del ensayo de Micotoxinas: SQ 074 - Método interno conforme al Reglamento CE 401/2006 y sus posteriores modificaciones.
Los analitos y matrices incluidos en dicha ampliación son:
En nuestra web encontrarán los certificados y alcances vigentes:
ISO/IEC 17025 | Sistema de Gestión Integrado | BPL |
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CIATI: único laboratorio habilitado de la Argentina
Se encuentra vigente la prohibición del ingreso de productos cárnicos, de todas las especies, con destino a la Unión Económica Euroasiática (UEE), bloque conformado por Rusia, Bielorrusia, Kazajistán, Kirguistán y Armenia, que tengan residuos de antibióticos de la familia de las tetraciclinas (oxitetraciclina, tetraciclina, clortetraciclina y doxiciclina) y residuos de beta Agonistas en especial la Ractopamina.
El Servicio Federal de Control Veterinario y Fitosanitario de Rusia (Rosseljoznadzor), exige que los laboratorios que realicen los análisis de estos dos grupos estén acreditados en la norma ISO/IEC 17025, a su vez SENASA exige que los laboratorios estén inscriptos en la Red de laboratorios del SENASA.
Atentos a esta situación, CIATI ha desarrollado e implementado las metodologías por cromatografía líquida con detector de masas de triple cuadrupolo para realizar ensayos en estos dos rubros, Tetraciclinas G3 y beta Agonistas G3, cumpliendo con los límites de detección exigidos. Las metodologías analíticas ya fueron acreditadas por ENAC de acuerdo a la norma ISO-IEC 17025 y habilitadas por SENASA para realizar ensayos en muestras de origen animal para verificar su ausencia previa a la exportación a ese mercado.
CIATI se encuentra en condiciones de analizar muestras oficiales en los rubros, Tetraciclinas G3 y beta Agonistas G3 desde 24/6/2021 y desde 15/07/2021, respectivamente.
De esta forma, CIATI es el primer y único laboratorio de la Argentina en condiciones de satisfacer esta necesidad.
Cabe agregar que CIATI además de estos dos rubros, ya está inscripto y habilitado por SENASA para analizar muestras oficiales, en otros 18 rubros analíticos para analizar muestras oficiales y no oficiales de origen animal.
Ante cualquier consulta por favor contactar a:
Ing. Mario Botto, Resp. Técnico-Comercial Región Centro
Ing. Dario Carpenzano, Técnico-Comercial Región Patagonia
Detalles técnicos-analíticos: Lic. Diego Agón
Continuando con el crecimiento de nuestra oferta de servicios, tenemos el agrado de comunicarles que hemos recibido el 14 de Mayo, un nuevo Acuerdo de Comisión de Acreditación de ENAC mediante el cual se aprueba ampliar el Alcance de Acreditación en los términos recogidos en el actual Anexo Técnico Rev.31, disponible en:
La ampliación obtenida en esta oportunidad comprende los siguientes métodos y matrices de análisis:
Esta ampliación se encuentra acorde a los lineamientos exigidos en el mercado de exportación de carnes para la Unión Económica Euroasiática (UEEA) permitiendo controlar presencia de residuos de β-Agonistas y tetraciclinas, con límites de decisión en el orden de 0.1 a 0.5 ug/kg., respectivamente.
Sin dudas, un valioso logro alcanzado por nuestro equipo de trabajo, que nos abre el camino a nuevas oportunidades para la satisfacción de nuestros actuales y potenciales clientes.
Los saludamos atentamente.
Lo invitamos a ver el programa Alimentos y Regiones emitido en el canal Rural.
Está dedicado especialmente a mostrar nuestra historia, instalaciones y con énfasis en el trabajo que se realiza día a día por nuestro equipo de profesionales.
CIATI tiene el agrado de comunicarles que hemos recibido el 26/02/2021 dos nuevos Acuerdos de Comisión de Acreditación de ENAC, mediante los cuales dicha entidad aprueba mantener y ampliar el Alcance de Acreditación en los términos recogidos en el actual Anexo Técnico Rev.30, disponible en:
La ampliación obtenida en esta oportunidad comprende los siguientes métodos y matrices de análisis:
Sabemos que estos logros nos fortalecen como equipo de trabajo, a la vez que nos permiten diversificar nuestra oferta para seguir creciendo y satisfaciendo a nuestros clientes.
Muchas gracias por confiar en nosotros, estamos a disposición por cualquier inquietud.
El 28 de enero de 2021, se publicó en el Boletín Oficial (BO) la Resolución Conjunta N°8/2021, por el cual se modifica el artículo 1263 del Código Alimentario Argentino (CAA) referente al empleo de enzimas permitidas como coadyuvantes de tecnología, ampliándose el listado de enzimas permitidas.
Además, establece que se permitirá el uso de otras enzimas tales como: Carbohidrasas, Pectinasas, Proteasas, Óxidoreductasas, Lipasas, Fosfolipasas C, Fosfolipasa A2, Fosfolipasa A1, Asparaginasas y Lactasas, como coadyuvantes de tecnología en los procesos mencionados en esta Resolución, no limitándose solo a ellos, si se demuestran nuevos usos tecnológicamente justificables.
La resolución entró en vigencia el 29 de enero de 2021.
Acceso web:
Ante cualquier consulta, comunicarse con la Lic. Soraya Bellini (
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¿Qué LMR aplican?
A partir del 1 de enero de 2021, entró en vigencia un nuevo régimen regulador independiente de Límites Máximos de Residuos (LMR) y límites de contaminantes en Gran Bretaña (Inglaterra, Escocia y Gales).
Las nuevas decisiones tomadas bajo el régimen de la UE después del 1 de enero de 2021 no se aplicarán en la isla.
De esta manera, las exportaciones de alimentos con destino a Inglaterra, Escocia o Gales deben cumplir con sus propias regulaciones de límites de contaminantes y LMR de pesticidas y medicamentos veterinarios.
Sin embargo, en el estado de Irlanda del Norte, el régimen regulador de la UE continúa aplicándose después del final del período de transición, según los términos del Acuerdo de Retirada del Reino Unido y el Protocolo de Irlanda del Norte. Las exportaciones de alimentos con destino a Irlanda del Norte deben cumplir con las regulaciones de límites de contaminantes y LMR de pesticidas y medicamentos veterinarios de la UE.
Gran Bretaña establecerá LMR basados en sus propias evaluaciones, pero todos los LMR existentes (UE) seguirán siendo válidos hasta que se modifiquen.
Cualquier consulta contactarse con Diego Agón (
Detección de material genético de SARS-CoV-2 en superficies de cajas de alimentos
Durante las últimas semanas la República Popular China ha estado realizando análisis de SARS-CoV-2 en superficies de los envases de los alimentos que importa de manera descentralizada a través de los municipios. Si bien se han detectado varios positivos, no está claro si la contaminación sucede en origen o durante el traslado y manipuleo terrestre en destino.
Por otro lado, algunos importadores han comenzado a exigir la implementación de protocolos de higiene y desinfección durante el proceso productivo incluyendo en algunos casos hisopados para detección de SARS-CoV-2 tanto en personal de planta como a nivel de superficies.
Ante este escenario complejo en el que resulta indispensable evitar los rechazos de manera preventiva, CIATI ha implementado una metodología de detección de SARS-CoV-2 en superficies mediante la aplicación cuantitativa de la reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa inversa (RT-qPCR) a fin de poder determinar la presencia de material genético viral en las superficies, con un alto nivel de sensibilidad y especificidad.
El servicio puede ser ofrecido bajo dos modalidades:
Envío de los kits listos para usar, con instrucciones claras, para que pueda realizar la toma de muestras de forma segura. En todo momento recibirá apoyo y asesoramiento para definir el mejor medio de envío de las muestras al laboratorio.
El desarrollo de una Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2, le permitirá a las organizaciones evaluar el impacto real del mecanismo de transmisión comunitaria en sus instalaciones y la efectividad de sus protocolos de higiene y desinfección. CIATI cuenta con equipos de muestreo integrados por profesionales y técnicos habilitados a nivel nacional (RENATOM y RETOMA) quienes realizarán los operativos de toma de muestra, mediante hisopado de superficies, garantizando la representatividad e integridad de las mismas, asegurando así la obtención de resultados confiables que permiten una adecuada toma de decisiones.
Compartimos dos sectores con los que estamos trabajando:
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Los invitamos a ver la entrevista realizada por Daniel Darrieux, para su programa Impacto Económico, al Presidente de Ciati Rodolfo Ardenghi.
Hemos firmado un convenio de colaboración con el objetivo de organizar y ofrecer capacitaciones de excelencia en el rubro de los alimentos.
Creemos en el trabajo en equipo, por este motivo estamos sumando el conocimiento del staff de expertos de CIATI a la experiencia del equipo del Portal de Inocuidad y su plataforma de capacitación online para ofrecer las mejores capacitaciones.
Confiamos que la sinergia entre ambos equipos nos permitirá brindar servicios integrales a nuestros clientes, combinando la experiencia del Portal de Inocuidad en auditorías y consultorías con la excelencia en la prestación de servicios analíticos y asistencia técnica de CIATI.
CIATI es una organización dedicada a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de alimentos, de energía y de ambiente.
Portal de Inocuidad es una empresa que realiza asesorías integrales y especializadas, crea soluciones de mentoring y ofrece distintas instancias de capacitación presencial y a distancia, para la industria de alimentos y bebidas.
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El florín (3,5-dihidroxifenil-β-D-glucopiranósido) es un polifenol que se produce en el albedo de los frutos cítricos. Este compuesto ha sido evaluado durante largo tiempo para ser utilizado como marcador fraudulento por el agregado de peel extract en los jugos cítricos.
Estudios realizados, han encontrado diferencias significativas en el contenido de florin entre diferentes frutas cítricas, tales como naranja, naranja sangre, limón, mandarina, pomelo blanco y pomelo rojo, lo que permitió establecer niveles máximos de florín en las tablas de referencia de autenticidad de jugos de fruta.
A continuación se presenta lo indicado por AIJN Code of Practice.
CIATI incluye la determinación de este compuesto, por HPLC, dentro de su oferta analítica junto con el grupo de análisis de autenticidad de jugos de fruta.
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Hemos terminado de construir nuestro laboratorio móvil.
A partir de ahora podremos brindar una mayor cantidad de servicios in situ en situaciones en las que el tiempo apremia o como parte de un sistema de contratación flexible que optimice los tiempos y los costos de operación.
Con la puesta en funcionamiento del laboratorio móvil podremos generar resultados analíticos confiables que permitan tomar decisiones rápidas sobre el terreno en casos tales como emergencias ambientales, caracterizaciones de sitios contaminados, lugares de operaciones remotos y trabajos que involucren inmovilización de maquinaria pesada, como por ejemplo operaciones de movimiento y remediación de suelos.
El laboratorio móvil puede configurarse con instrumental con diseño anti vibración y apto para ser transportado.
El mismo permite una gran versatilidad de aplicaciones tanto en muestras de aire, agua y suelo como en otra gran gama de matrices aplicando diversas técnicas analíticas.
La unidad cuenta con espacio suficiente para alojar a dos operadores, posee conexión satelital de datos, conexión eléctrica externa, un generador integrado y sistema SAI (UPS) para brindarle plena autonomía al tiempo que garantiza la protección de la instrumentación, campana para extracción de gases, aire acondicionado, una generosa bodega de carga para trasladar materiales y equipos de muestreo, y un sector de administración para la emisión de los informes con los resultados obtenidos, previo a que el laboratorio móvil abandone la locación.
Nuestro objetivo es claro: generar, en tiempo real, resultados confiables para la toma de decisiones rápidas, y para eficientizar los costos.
Estamos a disposición, esperamos su contacto:
Lic. Mariana Weber
Hemos puesto toda nuestra energía y compromiso en apoyar la lucha contra esta pandemia basados en la prestación de servicios análiticos de excelencia, y de asistencia técnica basados en la innovación, para poder ofrecer soluciones a la industria, los negocios y la sociedad. Las mismas consisten en la implementación de herramientas para minimizar el riesgo de contraer COVID-19 en los lugares de trabajo y mantener a los equipos, clientes y proveedores seguros.
Viabilidad del SARS-CoV-2 en superficies.
La información científica disponible establece que el SARS-CoV-2 se mantendría viable en superficies tales como el cobre, cartón, acero inoxidable y plástico por períodos de 4, 24, 48 y 72 horas respectivamente, cuando la temperatura se mantiene entre 21-23 ºC con un 40% de humedad relativa (condiciones in vitro) y que estos tiempos se incrementan con la disminución de la temperatura y el aumento de la humedad. Asimismo, cuando se mantiene en un medio líquido, SARS-CoV-2 es muy estable hasta por 14 días a 4ºC y en diversas condiciones de pH. Según la OMS, no se descarta la posibilidad de que el SARS-CoV-2 se transmita indirectamente al tocar objetos contaminados con el virus procedente de una persona infectada.
Detección de SARS-CoV-2 en superficies.
Hemos implementado una metodología de detección de SARS-CoV-2 en superficies mediante la aplicación cuantitativa de la reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa inversa (RT-qPCR) a fin de poder determinar la presencia de material genético viral en las superficies evaluadas con un alto nivel de sensibilidad y especificidad.
Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2.
El desarrollo de una Auditoría Sanitaria SARS-CoV-2, le permitirá a las organizaciones evaluar el impacto real del mecanismo de transmisión comunitaria en sus instalaciones y la efectividad de sus protocolos de higiene y desinfección; generando una visión real del riesgo asociado a la actividad y llevando tranquilidad a sus empleados y clientes, al demostrar fehacientemente la efectividad de las medidas de mitigación adoptadas.
CIATI cuenta con equipos de muestreo integrados por profesionales y técnicos habilitados a nivel nacional (RENATOM y RETOMA) quienes realizan los operativos de toma de muestra, mediante hisopado de superficies, garantizando la representatividad e integridad de las mismas, asegurando así la obtención de resultados confiables que permiten una adecuada toma de decisiones.
Kits para toma de muestras.
Si usted lo prefiere podemos enviarle kits listos, con instrucciones claras, para que pueda realizar la toma de muestras de forma segura. Asimismo, podemos asesorarlo en el mejor medio de envío para que las muestras arriben en condiciones adecuadas al laboratorio.
Reconocimientos.
Por último, queremos expresar nuestro más sentido acompañamiento al personal de salud, seguridad y servicios públicos por su compromiso desinteresado para combatir esta pandemia.
También agradecemos y reconocemos a todo el equipo de CIATI que ha logrado mantener los servicios operativos a pesar de la situación global y que está trabajando ágilmente para ayudar a mantener la población sana y segura.
CIATI está organizando una nueva edición del Interlaboratorio de vino tinto.
Este es un ensayo que tiene muchos años de experiencia y una gran cantidad de participantes, dado que resulta un elemento importante de soporte para las empresas del sector.
Esto se debe a que el aseguramiento de la calidad de los resultados a través de controles externos garantiza la calidad de las mediciones analíticas y la adecuada aplicación de las metodologías en la industria.
Matriz a analizar: Vino tinto.
Alcance del ensayo de aptitud
Los ensayos cubiertos por este interlaboratorio son:
Se aconseja a los laboratorios participantes que los métodos analíticos y procedimientos aplicados sean los mismos que los utilizados durante los análisis de rutina.
Arancel: USD 200 (Doscientos dólares estadounidenses).
Inscripción: Los interesados en participar deberán completar la Planilla de Inscripción que tienen disponible. 
Cronograma:
CIATI preserva la confidencialidad de la identidad de los participantes, para lo cual se le asigna un código numérico único que es conocido sólo por el laboratorio participante y por la entidad que organiza el ensayo de aptitud.
Para más información por favor contactarse con:
Ing. Susana Albornoz
+54 9 261 5183128
ACOMPAÑANDO A LAS EMPRESAS DE LAS CADENAS ALIMENTARIA Y DE HIDROCARBUROS
Seguimos brindando servicios esenciales en el marco de las actividades exceptuadas en el artículo 6° del Decreto del Poder Ejecutivo Nacional N° 297/2020.
Conocemos la industria. sabemos lo difícil que es producir en este período y lo importante que es contar con soluciones rápidas. eficientes y confiables. Por lo tanto, como actores de la cadena productiva de las industrias alimentarias y de hidrocarburos. en CIATI seguimos brindando nuestros servicios analíticos de manera habitual. acompañando a nuestros clientes en estos tiempos difíciles.
Hemos suspendido todas las capacitaciones presenciales e in-company así como los eventos en nuestro centro. Estamos tomando todas las precauciones posibles para evitar el contagio del virus. trabajando con el mínimo personal necesario en nuestras instalaciones y mediante teletrabajo el resto del equipo para proteger la seguridad y la salud de nuestro equipo. clientes y comunidad.
Respecto al envío de muestras. hemos desarrollado una red de logística alternativa que se encuentra operativa desde distintos puntos del país para que sus muestras puedan llegar al laboratorio en el menor tiempo posible.
No dude en contactamos. en tiempos difíciles. cuenta con nosotros.
ESTIMADOS CLIENTES Y AMIGOS:
Nuestro laboratorio ha recibido el pasado 13 de Septiembre de 2019 un nuevo Acuerdo de Comisión de la Entidad de Acreditación ENAC, mediante el cual se aprueban las ampliaciones solicitadas en el marco de la Acreditación ISO/IEC 17025.
Con esta decisión de la Entidad de Acreditación, en base a los resultados de la última evaluación recibida, CIATI ha logrado en ambas sedes donde lleva a cabo sus actividades ( laboratorios de Villa Regina-Río Negro y de Centenario-Neuquén ) ampliar de manera significativa el alcance de acreditación durante el año 2019, incluyendo así los siguientes ensayos y matrices:
Este gran logro permitirá ofrecerles una extensa variedad de combinaciones de ensayos y matrices, sobre la base de 46 metodologías de ensayos acreditadas y la capacidad de determinar un total de 400 analitos, parámetros físico-químicos y/o microbiológicos.
También tenemos el agrado de comunicarles que CIATI se encuentra actualmente acreditado conforme a los requisitos de la actual versión de la Norma ISO/IEC 17025: 2017, lo cual es un claro indicador de que nuestro laboratorio ha desarrollado, a lo largo de una vasta trayectoria, las competencias necesarias para seguir asegurando la confiabilidad de sus resultados.
El alcance de acreditación se amplió en los términos que recoge el Anexo Técnico vigente, el cual se encuentra disponible aqui 
Gracias por seguir confiando en nosotros.
Para comunicar mejor a nuestros clientes lo que siempre hicimos bien
La evolución en las actividades de nuestra empresa justifican una revisión del posicionamiento estratégico de la marca y, como consecuencia de ello, de la identidad visual. Esta nueva etapa exige una revisión en la imagen.
La nueva identidad corporativa se convierte en el símbolo de un proceso de renovación que se produce en nuestra empresa.
La decisión de llevar a cabo un cambio en la identidad visual, además de los beneficios intrínsecos al cambio, nos dará una oportunidad única para atraer la atención de nuestros principales audiencias.
Por un lado a quienes ya nos conocen y conocen el trabajo, nos mostraremos como una empresa con voluntad de permanecer en el mercado.
Y por otro lado para quienes no nos conocen todavía, nos mostraremos con un claro reconocimiento y diferenciación de otras empresas.
Decidimos un rediseño en el isologotipo y no uno completamente nuevo. Por eso respetamos las estructuras del isologotipo anterior.
La palabra CIATI sigue siendo lo más importante del isologotipo. Eliminamos la literalidad de las siglas como definición, e introdujimos la leyenda " Investigación y Asistencia a la Industria" que representa de manera sencilla nuestro trabajo y actividades.
Se eliminó la iconografía del isotipo y se lo reemplazó por cuatro formas circulares, cada una con un color determinado que identifica a las 4 áreas de la empresa. A la vez estas cuatro formas interactúan entre sí reflejando su espíritu.
Hacemos valer la simplicidad del modernismo, combinado con el buen uso de la tipografía. Una tipografía armónica, clara y amable.
En cuanto a la paleta cromática, se decidió por una paleta más clara que la anterior, con colores suaves pero pregnantes y diferenciadores.
El resultado de este cambio es un logo mas simple, moderno y con identidad propia.
Nos complace informarles que nuestro laboratorio ha recibido el Acuerdo de Comisión de Acreditación, emitido por ENAC el pasado 14 de Junio, mediante el cual se aprueba el mantenimiento de la actual acreditación ISO/IEC 17025.
En esta oportunidad, ampliamos además el alcance de acreditación incluyendo nuevas matrices: Frutos de alto contenido en grasa e intermedio en agua (Paltas y Aceitunas) para el ensayo de residuos de plaguicidas por cromatografía de gases con espectrometría de masas.
El Alcance de Acreditación se modifica en los términos que recoge el
CIATI ha solicitado también ampliaciones de nuevos ensayos para seguir satisfaciendo los requerimientos de nuestros clientes, las mismas se encuentran en proceso de evaluación y les informaremos novedades en el segundo semestre de 2019.
Muchas gracias por confiar en nosotros.
Cordialmente
Lic. Silvana Següino
Coordinadora de Calidad
Aseguramiento de Calidad
El pasado 03 de Octubre de 2024 se realizó en instalaciones de CIATI la jornada de premiación del Concurso “Premios Alimentación del Futuro”.
El concurso, organizado por CIATI Y BEBORD FOODS, tuvo como objetivo promover la innovación y el desarrollo de productos alimentarios sabrosos, saludables, accesibles y respetuosos con el medio ambiente.
Se recibieron 49 propuestas de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Perú y 11 llegaron a ser finalistas y se consagraron 3 ganadores.
El primer premio del concurso fue para Daniel Caporaletti, titular de Grillos Capos, por su proyecto de larvas de zophoba deshidratadas, tostadas y condimentadas, quién participó en la categoría Snacks Salados.
Por su parte, el equipo representante de NanoInGreen (Chile) ganó el segundo puesto con su fórmula en polvo de mineral de hierro. Carolina Águila, CEO y Co-founder de NanoInGreen explicó con detalles el proyecto que participó en la categoría de Alimento en Polvo Funcional.
El equipo conformado por Leandro Soraire, Carmen Moreno y Natalia Basset (UNT+UNJu+CONICET) obtuvieron el tercer premio, por su premezcla de muffins enriquecidos con harinas integrales de poroto blanco y quinoa, participante en la categoría Premezcla plant based funcional.
Creemos en la importancia de la investigación aplicada a los alimentos para la generación de ingresos, la creación de empleo y la exportación; y renovamos nuestro compromiso con investigadores y emprendedores de todo Latinoamérica, para impulsar sus ideas y que puedan convertirse en negocios de éxito.
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En junio de 2024, la Asociación Europea de Jugo de Frutas (AIJN) publicó nuevas especificaciones sobre compuestos composicionales y contaminantes en jugos de fruta.
Novedades clave
Contaminantes: Se han reducido los niveles máximos permitidos para dos elementos químicos:
Parámetros composicionales: Se ha ajustado el rango de glucosa y fructosa para jugos de naranja, reduciendo los valores máximos y mínimos, dado que los niveles promedio de estos azúcares están por debajo de 30 g/l.
Métodos de referencia: Se han añadido comentarios sobre los métodos de detección de sorbitol, que ahora deben garantizar un nivel de 0.1 mg/l.
En CIATI, estamos preparados para cumplir con estos nuevos requisitos. Nuestro laboratorio puede analizar los niveles actualizados de cadmio y arsénico, y hemos incorporado el níquel en los análisis de autenticidad según los estándares de la AIJN y otras legislaciones.
Para cualquier consulta o duda, no duden en contactarnos a
En un mundo donde la alimentación saludable y funcional es cada vez más crucial, CIATI y BeBord Foods se unen para lanzar una emocionante convocatoria abierta a toda Latinoamérica.
Te presentamos el Premio Alimentación del Futuro 2024, una oportunidad única para aquellos que desean revolucionar la industria alimentaria con ideas innovadoras y soluciones tecnológicas avanzadas.
¿De qué se trata el Premio Alimentación del Futuro 2024?
El Premio Alimentación del Futuro 2024 busca identificar y apoyar las mejores propuestas de innovación y desarrollo tecnológico en alimentos.
Este concurso tiene como objetivo promover la creación de productos sabrosos, saludables, fáciles de preparar y consumir, accesibles y seguros, que puedan satisfacer las necesidades del mercado y diversificar las opciones para los consumidores.
¿Quiénes Pueden Participar?
Esta convocatoria está abierta a toda Latinoamérica y está dirigida a:
Categorías de las Propuestas
Las propuestas deben enmarcarse en una o más de las siguientes categorías:
Criterios de Selección
Las propuestas serán evaluadas según los siguientes criterios:
Premios y Reconocimientos
Además del reconocimiento y apoyo para el desarrollo de sus propuestas, los participantes tendrán la oportunidad de:
Las tres propuestas más destacadas también recibirán una compensación económica destinada a apoyar la ejecución de sus proyectos
Etapas de la Convocatoria 2024
¿Cómo Participar?
La inscripción es sencilla. Sigue estos pasos:
Más Información
Para más detalles sobre la convocatoria, visita
El pasado 26 de abril, la Secretaría de Bioeconomía informó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) agilizó los tiempos de autorización de tres insecticidas para el control de la chicharrita que es el insecto vector del Spiroplasma, agente causal del llamado "achaparramiento del maíz".
Esta autorización abarca a los productos:
Esto posibilita a los productores disponer de alternativas para el control de la plaga y constituye una herramienta más para el manejo integral.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de Lambdacihalotrina, Sulfoxaflor, Ciantraniliprole y el insecticida recientemente autorizado Isocicloseram, con límites de detección de 0.005 mg/kg.
Ante cualquier duda, consultar al e-mail
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) comunicó el mes pasado una recomendación de no utilizar malatión o mercaptotión en la postcosecha de maíz, y reemplazarlo por alternativas de control autorizadas.
El motivo de esta recomendación se debe a razones comerciales para este cultivo, ya que muchos de los mercados a los que nuestro país exporta adoptaron el límite máximo de residuos (LMR) establecido por el CODEX ALIMENTARIUS, que no contempla el uso del malatión en postcosecha como sí habitualmente es utilizado en nuestro país.
Argentina, al igual que USA, la Unión Europea y Brasil, tiene establecido para el malatión en maíz un LMR superior al del Codex.
Esta diferencia, si bien no implica un riesgo a las personas, puede generar rechazos de los embarques destinados a esos mercados que han adoptado los LMR del CODEX y, de ese modo, impactar negativamente en el comercio exterior del maíz argentino.
Por otro lado, SENASA iniciará el proceso de suspensión del uso de ese producto en maíz, una vez pasada la campaña 2023/2024.
CIATI dispone en su lista de análisis de residuos de plaguicidas, la determinación de malatión en maíz, así como en otros diversos cultivos vegetales. Ante cualquier duda del tema consultar al e-mail
¡Nueva propuesta de capacitación! Esta vez de la mano de LABACER Laboratorio de Bacteriología Certificado.
✔ El curso de actualización denominado "IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 17025. LINEAMIENTOS GENERALES DE UN SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO" tiene por objetivo explorar el alcance de un sistema de calidad basado en los requisitos de la Norma ISO 17025 y su integración con el cuidado del ambiente y la protección de las personas.
✨ Su dictado estará a cargo de prestigiosos profesionales dentro de los que se encuentran Silvana Següino (Coordinadora de Calidad de CIATI) y Marcela Viviana Filippi (Coordinadora de Seguridad, Salud e Higiene de CIATI), en conjunto con profesionales de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán.
📌 Modalidad: 100% Virtual, arancelado.
Para consultar programa y conocer mayores detalles ➡
Inscripción ➡
Consultas: 📧 labacer.fbqf.unt@gmail.com 📞 +54 9 381 4143577 .
Webinar Gratuito
Si querés saber más sobre PFAS y los cambios legislativos que impactan en el acceso al mercado europeo, sumate a nuestro próximo webinar gratuito "CONTAMINANTES QUÍMICOS. PFAS. Análisis y legislación". El mismo será dictado por Soraya Bellini, experta CIATI en química de los alimentos.
Inscripciones:
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso online "Contaminantes químicos en los alimentos"
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso Avanzado Virtual "Microbiología en Alimentos - Aplicación de conceptos no tradicionales".
Los invitamos a que nos visiten en nuestro stand en la Feria Internacional Sitevinitech edición 2021, que se realizará en la ciudad de Mendoza los días 24, 25 y 26 de noviembre.
Lo invitamos a ver los Webinar del Simposio Virtual "Herramientas de secuenciación de nueva generación aplicadas a la industria de los alimentos", realizados los días 19 y 26 de octubre.
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso a Distancia "Contaminantes químicos en los alimentos", que inicia el 7 de septiembre.
Webinar Gratuito:
Industria Vitivinícola | Normas y certificaciones para poder exportar
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso Avanzado Virtual "Microbiología en Alimentos - Aplicación de conceptos no tradicionales".
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Seminario Gratuito Virtual "Microbiología del Futuro (o del Presente?)", el día Jueves 17 de Junio a las 16:00 hs.
Lo invitamos ver los Webinar del Simposio Virtual: "Desafíos de calidad e inocuidad asociados a la industria láctea" realizados los diás 5, 12 y 19 de mayo
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso online "Contaminantes químicos en los alimentos", dirigido a profesionales técnicos y estudiantes vinculados con la Tecnología de Alimentos.
CIATI y el Portal de inocuidad lo invitan a participar del Curso online "Contaminantes químicos en los alimentos", dirigido a profesionales técnicos y estudiantes vinculados con la Tecnología de Alimentos.
CIATI lo invita a participar de la Conferencia online " CORONAVIRUS: Alimentos y Superficies ” que se llevará a cabo el Jueves 20 de agosto a las 09:00 horas
Los invitamos a participar de la jornada "Análisis de SARS-CoV2 en Superficies" que brindaremos en el marco del Ciclo del Cluster Vaca Muerta, el Jueves 06/08 a las 16 horas.
La videoconferencia se encuentra orientada a la industria del O&G y será presentada por los referentes de la División Ambiente e Industria del CIATI.
La actividad es sin cargo. Lo invitamos a registrarse.
BIOFILMS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: ¿El nuevo desafío?
Conferencia on line dirigida a profesionales, técnicos y estudiantes vinculados con la Tecnología de Alimentos.
Coronavirus y su vinculación con los alimentos: ¿Qué sabemos (y que no) hasta el momento?
Conferencia on line dirigida a profesionales, técnicos y estudiantes vinculados con la Tecnología de Alimentos.
Ciati y la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) los invitan a la disertación "Coronavirus y su vinculación con los alimentos". el día Jueves 21 de Mayo, de 9:30 a 11:00 hs.
CIATI lo invita a participar de la " I Jornada de análisis en vinos ” que se llevará a cabo el Jueves 5 de marzo a las 10 horas en sus instalaciones. calle 20 de Junio 54 de Villa Regina.
CIATI lo invita a participar de la " I Jornada de análisis en vinos ” que se llevará a cabo el Jueves 5 de marzo a las 10 horas en sus instalaciones. calle 20 de Junio 54 de Villa Regina.
Lo invitamos además a traer una muestra de vino para ser analizada SIN CARGO con nuestro Espectrofotómetro
FTIR- Winescan
CIATI invita a la presentación de logros de la Red de Seguridad Alimentaria en su sede de la ciudad de Centenario- Neuquén, el día 26 de Junio del 2019
